【再訪】ラーメン二郎＠立川店で小ラーメン(ニンニク,アブラ) : ラーメン二郎 立川店

立川駅から徒歩数分の所にある『ラーメン二郎＠立川店』に行きました。
久しぶり。
今の店主になってからはお初。

19時で店内待ち椅子に3人、店頭2人待ち。
直後に後ろに5人並んだ。
続々客が来る。
年齢層は比較的若め。
10分くらいで着席できました。

券売機には昔、キモい豚の絵が書いてあったけどそれは無くなっていた。
券売機左上がなんと豚増し￥190の食券。
小ラーメンは下段。
味付け玉子とか生玉子、生姜がラインナップされていた。
腕肉一本￥2000もボタンがあったけど、これは持ち帰り用だよね？

●小ラーメン￥750
ニンニク、アブラで。
店頭で並んでいる時に厨房から『ならびの方、麺の量は〜』
と聞かれるので要注意。

食券を買って店頭に再度並ぶ際に店頭の黒烏龍茶を買う。
サンド伊達理論なら、二郎食べても黒烏龍茶飲めばカロリー0だよね、多分w

厨房は2人体制。
腕に黒いの巻いてるさんと助手の黒ぶちメガネさん
店主らしき作っている方は左利きみたい。

卓上というかカウンター上には醤油ダレ、粗めの唐辛子、一味、コショー
レンゲと水はセルフ。

テーブル下の棚が狭くて荷物が入らないw

なんかコーナー席は折り畳み椅子みたいなやつだった。

そして登場!!!

野菜は増さなかったので標高は平和。
ニンニクは比較的少なめでした。
沈めて反対側から。

スープは乳化。
豚の旨みがしっかり！
でもかなり味が薄め、
底に醤油ダレが溜まっているパターンなのかと思って天地返ししながら撹拌。
やはり味が薄い。
レンゲ半分の醤油ダレ追加・・・
まだ足りない・・・
結果、レンゲ一杯ほど足したら満足。
なんか酸味も増したような気がしたのは気のせいか。
隣の人も醤油ダレかけていた、やはり味が薄めだよね。
でも醤油感が加わると一気にこの乳化スープが際立つ！
うまい。

麺は太麺の平打ち気味。
しっとりな方向性。
グイグイスープを吸いはしなかった。
あと一歩硬めの方が好みかな。
麺硬めってできるのかな？
次回聞いてみよう。
そして小ラーメンは茹で前300gは絶対にない少なさ。
かといって大を注文するかと聞かれたらしないけどw

野菜はシャキシャキ。
スープの味が薄かったから野菜は増さなくて正解。
味が絡まないから箸休めの野菜もいらないくらいw
でもアブラが豚のカスというか煮た際に出る崩れた豚がメインの脂なので、これと醤油ダレをかけて食べたらうまいかもね。
はじめに撹拌してしまったのでアブラ達はスープに混ざってしまったので。

豚は2枚。
これが一つはちょい薄め、もう一枚はラーメン二郎で1番薄いかも。
で1番薄い方からパクリ。
ザクっと前歯の隙間に肉の繊維が挟まるもっさり感。
薄くカットしてあるから食べられるけどモサモサで喉に詰まる。
黒烏龍茶で流し込む。
覚悟して厚めの方をパクリ・・・
なに？
こっちはトロトロ柔らか！
なにこの差は？
パサパサのモサモサって、わかっていたから薄くカットしたのかも？
でもなんで一緒に豚を煮てここまで差が出るんだろうね？
不思議。

なんか小ラーメンは麺が少なく感じた。
醤油ダレを足したスープは後半さらに旨さが増した
気がつけば
汁完！
スープの最後の一口はニンニクでシャリシャリでした。

全体的には★3.5
麺がしっとり柔らかめだった。
ここが改善されたらかなり、いいんだけどね。
初代立川店にはまだまだ追いつけないかな。
まあ追いつこうとか思ってないと思うけど。
ほんとラーメン二郎って店舗数が結構あるのに同じ出来の店がないよね。
まあ同じ店でも行く時によってブレるくらいだから他の支店と同じ出来になるわけないかw

次回は大にしようかな？
硬め注文ができるか聞いてみよう。
ニンニク、アブラ、カラメにしてみます。

ごちそうさまでした。

2024.03

ラーメン二郎＠立川を再訪です。

2020年の初立川店。
2019年は1度もいけませんでした。
やはり昼営業だと訪問ハードル高めになります。

いつもの通り、立川駅から二階の歩道橋の終わりまで歩いたら工事中で降りられませんでした。
当分工事が続くようなので要注意です。

13:30で外の並び3人!!!
ラッキー!!!
あまり時間がなかったので、大行列だったら他の店に行こうかとも思っていたので助かりました。
10分で入店できました。
店内並びの椅子は2つ。

