値上げで客離れ？ : 鮨　たかはし

超コスパの良いお寿司屋さん。
残念なことに、大幅値上げです。

10巻1500円→2000円
15巻1800円円→2500円
上寿司10巻2000円→3000円

33％以上値上げって、消費増税に便乗するにも上げ過ぎじゃない？

相変わらず美味しいのですが、高級ネタが多いわけではない、町のお寿司屋さんですから、普通の価格になってしまうと魅力は半減です。
どうりで、土曜日の昼だというのにカウンターには一組しか居ないわけですね（その後、ぱらぱら来て、席は常に4つ、5つが埋まっている状態で、実はひとりで回すのに丁度良い）。

この日は、フロア係の女性がいなくて、大将がお茶出し、前菜出しもしています。

寿司ネタは、高級品は入りませんが、質は若干良くなったように思います。
旬のイクラが特に良いわぁ。

普段使いのお寿司屋さんですから、このお値段なら榎の栄寿司、梅ヶ丘の美登里寿司も候補として有力視してしまいますね。

寿司10巻1500円、15巻1800円は、高級ネタは無いものの、かなりお得感があります。
今回は、新しくできた「上寿司10巻」(2500円)を試します。

最初に具だくさんの茶碗蒸しが出て、続いてしっかりした味の昆布巻き。
お正月の準備を思い出してしまいますね～。
(大掃除済んだ？うちは、やっても、やっても終わらないっ！)

12時前に入ったのに、満席状態で、お鮨はちょっと待たされます。
ひとりで握っていますから、仕方なし。

金目鯛が、身に出汁を含ませたのではないかと思うほど美味しい～～！
やっぱりこういう高級ネタは、「上」にしないと出せませんね。
シャリは酢の効いた硬め。
これも、ありですね～。

中トロはそれほどでもありませんでしたが、ウニはなかなか良いですよ。
あれ？写真一枚撮り忘れましたね。

総合して、クオリティが高く、上寿司の満足感は大です。
上寿司15巻があったら、息子が喜びそう。

若い大将は、ちゃんと全体を把握していますが、この日はフロア係がもたつきます。
お茶の差し替えに来たら、隣にまだお茶が出ていないことに気づいてほしいです。
お茶を注文したら、ひとつだけ持ってこないで、グループ全体にお茶が出ていないことを確認してほしいです……etc.

デザートは、リンゴのムース。
いつものように、ゼリーとムースの二層に分かれています。

このお値段でこれだけの内容は嬉しいです。
普段使いのお店ですが、上寿司という選択肢が増えて、使い勝手がさらに良くなりました。

お昼の15貫握り1800円、10貫握り1500円の他に、上10貫握り2500円ができました。
上寿司にはネタとしては、ウニなど入るようです。
このお店、お客さんの年齢層が高いのです。
50代から80代がほとんどですね。

この日は、いっぱい食べる息子(どう見ても最若年）を連れていたので、15貫でお願いします。
みっつ、よっつ息子に与えれば丁度良いのです。

茶わん蒸しはいつもより熱々。
大きなエビが入っています。

ふきの煮物は甘く炊いてあります。
自分ではここまで甘い煮物は作らないのですが、これもまた美味しいです。

マグロ、サーモン、タコ、コハダ、鯛の昆布〆、イカ、アジ（かな？）、タイラガイ、甘えび、トビコ、イクラ、中落ち。
う～ん、写真を一枚とり損ねたのと、息子にあげちゃって食べていないものがいくつかわかりません。
この日はコハダがとても小さくて2枚乗っていました。
これが、酢が効いてとても美味しいのです。

炙りものが無かったのがちょっと残念です。
この若い大将、炙り方もとてもお上手なのですよ。

デザートはオレンジムース。
いつものように、ゼリー部分との二層になっていて、ちゃんと美味しいのです。

高級ネタはあまりありませんが、特別な日でなくてもホイホイ来られるお値段と、ちゃんと美味しいお寿司で、いつも満足です。

明日の方が都合が良いと言う息子を、小さなお寿司屋さんは日曜日より土曜日の方が美味しいと説得して連れて行きました。
結果は、「ほーれ、ご覧！」の新鮮さ。

土曜日のランチタイムが一番混むようで、「サービス向上のため、土曜日昼のみ11時半〜と13時〜の二部制とさせていただきます」の張り紙。
あれ？ ついさっき電話で「今日の12時頃」の予約を入れたらオッケーでしたよね？
多分、この日はたまたますいていたのでしょう。
たとえ時間が合わなくても、一応トライする価値はありそうです。
二部制にしなくても、30分おきスタートなんてどうでしょうね？
ああ、でもこちら、茶碗蒸しも出すから……難しいものですね〜。

