自然薯 : 高尾山 とろろそば・とろろめしの日光屋

2/24晴
今日は高尾山口に自然薯を食べに。

☆注文
清酒(高尾山)　燗
とろろ芋の千切り
裏高尾のとうふ冷奴
自然薯そば

そばは、冬そばキャンペーンのクーポンで百円引き。

とろろ芋はとっても細切り。
ここまで細いと更に美味しいかも？
青海苔と鰹節掛けてある。

豆腐はしっかりめ。
これには鰹節と葱。
何も掛けなくて風味楽しめる。

自然薯そばは、温かいのだけだそう。
蕎麦はかけ状態で、自然薯は小さいすり鉢に入っている。
摺って蕎麦に掛けてと。
そうするとふわっとするかな？

青海苔が掛かっていたからなるべく取っちゃう。
自然薯は青い？風味が良い。
何も付けなくても良い。
醤油付けたり、蕎麦汁に浸したりするけど。

蕎麦は薄くはない平打ち？
噛むと蕎麦がきの様な食感？
お土産生そばの貼り紙が有る。
これも生なんだろうな？

3/23晴
天気は良いけど、開花は遅れている。
今週見に行こうと思っていた順番の花は、どうやら来週まで待たないとダメらしい。

しかし、それではと予定していた湘南に行く程暖かい訳でもないと来た。

ふと思い立ち、高尾山に向かう事に。
目的は登山でも景色でもなく、自然薯。
そしてその後の日帰り温泉。

こちらのお店の自然薯は、期間限定。
12月中頃から3月一杯位までらしい。
本当は出始めの12月がよさそうだけど、実際となると12月に高尾山というのは気温的にためらう。

それで、シーズン終わりかけの本日となった。

駅出て、ケーブルカー方向への商店街には行かない。
橋渡って大通りに出た場所。

お店は観光地の食堂らしいのんびりした造り。
落ち着きます。
隣ではお土産屋さんもやってるお店です。

☆料理
自然薯そば
裏高尾とうふ 冷奴
たらの芽天ぷら
漬け物

☆ドリンク
瓶ビール
高尾山 冷や

自然薯は、そばと、膳というのも有ります。
自然薯とご飯に、ミニそば付きとか。

それで辞めてしまったんだけど、自然薯しっかり味わいたいならそれだったかな？
ちょっとでもお新香とか付くなら、漬け物頼まなくてもよかったりと。

さて漬け物は、白菜と、ごぼう？
ごぼうか山ごぼうか分かりません。

白菜はにんにくの効いた味。
ごぼうは醤油漬けか何かか？色は赤めで。
少し独特の匂いが有る。

豆腐は香りはそう強くない。
しっとりとしてちょっと柔らかいか？

たらの芽は、レギュラーじゃなくて季節メニュー。
天然とは書いてないけど、頼んでみた。

クセ、苦味など無く。
ホクホクって感じです。
塩で食べます。
そばの汁にも浸してみます。

揚がりは、もう少しカラッとしたらもっと良い。

さあ自然薯です。

そばに掛かってません。
別の小さいすり鉢に入ってます。
そばの上に掛けちゃいません。
箸でつまんで、そばの汁に浸して食べてみます。

この方が汁に馴染んで溶けちゃわないから、より自然薯を味わえます。

ちょっと土の香りも。
皮のまま擦ってるのかな？と。

とろろはもったりしてる。
そんなに凄く強い香りではないけど、やっぱり風味が豊かだなと思います。
一年に一度はわざわざ食べたい味です。

そばは平打ち。
柔らかいのは、そば粉の多さの証明でしょうか。

ねっとりと、まるでそばがきな感じ。
そして風味も、そばがきみたいに有ります。

汁はほんのり甘くもある、まろやかに出汁も効いた味。
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2012/3/24雨→晴
中々止まなかった雨が高尾山に着いたら晴れた！

今日は全く登りません。
目的は自然薯と梅林なので。
本当は自然薯も採れ始める晩秋の方がおいしいでしょうけど、思い立ったら待つ気にならなかった。

こちらは、お土産屋さんの半分が食堂になった造り。

高尾山口にはもう1軒自然薯を出す店が有ってそちらは他所の契約農家から栽培ものを取り寄せてて年中出せるらしい。

こちらは地野菜なんていって店頭でも販売してるから、地物かな。
期間限定だから、天然ものかな。

とろろメニューはいくつか有るけど、自然薯になるのは温かいそばだけらしい。

☆注文
自然薯そば
裏高尾の冷奴
新玉ねぎの天ぷら
清酒 高尾山

こういう所に来たらちゃんと地酒もね。
数は多くないけどちょっとしたつまみも有って雰囲気も居酒屋ぽくて素敵。

天ぷらは、結構吸っちゃってる系？
新玉だから余計かも？
それとも衣かなあ？

自然薯は、凄い特別にという程でもだけど香りが普通の山芋とは違います。
もう少し生々しい青臭さというのか？

味はそんなに変わらないのかな？
粘りは思った程でもなくて、大和芋の方が全然粘る。

汁をあまり吸わせないでそのまま風味を味わったり、蕎麦と一緒に食べたり。

蕎麦は若干平打ち。
温かいそばにしてはそんなへたってないかな？

豆腐も地物というから期待したのですが、あまり風味を感じません。
若干の酸味は何なのか？