●小ラーメン￥750
そのままで。
この後予定があるのでニンニクは自粛(^^;)

待ちの間にいろいろチェック。

厨房は2人体制。
店主は変わらず、助手は太めの福君みたいな人ww

券売機の豚ダブルは赤い×で消されています。
これはもう復活はないようですね。
2年前から書いてあったので。

外並びの時、歩いている小学生が二郎の店頭の販売機を指差して
みんな同じ!!!
なにこれ!!!
を連呼!!!
販売機がほぼ黒烏龍茶でびっくりしていましたww

店内にはお婆さんとか女子高生とかいます。
他の二郎とは違う客層です。

厨房の店主、昔からですが化調の量は測り方が丁寧!!!
化調の量が本店の半分以下です。
そこに醤油ダレ。

寸胴には入れたばかりの背脂！
適度に乳化しています！
期待できそう！
煮込まれて沈んでる背脂をざるで砕いて丼の底に入れていました。

毎回茹でた麺を味見する店主、一日中やってたら腹減らない気がします。
大変な仕事ですね

卓上には一味、コショー。

そして登場!!!

スープは乳化してるかと思ったら表層だけ色が濃く、その下はちょい濁りくらい。
昔のド乳化時代が懐かしい。
一口目はなんだかぬるく感じました。
麺を引っ張り出したら熱々になりました。
麺が熱々でその熱でスープが熱く復活するという面白い状況です。
塩分がキリリときいていて甘さ控えめ。
このスープ好きです。
二郎と名がついていても店ごとに味が違うのですが、自分はやはり甘さ控えめ、塩分キリリが好みです。

麺は太めの平打ち。
持ち上げたらひび割れたような麺・・・
これ柔らかいんだろうな・・・
案の定、やわらか。
デロメンまではいかないけど、久しぶりに柔らかい二郎だ・・・
柔らかなデロメンは千住大橋店以来かな？
醤油ダレをかなり吸います。
これが実に良い!!!
あ～硬めで食べたかった!!!
麺の量は案外平和でした。
もっと食べたいかも。
野菜少なめで麺大盛とかにしようかな。

豚は3個入っていました。
小さいからですかね。
しかも端。
見た目からパサつきそうな感じ。
食べたら想像以上なパサパサ！
口の中の水分をもって行かれるほどww
これはいかん(^^;)
昔、立川店で神豚にあたることもあったんですけどね。

最後、温度が落ち着いてきたらスープは塩分がバシバシきました。

全体的には豚のできや麺が茹で過ぎでしたが、やっぱり立川は好みです。
★3.5
次回は絶対に、麺かため、ニンニク。
他はやらない絶対に。
と自分のために書いておいてもアブラとかも行ってしまいそうな自分がいますww

食後は少しだけ舌がピリピリ。
でも三田本店よりは化調が控えめですので体にはいいですね。
（↑↑↑二郎そのものが体にはよくないだろっ!!!ww)

ごちそうさまでした。

2020.01

ラーメン二郎@立川を再訪です。

開店8分前に到着で並び四人の5番目。
ポール二人は若い女性です。
麺少なめでも残しそうな細い方なので大丈夫なのか心配になります(^^;)

開店時点で客は7人でした。
6杯ずつ作ることを知っていたので自分は5番目でファーストロット確定です(^^)v
11時ぴったりにシャッターが上がりました。
店主の几帳面さがあらわれています。
ファーストロット6杯中、2人硬め注文。

⚫️小ラーメン￥750
ニンニク、アブラで。
直前までヤサイも増そうか迷いましたが、立川店では野菜はやめようと決めていたことを思い出しました。

待ちの間にいろいろチェック。

入って右のカウンター席に着席。
厨房がみえるVIP席(^^)v
作り方は店主の几帳面さが出ています。
丼に入れる化調の量の丁寧さは素晴らしい！
あそこまできっちり計ればブレが少ないはず。
三田本店とは大違いですww

助手は細い方。

スープを注ぐ前に寸胴を攪拌！
やはり昔の乳化とは違い、前回の再開後初訪問時に感じた表層に乳化みたいな層のスープです。

そして登場！

スープは表層少し乳化で、ほぼ醤二郎。
再開前とは確実に変わりましたね。
昔は乳化スープでしたから。
自分は乳化派だけどこれはこれで旨い。
かなり旨い(^^)v
醤油と甘すぎないギリギリのみりんの配合が最高！
本当にうまい。
塩分もギリギリ高め一歩手前で申し分なし。
カラメ注文はしない方がバランスが良いと思います。

