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立川 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、さぴおさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さぴお口コミ1,722件フォロワー1,021人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2024/02訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥1,000～￥1,9991人

人気居酒屋店のラーメン転身！日替わり提供の中華蕎麦は一期一会の味わい！！

どうも、さぴおです

■人気居酒屋店のラーメン転身！日替わり提供の中華蕎麦は一期一会の味わい！！

本日紹介するのは『ほじなし』さん。
こちらは人気の居酒屋さんが日本蕎麦→中華蕎麦と変遷したお店のようです。

店主さんは秋田出身。
屋号の由来は秋田弁にあり、意味は『分別のないもの』『馬鹿者』というような意味があるよう。

立川駅北口より少し歩いたところにお店はあります。
このお店目当てでないと、なかなかこのお店にたどり着くことはないでしょう。

外観は和風モダンな居酒屋さんかな。
外観に特にラーメン屋と分かるデザインはありません。
営業日にはその日の提供のラーメンのPOPなどが掲示されています。

■システム
・声がかかるまでは入店禁止
・子連れは13時半以降の入店
・口頭注文後会計方式。会計はお客さんから声をかける
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

例え店内に空席があっても、声がかかるまでは外で待っていましょう。
ちょっとお店ルールが独特だと怖いお店なのでは？と思ってしまいますね。
訪問した限りでは、接客の声も出ていて不愛想な印象などは抱きませんでしたが。

やはりワンオペだと上手く回せるようにルールが必要なのでしょう。

この日のメニューは
『本日の中華そば(淡麗煮干しそば)950円』

先行レポにあった手打ち麺ではないようで少しがっかり。
前身が日本蕎麦であれば麺打ちもなかなか美味しそうなんですが。

●実食
お麩があるのが目を引きます。
確かに秋田の十文字ラーメンなどはお麩が載っていたかな？
東北の一部や函館ラーメンなど
そのエリアにはお麩が入ることが多いですが、
秋田らしさを感じてテンション上がります。

スープは主に鶏豚の動物が主体かな。
そこに優しく煮干しが合流する構成。
調和型のスープに背脂が載ることでラーメンらしい
インパクトを醸成させる方程式ですね

麺は細麺ストレート
加水は低めの茹で加減。
背脂煮干しと聞くと燕三条を連想しますが
そちらとは離れた麺ですね。
清湯にも白湯にも幅広く合う麺だと思います。

チャーシューは出汁に貢献した後かな。
油脂部分にタレの味が染み込んでていいね。

メンマはカツオ出しで炊いたのかな？
そんな和食居酒屋の技が伝わるような仕込みを感じました。
お麩はスープをたっぷり吸っている。
冷静に考えて鳴門巻きよりも、ラーメンには合うアイテムなんじゃないかとおもいます。

さくっと完食へ。

再訪の際には手打ちナイズな日を狙って訪問したいですね。

ごちそうさまでした。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ほじなし
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	042-523-4361
予約可否	予約不可
住所	東京都立川市高松町3-26-16 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	立川北駅から491m
営業時間
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可 QRコード決済可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://www.instagram.com/kiritanpo.47/
オープン日	2021年8月8日
備考	「あかつき」からの業態変更
初投稿者	らーめん男㊥（786）
最近の編集者	むに様（0） ... 店舗情報（'24/05/28 22:12）けんけん4743（0） ... 店舗情報（'22/08/06 11:39）編集履歴を詳しく見る