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食べログ そば 百名店 2022 選出店
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お昼にサクッと「せいろ」に「おかわり粗挽き」 「粗挽き」インパクトあります
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デイルス・マイビス
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店名 |
蕎麦 坐忘(そば ざぼう)
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば |
お問い合わせ |
042-661-2945 |
予約可否 |
予約不可 夜のみ予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR西八王子駅より歩いて10分程度 西八王子駅から421m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Master) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
夜はお通し代300円 |
席数 |
15席 |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外も禁煙です |
駐車場 |
有 店舗前に3台、店舗裏に2台 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ドレスコード | 出来るだけ着飾っていく方が向いている。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
備考 |
☆石臼挽き自家製粉の店 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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八王子No.1蕎麦店「蕎麦 坐忘(ざぼう)」。
食べログの「そば 百名店2018」にも選出されています。
場所は繁華街でも郊外でも無く、西八王子駅からちょっとの閑静な住宅街。
超有名店のわりには、住居を改築したようなこぢんまりとしたお店です。
駐車場はお店の近くに5台分。
店内も広くなく、テーブル5つに小上がり2つ。
昼は予約が出来ず、ほぼ女性客。
しかし、男性の1人客も僕含め3名居ました。
こだわりの蕎麦店でも高級すぎる雰囲気では無く、一人でも落ち着きます。
ホールのお姉さんたちもとても丁寧な接客。
メニューは多く、冷たい蕎麦に温かい蕎麦、昼のコースなど。
天ぷらやだし巻などおつまみもあります。
場所柄ゆったり食事をしており、他の方は「天せいろ」1880円(全て外税)や昼のコースなど。
昼のコースは前菜、辛味そばがき、天ぷら、せいろの「昼のそば旬香」2800円です。
この日はお酒が飲めるタイミングでは無かったので、注文は「せいろ」830円。
5分ほどでそばつゆ、薬味、蕎麦が提供されます。
蕎麦は木の箱に入れられ、キレイな細麺。
そのまま食べるとコシとフレッシュな風味を感じられます。
つゆはそれほど辛いわけでは無いですが、せいろには半分くらい浸けて啜るのが良い感じ。
割烹の様にシンと静かでは無いので、音を立てて蕎麦を味わえます。
蕎麦だけなら量は多くないので、「おかわり粗挽き」770円を追加。
「粗挽き」は1020円ですが、そばつゆ、薬味が付かないのでリーズナブル。
ちなみに「おかわりせいろ」は580円です。
こちらは竹のザルに乗って提供。
「せいろ」と違って「そば殻」が練りこまれてるのが分かります。
そのまま食べてみると、「せいろ」とは比べ物にならない強靭なコシ。
かなり存在感の強い蕎麦です。
「せいろ」は殻を完全に取り除いた「丸ヌキ」の蕎麦粉と水だけで打ったもの。
「粗挽き」は殻付き蕎麦を手挽き石臼で粗めひいた粉と丸ヌキのブレンド。
「粗挽き」は田舎蕎麦ほど野趣あふれる感じではありませんが、こちらの方がインパクトあります。
もちろん「そばつゆ」にはたっぷり浸してOKで、粗挽きの「鴨せいろ」なんてかなり旨そう。
また、薬味はネギ、おろし、ワサビ。
ワサビはおろしたての本ワサビと思われ、甘さも感じ絶品です。
このワサビはかなり好み。
最後は食後の軽いデザートと改めてそば茶。
そば茶は蕎麦の実が入って香りも抜群。
また、揚げ玉もらえるのでいただきました。
これがまたサクサクで刻みネギ、めんつゆと和えると冷やっこで飲めます。
本来は酒を飲みながらツマミを楽しみたいところですが、蕎麦だけ味わうのもグッド。
それほど敷居が高くなく、サクッと入れるのも良いお店です。