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町田汁場 しおらーめん進化 本店
（町田汁場）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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進化本店の夏季限定「いくらともろみ塩の冷やし麺」
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「いくらともろみ塩の冷やし麺」¥1,300
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まずは"もろみ塩"を付けて、麺を頂きます
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レアチャーシュー
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トッピングのいくら
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茎わかめ
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玉ねぎスライス
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混ぜると麺に掛かった"もろみ塩"とタレが合わさり、まろやかな味に
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進化本店の夏季限定第二弾「季節の煮干の塩冷やし」と「ゆず香る〆ご飯」
どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はTwitter情報で夏季限定第二弾の「季節の煮干の塩冷やし」が提供されるとの事で、「町田汁場 しおらーめん進化 町田本店」に行って来ました。
前回6月に第一弾の「アメーラトマト果汁と2種の塩冷やし麺」を食べましたが、今回はその第二弾です。
前回も〆のご飯が有りましたが、今回は「ゆず香る〆ご飯」との事で、益々期待出来ます。
炙った鶏チャーシューに鶏そぼろ、そして柚子胡椒が載っており、涼しげな印象です。
まずは入口右手の券売機で食券を購入します。
今日は次女と一緒に行ったので、次女は「しおつけ麺」¥950＋「しお味玉」¥100、私は「季節の煮干の塩冷やし」¥1,000にしました。
「ゆず香る〆ご飯」は現金¥100を添えて「〆のご飯お願いします」とオーダーしました。
待つ事10分程で、次女の「しおつけ麺」＋「しお味玉」が到着。
続いて私の「季節の煮干の塩冷やし」が到着。
とても涼しげなビジュアルです。
と言う訳で、「町田汁場しおらーめん進化本店」の「季節の煮干の塩冷やし」＋「ゆず香る〆ご飯」と「しおつけ麺」でしたが、「季節の煮干の塩冷やし」はそのまま食べれば濃縮された煮干しの香ばしい風味とこだわりの塩が味わえ、鶏そぼろをスープに溶けば、柚子の爽やかさと鶏の旨味が加わって一段と旨味が増す、素晴らしい一杯でした。
残ったスープを「ゆず香る〆ご飯」に掛けて冷やし茶漬け風にして食べれば、最後までスープを美味しく味わう事が出来ます。
「しおつけ麺」は進化自慢の麺を、これまた進化自慢のこだわりの塩で食べさせる、究極のしおつけ麺で、「四万十ぶしゅかん」が味に彩りを添えてくれます。
まだまだ暑い日が続くので、冷やし第三弾、第四弾も楽しみです。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-6rE
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「季節の煮干の塩冷やし」¥1,000
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とても香ばしい煮干しの風味が濃厚なスープ
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自家製麺の平打ち中太麺
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炙った鶏モモ肉チャーシュー
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「ゆず香る〆ご飯」現金¥100
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柚子胡椒の載った鶏そぼろ
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「しおつけ麺」¥950＋「しお味玉」¥100
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わじまの水塩と昆布水に浸かった麺
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こだわりの塩と鶏出汁、魚介出汁のスープ
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進化本店の1日10食限定「アメーラトマト果汁と2種の塩冷やし麺」
どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はTwitter情報で限定の「アメーラトマト果汁と2種の塩冷やし麺」が提供されるとの事で、「町田汁場 しおらーめん進化 町田本店」に行って来ました。
前回は2年前の11月末だったので、なんと2年半ぶりの訪問です。
最近はもっぱら駅前店ばかり通っていましたが、それでも昨年9月なので大分間が空いてしまいました。
1日10食限定という事で、かなりの狭き門ですが、ダメ元で行ってみます。
特殊な抽出方法で透き通った果汁に仕上げました
と言うのがとても気になります。
お店の前にも「アメーラトマト果汁と2種の塩冷やし麺」のPOPが有ります。