野菜はシャキシャキ！
マシはやめたほうが良い。
コールした方は昔同様に結構盛られていましたので。
ノーマルで充分美味しく完食できる神配分。
マシの人はすごい量で、結果カラメにしている人が多いです。

麺はこの日も絶妙！
醤油ダレを吸った麺はたまらんね。
旨すぎる。

豚は前回よりは良かったけど今回はツナ食感ギリギリ手前って感じ。
昔当たった神豚には程遠いレベル。
この豚ならデフォルトの二枚で充分です。

脂は見た目は固形ですごい！
でも実際はトロリでそんなにクドさも増しません。
脂増しオススめ！
まあ見た目ほどの変化はないから、無駄にカロリーが増すだけという考え方もあるけどww

全体的にはかなり満足でした。
本日のニンニク、アブラは★4.0
★3.5から格上げです！
醤二郎の中ではレベル高めな二郎です。

野菜マシにしなくてよかった。
他の人が増してたら以前の盛り盛りと同じじゃん！
これは安易にヤサイマシダメだね。

次回もニンニク、アブラで。
一度は硬めにしてみよう。
豚は神豚に出合うまでは立川店では豚増しはやめておこう。

ごちそうさまでした。

2018.08

ラーメン二郎@立川を再訪です。

祝復活!!!
前回レビューから5年ぶりの訪問です。
立川店は何年休業していたんだろう？
そのまま閉店してしまうと思っていました。
2018年2月に復活した情報を得てから行きたくてたまらなかったんです(^^)v

14時前で店頭の並び七人！
30分待ちでした。
店内にも二つ待ち用の椅子があります。
店頭には手書きの営業時間が書いてあり、昼営業のみ。
早く夜営業もやってくれる事を願います。

厨房を見ると・・・
おっ！
変わらない店主！
店主ちょっと痩せたね。
助手1人体制。
昔と変わらない券売機のリアルな豚の絵。
店内12席。
券売機の上にあるコンポというかラジオは昔もあったかも。
休業前と変わりないですね。

メニューは下記。
小ラーメン￥750
麺少なめ￥700
小豚￥900
麺少なめ豚増し￥850
大￥850
大豚増し￥1000

昔あった豚ダブルは表記はあったけどバツになっていました。

基本のラーメンを選択してみました。
●小ラーメン￥750

復活後初訪問だったので、無料トッピングは何も足さない、何も引かない、そのままに決定!!!
立川店は安易に野菜増しはしてはいけない店。
過去、野菜増しにしてやばかったのは、野猿、新小金井、そしてここ立川だったもので(^^;)

待ちの間に色々チェック。

レンゲが無いと思ったら、L字カウンターの上にレンゲがありました。
クリップみたいなやつでレンゲが見えるようになっていました。

店内は二郎にしては綺麗です。
盛り付けも綺麗なので店主の性格なんですかね。

一番右奥の席になりました！
厨房が見えるVIP席です(^^)v
前のロットで量を確認します。
豚を二枚入れるとき、パサ気味と脂ありを混ぜて盛っていました。

卓上にはコショー、一味のみ。

調理の途中で、寸胴に背脂らしきカットした脂を大量に投入していました！
これが乳化スープになるポイントなんですかね。

一度に六杯ずつつくります。
本店と比較すると化学調味料の量は控えめですね。
小さじ一杯くらいかな？
醤油ダレもきっちり一杯入れるから味付けのブレも少なそう。

そして登場!!!

麺は長方形の断面。
最後の配膳だったからか醤油ダレを吸いまくり。
これが麺がしょっぱいくらいなのが激うま!!!
加水率が好みより若干高いかな。
プリッとした麺。

スープは表層に乳化した層。
下にちょっと乳化したスープ。
デフォでしょっぱめ。
みりんの甘さがあります。
旨いね(*^^)v
食後は舌がビリビリ。
化学調味料結構感じます(^^;)

