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新そばなのに
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店名 |
伯蕎庵 しばた
|
---|---|
ジャンル | そば、天ぷら |
お問い合わせ |
0859-42-6056 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
米子鬼太郎空港から 境港駅から731m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
20席 (小上り席あり) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
有 4台 |
空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
備考 |
本日(2017年4月30日)お昼の12時半頃利用しました。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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食べログで、「鳥取県、そば」で検索してみました。
すると、1位と2位は境港の近くの蕎麦店でした。
これは行ってみるしかないでしょう。
1位 「大吉」
2位 「伯蕎庵 しばた」
点数にはほとんど差がないし、どっちにしようかな。
名前がカッコいいから、「伯蕎庵 しばた」にしよう。
ちょうど場所も水木しげるロードから少しはいったところにあるしね。
店に到着。
店の前に「新そば」の幟が出ています。
おっ、もう新そばが食べれるのか。
ラッキー。
んっ。
喜んで、店に入ろうとすると入り口の前に張り紙がしてありました。
「北海道産の新そばを仕入れましたが、今年は天候不順で納得のいく新そばを仕入れることができませんでした。そのため、十割そばを打つことはできません。8割か9割そばになりますので、ご了承ください。」
正確ではないかもしれませんが、だいたい上記のようなことが書いてありました。
そんなぁ、話が違うじゃん。
なんだか、食べる気がしなくなりました。
店を変えようかとも思いました。
でも、まあ、店にとって不利なことをわざわざ書くのだから、正直な店主なんだろう。
ちょっと好感がもてたので、店に入ってみることにしました。
だがしかし、お昼の一番忙しい時間帯のはずなのに客がまばらです。
嫌~な予感がしましたが、気にしないことにして、割子そば(700円)を注文しました。
極細の麺です。
よく見るとストレートではなく、少し縮れています。
こんなそばの麺は見たことがありません。
固さは普通、あまり歯ごたえはありません。
薬味は、大根おろし、青ネギ、鰹節。
モミジおろしではなくて、大根おろしというのが、この店のこだわりなんでしょうか。
ともかく、薬味と汁をかけて食べてみることにしました。
(この時、どっぷりとかけ過ぎてしまいました。)
うーん、甘めを抑えた辛めの汁・・・辛過ぎるって。
こんなに濃くしなくてもいいのにと思うほど味が濃くて、まろやかさがありません。
出雲そばは汁が濃い場合が多いので、注意すべきだったのです。
汁をつけて食べる「ざるそば」なら汁を3分の1ぐいつけて食べるのが普通ですし、汁の濃い薄いは自分でつける量を調節することができます。
しかし、汁をかけて食べるタイプの「割子そば」の汁は、もう少し食べやすい濃さにするべきだと思います。
最初にどっぷりと汁をかけてしまった自分も悪いのですが、細くて少し縮れた麺が汁をしっかり吸いこんでしまい、そばの味どころではありませんでした。
十割そばで、そば粉の産地が選べる店だときいていたのに。
納得が行かないそば粉だったら、納得の行くそば粉に変えればいいんじゃないの。
境港に来たら鳥取や島根の地元のそばを食いたいんじゃー。
なんで北海道のそばを食わねばいかんの。
そもそも、いろいろな産地からそば粉を選べるんじゃなかっの。
こだわっているのは電動石臼だけかい。
店主が変わったとか何か事情があるんですかね。