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【八王子ラーメン探訪記：店名は多少違えど、あの永福町の行列店の流れをくむお店です♪】八王子で食事に困った時に伺うお店。でも、私的には難点があって…
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もんらっしぇ@ワイン好き
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
大海軒 八王子店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR八王子駅北口より徒歩4分 八王子駅から289m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
27席 （4人テーブル x 3、8人テーブル x 1、カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 子供用の椅子はありませんが、大丈夫です。 |
| オープン日 |
2011年6月2日 |
| 備考 |
領収書については券売機でまとめ買いして頂きますと1枚になり自動発行できます。 |
| 初投稿者 |
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聞けば、埼玉の入間郡・毛呂にあるお店が本店だそう。
かの有名な、「大勝軒」と名前が似ているので最初はインスパイア系だ思っていました…
いわゆる「大勝軒」という店名は大きく分けて3系統。
「丸長、代々木上原大勝軒系＆東池袋大勝軒系」
「日本橋大勝軒系」
「永福町大勝軒系」
一番知られているのが「つけそばの創始者」「ラーメンの神様」として
TV出演も多く、ラーメンの鬼、故・佐野氏も慕っていた、故・山岸さんの「東池袋大勝軒系」。
ここ八王子にも、東池袋大勝軒直系のお店があり私もよく行きます。
でも調べてみると歴史的に一番古いのは「日本橋大勝軒系」。
どうやら「大勝」という名称は、日露戦争以降、縁起の良い名前ということで
日本各地で使われていたようで、この3系統は自然発生的に同じ名前を名乗ったようです。
さて、このお店は「永福町大勝軒系」ということで
店主さんは昭島あたりの大勝軒で修行された模様。
そういえば、三多摩地区は「永福町大勝軒系」が点在していますね。
永福町系の大きな特徴は「煮干し」が効いた出汁。
あとはスープの表面を覆う、油分。
永福町本店は高級なオランダ産のカメリアラードを使っているのが有名。
大きめの白い丼に、たっぷりのスープが注がれます。
考えてみれば、何度目かのラーメンブームの際に
北海道旭川発祥「らーめん山頭火」が多店舗展開しましたが
小丼を用いたのに違和感(-_-;)
今風に言えばエコ？(爆)
あれは誤解を恐れず極端に言えば詐欺でしょうｗ
基本、困った時には利用させてもらいますが、私的には難点が二つ。
一つは、永福町系に共通なこと。
お酒類を置いていないのです(爆)
二つ目は、自家製麺のところが多く、麺を重視しているようでいて
実は、「テボ」で麺茹でしているのです。
ほんとうに惜しいと思います！
これは、そもそも永福町の本店からの伝統なんでしょうかｗ
麺はそもそもふにゃふにゃだし…
特に本店さんは安いお値段じゃないわけだし(-_-;)
その「だし」の煮干しやラードにお金はかけてるでしょう。
でも、そもそも料理の美味しさって何だろう？と、
真剣に向き合えば解ることだと思うんですけどね～(-_-;)
う～ん、平ザルでの麵揚げは修行も必要だし、人材の確保も大変だし
いや三多摩地区の永福町系の多くのお店は値段もそこそこだし、
これで大多数の方満足し、疑問にも思わないのですから、イイんですけどね…