真鱈みぞれ餡かけなど : 絹 和牛と肴

前回は秋刀魚をいただきましたのでかなり久しぶりです。
20時半頃の入店で先客１組。
地魚南蛮漬けとつぶ貝旨煮を発注。
南蛮漬け，魚の種類は聞きませんでしたが，あっさりさっぱりで美味しかった。
つぶの旨煮は確か前回美味しかったので再発注。
こちらもあっさりしていますがつぶ貝の食感も良いですが旨味が出てます。
これも美味いです。
最後に，真鱈のみぞれ餡掛け。こちらもかなりあっさりめ。
これもおいしかったですが，鱈自体が淡白なので餡は醤油系の方がありがたかったかな。
まぁ，それでもいつもながら美味しくまとまった料理でした。

かなりご無沙汰してました。

すぐ出るものから　焼き茄子お浸し。続いて，つぶ貝旨煮
秋刀魚は塩焼きと梅紫蘇揚げがメニューにありましたが
この日は塩焼きのみということで秋刀魚塩焼き発注。

焼き茄子浸しは茄子にじゅわっと出汁がよく染みてさっぱり美味しい一品。
つぶの旨煮は，醤油ベースの甘辛煮のような見た目を想像してましたが
良い意味で外れで，これもまたお出汁がじわっと美味しい仕上がり。

秋刀魚はすだちと特製のポン酢が付いてきましたが
何も付けなくても十分な美味しさ。ふっくら焼けていて美味しかったです。

久しぶりに来ましたが，やはり魚は間違いない美味しさでした。

この日のお会計
生ビール：580円
ハイボール：480円
焼き茄子お浸し：480円
つぶ貝旨煮：680円
秋刀魚塩焼き：680円

久しぶりになってしまいました。
うどのきんぴらとホタルイカと菜の花の酢味噌和えを発注。
・・・菜の花が切れてしまったそうで春の山菜でどうかということで
それをお願いしました。

代わりの山菜はうるいかな・・・よくわからなかったですが。
うどは煮ても美味しいですがきんぴらも美味い。
ほたるいかの酢味噌は定番中の定番でこれまた美味しい。
他にも春の食材多く，たらのめの天ぷらなんてそそりました。

お刺身の品書きをみると，知らない名前の魚「矢柄」が。
聞いてみると，白身で淡白な味わいということでお願いしました。
「やがら」と読むそうです。スマートフォンで調べてみると・・・
見なきゃよかったです。見た目うまそうではありませんので。

お塩も合うということでした。
これ，確かに淡白というか脂のりではないですが身が締まっていて美味しいです。
こちら，品書きに珍しいものがあるので見ていて飽きないです。
少しづつつまみながらゆっくりするのに良いお店ですね。

過去の訪問
鯛かぶとなど
きんき煮付けなど

またまた来ました。週末２０時過ぎ。
今宵の注文は
　・刺身（鯛とかんぱち）　680円
　・鯖西京焼き　580円
　・鯛かぶと煮　780円

お刺身は鯛をお願いしたところ，半人前しかないということで
お任せで盛り合わせにしていただきました。
両方共に身が締まって美味しい。特に鯛はほんのり甘味があり美味しかった。

西京焼きはメニューでは鰆に見えました・・・小さい字が読み難くくなりました。
西京焼き＝鰆との先入観もあったかも。
しかしながら，この鯖，焼き目パリッとして皮美味しく，西京味噌の味付けも
じわ～として美味しかった。

そして，前回から気になっていた鯛かぶと煮。
骨周りの身を削ぐようにしていただくと濃すぎず薄すぎずの味付けで大変美味しい。

お店の方の感じも良いし，良質なのにお安いので
これはまた来ちゃいますね～

ブログ記事から投稿しました
http://blog.livedoor.jp/tako86_blog/archives/1062524799.html
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久米川駅付近で新規開拓してみました。
駅南口をまっすぐ降りたとんかつやさんの並びですが
２階にあるのでちょっと目立ちません・・・。

生ビールはハートランドをお願いしました。
里芋の煮物，きんき煮付け，牡蠣の黄金焼を発注しました。

里芋はねっとりした食感が好きですが，この煮物味が染みていて美味しいです。
あっという間に胃袋に。
きんき煮付け，脂ののったきんきにこれまたよく味が染みて美味しいです。
さすが高級魚ですね～。お店の人気メニューであるもの判ります。
そして，秋刀魚刺肝醤油と迷ってこちらにした牡蠣黄金焼，牡蠣と溶き卵を焼いたものですね。
こちらもおすすめだけあって，小振りではありましたがぷっくりした牡蠣と玉子がよく合ってました。

お刺身，煮物，小鍋など他にも気になるメニューがありましたので
機会見てまた来てみます。