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店舗基本情報
| 店名 |
超純水採麺 天国屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
042-850-7731 |
| 予約可否 |
予約可 土日祝のみ時間指定の整理券（ホワイトボードに貼ってあるマグネットを取り、指定時間に集合） |
| 住所 |
このお店は「町田市金森4-1-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
南町田グランベリーパーク駅から356m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター5席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 南町田グランベリーパークの駐車場有り（平日2時間無料、休日1時間無料） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年10月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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期間限定の魯山人醤油ラーメンを注文。初訪問なので、基本の鶏醤油ラーメンや煮干しラーメン、はたまた昆布水つけ麺にしようか、かなり迷ったが、今後、何回も通う可能性を考え、今しか食べられない期間限定メニューにした。
麺は細麺と手揉み麺を選べるので、どちらがオススメかホールの店員さんに聞くと、わざわざ厨房のご主人に「どちらが合いますか？」と聞いてくれた。ご主人いわく「どちらにも合うように作っているので本当にお好みで選んで」とのこと。元々、細麺好きなので、細麺を注文。この細麺がもちもちツルツルで、ラーメンなのに少し手延べそうめんっぽさを感じた。個人的には低加水のぶつぶつ切れる歯ごたえが好きなので、自分好みの麺ではなかったが、大多数の方には好まれる麺だと思う。次回は手延べ麺にしよう。
スープは、引き算のスープ。あっさり出汁と醤油の旨味、鶏油、素材の良さをそのまま伝える和食の技術。まさに、透明感のある上品なスープとはこのことか。今風ラーメンの、スープが濁るまで旨味を絞り出したようなコクと旨味を期待すると物足りなく感じる人も多いと思うが、ご主人のセンスにより、新しい時代の淡麗系に感じる。体調が悪いときに食べたくなる味。
具材は別皿で、濁りのない透明なスープと麺だけ、まずは味わって下さい、という作り手のメッセージが伝わってくる醤油ラーメン。美しい。
トッピングで海苔を注文したが、バラ海苔と焼き海苔が選べます、ということで、焼き海苔を注文。海苔もパリパリで香りが良く、保存状態が良い。食材を大事に扱うところなんだな、と、細かいところにも感心。
また来ます。ご馳走様でした。