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店舗基本情報
| 店名 |
うどん弥 根古坂
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | うどん、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
042-344-0007 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
武蔵野線新小平駅から徒歩１０分 新小平駅から622m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2011年12月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日のランチは武蔵野うどん。小平の住宅地にある「うどん弥 根古坂」を訪れてみました。吉祥寺の二葉栄養専門学校の副校長をつとめた経歴を持つご主人が、退職後に自宅の一角に開いたカウンター席だけの小さなお店です。
注文した肉汁糧うどんは、普通盛りで300gと他店を上回るボリューム。武蔵野うどんの特徴である糧(かて)と呼ばれる茹でた野菜などもつけ汁に入れるとかなりのボリューム感になります。
地元小平の小麦を使った全粒粉のうどんは滑らかで程よいこしがあります。出汁とかえしを合わせたつけ汁はややからめ。それから大きな切り落としが乗っているのが印象的です。これまで不思議に思っていたこの存在について、思い切って(笑)尋ねてみました。すると「これは耳と言います。手打ちであることを示すため、あえて切れ端を延ばして入れているのです。」とのこと。なるほど(！)。
そしてサイドメニューにあった「たらしもち」という珍しい一品も注文してみました。これは地粉を水で溶いて焼いただけのシンプルなもので、砂糖と醤油を合わせただけのたれをからめ食べます。「昔はおやつに食べられていたものです。」とご主人。決して凝ったものではないけれど、ちょっと焼け焦げた香ばしさと甘辛いたれとが口の中に広がり絶品です。
ご主人は、こうした食文化を伝えるために近所の小中学校で、手打ちうどんやたらしもちの作り方を体験授業として教えているそうです。
他にお客さんがいないことをいいことに、いろいろ貴重なお話しを伺うことが出来ました。ご主人のお人柄が表れた良いお店でした。