野菜はシャキシャキ。
いいね。

脂増した方がよかったかな。

豚はパサパサ。
ツナみたい。
これはダメだ。
昔、立川店ではたまに神豚に出合う事があったんですけどね。

全体的には満足!!!
復活してくれて何よりです。
ノーマルは★3.5

次回は、豚は増しは絶対やらない。
小、ニンニク、アブラかな。
デフォルトで塩分高めだったので、カラメもやめておきます。

ごちそうさまでした。

2018.05

ラーメン二郎＠立川店です。
今回はなんとなく豚ガッツリモードに入っていたので豚増しで(*^^)v

●小豚増し￥750
麺硬め。
無料トッピングはニンニク、カラメで。

そして登場。

豚は野菜の下にあるのでパッと見は豚増しに見えません。
野菜の下から豚を取り出してみると結構なボリューム（笑）
一つ一つは小ぶりな豚。
ジューシーさは無く残念(-_-;)
ハズレ豚の豚増しは結構腹にたまります(笑)

そしてもう１つの無料トッピングのカラメ(醤油ダレ多め）
これがまた失敗(・_・)
一口目からしょっぱくかなりキツイ。
あのニンニクさえ風味が隠れると言ってもいいくらいしょっぱい(笑)
麺硬めだから麺が醤油を吸いまくってさらにしょっぱい(笑)

最近思ったのが、立川店はデフォルトでも以前よりかなり塩分が高めになっている気がします。
何回かはブレかと思っていましたが、これがデフォの塩分濃度に落ちついてきたようです。

立川店でのベストはニンニクアブラかな。
あと立川では豚増しは自粛しようかな～と思い始めました。
(当たり豚になる確率が低すぎる)

今回は自分のトッピングの影響なので、次回またいろいろ策を練り直してみたいと思います。
ほんと二郎は店舗ごとに差がありますね。
そこが面白い所でもあるのですが…（笑）

ごちそうさまでした。

2013.01

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題名：【再訪】二郎＠立川で小ラーメン、ニンニクマシマシアブラ(*^^)v

ラーメン二郎@立川店です(*^^)v

●小ラーメン、麺硬め。
無料トッピングはニンニクマシマシ、アブラにしてみました。
立川店は麺が二郎の中では比較的細めなので、自分は麺硬め必須です。

野菜はコール無しでもなかなかの量。

スープは、今回は夜訪問でしたが乳化度が控えめ。
ド乳化期待だったので、ちょっと残念。
塩分もギリギリ薄めにぶれた(^_^;)
途中何度もカラメを追加して貰おうか迷ったほどでした^^;

ニンニクマシマシはかなり凄い事に!!!
どこを切っても金太郎アメみたいな、どこを食べても刻みニンニクがまとわりつく状態!!!（笑）
野菜が冷めていたため、結果スープが少し冷め、ニンニクの辛みがさらに際立つ(^_^;)
こりゃ凄いってぐらいニンニクを味わいました･･･

アブラマシはやはりオススメ。
ザルでこしたアブラなので、液体油は増されないのが立川店!!!
これはかなりいいね。

豚はかなり分厚かったのですが、噛み応え抜群でした(^_^;)

全体的には今回はスープがライト気味、味が薄め、ニンニクマシマシ失敗、ちょっと野菜が冷めてなどなど
下側にブレてしまいました^^;

次回は、ラーメン小、麺硬め、全マシ行ってみますか。
何度も食べた結果、おそらくこれがよいような気がします。

でも立川店の野菜マシはかなりの量なので、野菜を増さないのであれば、ニンニクアブラかな。

また訪問しま～す。

ごちそうさまでした。

2012.07


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題名：【再訪】小ラーメン、ニンニクアブラカラメにしてみた(*^^)v


二郎立川店です(*^^)v

前回は野菜マシをして、凄い盛りだったので今回は野菜マシは自粛。
立川店の野菜マシはマジで量がすごいです（笑）
変わりにアブラコールをしてみました(*^^)v

●小ラーメン
￥650
麺硬め
ニンニク、アブラ、カラメ

麺少なめ食券は前からあったけど、麺少なめなのに豚ましとかもあるんですね(笑)
今回気が付きました（笑）

そして登場!!!

わおっ!!!w(゜o゜)w!!!

アブラコールのせいでマジで固形アブラがすげ～乗ってる（笑）

スープは乳化度高め。
これは旨い(*^^)v
アブラは見た目は凄いけど、このスープにめっちゃ合ってて相当いいぞ!!!
アブラ増しにしても液体油は増えない点もポイントが高い!!!