駅前店も広くなり、平日の昼だからそんなに混んで無いだろうと思いましたが、考えが甘かった様で駐車場は満車、外待ちが3人程居ました。
流石は人気店ですね。
入口右手の券売機で食券を購入します。
「限定」¥1,000と「ごはん」¥150の食券を購入しました。
奥様と次女は「煮干塩」¥850と「白醤油」¥900にしました。
待つ事10分少々で、「アメーラトマト果汁と2種の塩冷やし麺」が着丼。
「町田汁場しおらーめん 進化本店」の1日10食限定「アメーラトマト果汁と2種の塩冷やし麺」でしたが、透明なスープが濃密なトマト感のスープと言う意外性に加え、「進化」の真骨頂である「塩」でトマトの旨さを引き出し、昆布と鶏油とのマッチングもバッチリで、素晴らしい仕上がりでした。
更に味変のトマトペーストを溶かす事によって更にトマト感を増し、「〆のめし」のライスと粉チーズ、鶏チャーシューと合わせてリゾット風にする事に依って完結する様になっているメニュー構成も完璧です。
流石は「進化」と思わせてくれる一杯でした。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-62R
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「アメーラトマト果汁と2種の塩冷やし麺」¥1,000
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自家製麺の中細麺
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鶏胸肉チャーシュー
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ベイビーリーフなどの葉物野菜
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トマトの色が無いのに、濃いトマト味のスープ
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トマトペーストを溶かした後の麺
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〆の飯
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スープを掛けて冷製リゾット風
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塩つけ麺の最高峰：町田 進化 本店の特製しおつけ麺
どうも、Mormorです！
今日はつけ麺が食べたい気分だったので、町田 進化 本店に行って来ました。
町田の駅からは相当離れた場所に有るにも関わらず、お客さんの絶えない名店です。
TRY名店部門しお1位、TRY名店部門つけ麺 清湯2位、TRY名店部門にぼし優秀賞と輝かしい受賞歴です。
レアチャーシューも鶏チャーシューも食べたいし、塩味玉も食べたいし・・・
どうせなら全部のせにしてしまえ！と言う事で、「しおつけ麺全部のせ」¥1,300にしました。
詳細はこちら→http://mormor987.blog.fc2.com/blog-entry-217.html
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alt_momo
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
町田汁場 しおらーめん進化 本店（町田汁場）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
042-705-7122 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急小田原線【町田駅】北口 徒歩16分 町田駅から1,381m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （低めカウンター6席、高めカウンター6席、テーブル（2人用）3テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣に進化さん専用の駐車場４台分あり（Ａ．Ｂ．Ｃ．Ｄ） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 ただし、横並びで座るならカウンター席のみ |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年10月19日 |
| 備考 |
店主は「ひるがお 新宿御苑店」の出身です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はTwitter情報で夏季限定の「いくらともろみ塩の冷やし麺」が提供されるとの事で、「町田汁場 しおらーめん進化 町田本店」に行って来ました。
先月末に夏季限定第二弾の「季節の煮干の塩冷やし」を食べたので、約3週間ぶりの訪問です。
Twitterの告知では、七福醤油の白醤油から作られた”もろみ塩”を使用しているとの事で、どんな味なのか、とても興味深いです。
入口の扉にも、「いくらともろみ塩の冷やし麺」のPOPが有ります。
いくらの鮮やかな色が目立ちます。
まずは入口右手の券売機で食券を購入します。
「いくらともろみ塩の冷やし麺」は一番下の段の右から3番目のボタンの「限定」¥1,300のボタンです。
待つ事10分程で、「いくらともろみ塩の冷やし麺」が到着。
非常に”映える”ビジュアルです。
「町田汁場 しおらーめん進化 町田本店」の「いくらともろみ塩の冷やし麺」でしたが、”もろみ塩”だけだと少しカドの有る味が、昆布タレと合わせる事でまろやかになり、更にいくらと合わせる事で多層的な旨味に変わる、見事な一杯でした。
見た目の美しさもピカイチで、目にも美味しい一杯に仕上がっています。
流石は塩ラーメンを作らせたら右に出る者は居ない関口店主、”もろみ塩”と言う珍しい塩を見事に使いこなした一杯です。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-6Gk