麺は硬めコールをしたおかげでとっても好み。
やはり立川店の麺は二郎の中では細めですが、硬めにする事でしっかりした麺を感じる事ができます。

カラメはかなりの塩分(>_<)
やっぱりカラメにしなくてもよかったかも^^;
っていうか、カラメは野菜マシの時だけにする事に決めました。
（レンゲが無いから、野菜マシにしたらカラメにしないと初めの方の野菜が味なしになっちゃうので）

でも結果的にカラメの塩分激高のおかげでスープの完飲は相当な危機感を感じた為、数口飲んで自粛。
カラメコールはマジでしょっぱすぎる方向にブレちゃっても、スープ完飲防止機能が働くので助かりました（笑）

今回も立川二郎を堪能する事ができました!!!
スープは相当いい出来なのでできればもう少し太めの麺で食べてみたいと思う今日この頃です^^;
次回も麺硬め必須とする事に決めました(*^^)v
あと立川店のアブラコールはかなりおススメです!!!

ごちそうさまでした。

2012.02


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題名：『再訪』ヤサイマシはなかなかの盛りです(*^^)v

二郎立川店を久しぶりに訪問しました。
前回から1年半が経過していてビックリ(゜o゜)
ま～その間、他の都内二郎全店について食べログレビューを執筆完!!!
なんて事をしていたのでご無沙汰だったんですけどね…（笑）

さてさて、久しぶりの訪問ですが前回レビューの最後に、次回何を注文するのか決めていたので迷いはありません(*^^)v

基本のラーメン小、麺硬めで。
完成直前の無料トッピングは
ヤサイ、ニンニクで!!!

そして登場したラーメンは…
すっげ～盛りじゃん(゜o゜)
見た目はかなり素晴らしい＼(^o^)／

さっそく頂点のヤサイをパクリ…

しっしっシマッタ…

頂点にカネシ醤油がかかってないじゃん!!!
しかもレンゲが無いからスープをすくってヤサイの頂点にかけられないじゃん…^^;

しょうがないから麺を引っ張りだしてパクリ…
麺は二郎の中ではかなりの細麺。
（他のラーメン屋と比較すると中太麺ってかんじでしょうか）
硬めコールで丁度良い感じ。
美味しいです＾＾

麺を食べながらヤサイを沈めて頂きます^＾
ヤサイは茹でたて＆シャキシャキ!!!
旨いですね～(*^^)v

スープは乳化度高め。
すっげ～旨い(*^^)v
塩分は丁度良い。

今回の豚は2枚とも当たり豚!!!
ほろほろしっとりで相当いいね。
この豚だったら豚入りにしてもよかったかな～…

ヤサイのボリュームはかなりありましたが美味しく完食しちゃいました^^

満足度は『量＆味』共にかなり高め。
特にスープの出来は完璧だと思いました。

次回訪問時はラーメン小、麺硬め。
腹が減っていたら、ニンニクヤサイカラメ。
ヤサイを増さなかったら、ニンニクのみですかね。
アブラもいい感じだったので、ニンニクアブラでもいいかもしれません。

麺が細めという点をのぞいたら、結構いけてる二郎だと思いました。
また近いうちに訪問したいと思います(*^^)v

ごちそうさまでした。

11.03
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題名：なかなかレベルが高い二郎！

立川駅を降り、南口にラーメンスクェアがあります
が！
今日はスルー。

立体の歩道の突き当たりを右折。
立川のラーメンで超有名な鏡花…
をスルー！

そして到着！
まだ未訪問だった二郎立川店を初訪問です。

大学生や高校生、店の内外合わせて10人以上の並び。
おっさんは自分だけです…(笑)

初訪問の二郎は量がわからないので、基本の小にしておきます。
\650

券売機が面白い！
その1。
小より少ない「麺少なめ」がデフォルトであります。
値段は小と同じ。

その二。
ぶた増しを豚の絵で表現しています。
どれくらいの量かはわかりずらいですが(笑)

30分くらいの並びだったでしょうか。
店内はかなりきれい！
女性客もちらほらいたのも納得です。

卓上には一味と胡椒。
レンゲはありません。

トッピングはニンニクだけコール。
二郎にニンニクは必須だと思ってます。

待ってました！
ラーメン登場！

麺は中太よりやや細め。
二郎の中では細い部類。
食べていくうちにのびるので硬め好きな方は硬めでの注文した方がいいですね。
個人的には二郎は太麺の方が好きなのでちょっとがっかり。

スープは適度に乳化。
味はドストライク！
個人的にはカラメは不要。
うまい。

ヤサイはそれなりに茹でているのに、適度にシャキシャキ感あり。
量的には二郎の平均レベルより少ないです。

ぶたはパサぎみです。
パサ豚は腹にずっしりきますね。

全体的にはかなりの高レベル。
このスープは結構理想の二郎でした。

盛りは二郎の平均より少な目なので、超～腹減りであれば
ヤサイ増しは行けますね。
次回は麺硬めで注文してみます。

ごちそうさまでした。

09.08