さて、いつもの15巻握り（1800円）をいただきます。
今日は助っ人がいるので、シャリも普通サイズで。
つきだしのフキも甘めで季節感があって美味しいな。
茶碗蒸しも、とろとろ滑らか。

握りはマグロの赤身とカンパチからスタートです。
お醤油は塗ってあるので、そのままパクリ！
とろサーモン、イナダ、タコ、タイ、ホタテ、甘エビ、細く切って軍艦巻きにしたイカ、アジ、炙りカツオ。
炙り方も上手なのです。
玉子はあっさりした甘さ。
おお、魚のコンディションが良いらしく、今日は特に美味しいですね〜。
高級素材は出てきませんが、普段使いのご近所お寿司屋さんとしてはたいへん優秀です。

最後にイクラとトビコ（？）の軍艦。
全部で4つばかり息子に食べてもらって、私も息子も満腹〜〜！普通に一人前食べた夫もね。
それでもデザートも完食。
この日のデザートは、キュッと酸味の効いたグレープフルーツムースでした。

若い店主が真面目に働く、良いお店ですよ。

2016.10

15貫握りセットを、シャリ普通のままで。
この日は息子が隣に座っていたから大丈夫。
四つばかり食べてもらって、満腹〜！
やっぱり炙りものが一番気に入りました。

デザートのリンゴムースまで美味しいです。
これも二層になっています。
ぎりぎりのゼラチンで、柔らかく仕上げてあるのが良いのですね。

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2016.5

この日も１５貫握りセット。
私はしゃり小さめでお願いしました。
それでも十分に満腹です。
高級ネタはありませんが、茶わん蒸し、つきだし、お椀、デザートもついてこのお値段は安い！
今回は炙りものが無かったのがちょっと残念です。
一番美味しかったのは甘海老。
デザートはブドウのゼリーとムースの二層構えでした。

こういうチェーン展開していない小さなお寿司屋さんで水曜定休の所って、仕入れが一日おきのことがあるので、
私は月、木、土にしか行かないことにしているのですが、こちらはどうなのでしょうね？

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2015.11

突き出しはサトイモをほっくりと炊いたもの。
茶碗蒸しも登場です。
この日はあぶりマグロに始まる１５貫。
シメサバ、カンパチ、ホタテ、ブリ、甘エビ、玉子、タコ他。
炙りマグロの焦がし加減が絶妙です。
高級食材は無いけれど、普段使いとしてはとても良いお寿司屋さん。
デザートはリンゴのムースで、これも自分で作ってしまうのが偉いです。

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2015.3

家族で行くお寿司屋さんは、梅ヶ丘の某店からこちらへすっかりシフトしました。
お昼の１５貫セット、普通サイズでお願いします。
４貫半（半分なのは切ってあった玉子ね）は息子に食べてもらって、それでも満腹。
息子、よく食べるな～。
あげてしまった甘エビが一番美味しかったのだそうです。
マグロ、トロ、シメサバ、ブリ、ホタテ、カツオ、アジ、タコ、玉子、甘エビ、トビコ、イクラ、
白身の魚は何だっけ？　う～、他のも思い出せません。
デザートは２層に分離したオレンジムースでこれも面白いです。

１２席分をひとりで握っているので、出てくるのが遅いのが少々難点です。
待ちたくなければオープンと同時に飛び込むのが良いでしょう。
お時間のある方は、ビールでおつまみ（これはすぐに出してくれる）でスタートするのが正解。
ご近所さんがたくさん訪れているようです。

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2014.11

ここなら食べ盛りの息子を連れて行っても大丈夫！
今回は夫と三人で行きました。
またもやお昼の１５貫セット。
私の分はシャリ小さめでお願いしました。
途中いくつか息子に食べてもらったのに、それでもしっかり満腹です。

鰯、ぶり、ホタテ、甘エビが特に美味しかったなぁ♡
今回のデザートはきなこのムース♪
これも滑らかで美味しい！

もう、梅ヶ丘のお寿司屋さんに行列する必要がなくなったことを、
家族で確認しました。
既にヘビロテの兆し！！！！

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2014.10

マイレビュアーのファブリアーノ様御用達のお店。
お薦めの１５貫セット（税込１８００円）をいただきに、お昼に行ってきました。

Ｌ字型カウンターのみ１２席ほどで、７割の入り。
八百屋等のある商店街の一角にありますが、中に入るとキリリとした佇まいです。
若いご主人ひとりで握っていらっしゃいますので、いただけるのは若干ゆっくりですが、
お昼からお酒を召し上がりながら、ゆるりと過ごされている方が多いので大丈夫。
先にミニサラダと茶碗蒸しが出てくるので、待たされている感じもありません。

まぐろ、サバ、甘エビ、イカ、ぶり、カツオ、あぶり鰆、タコ、玉子、鮭あと何でしたっけ。
軍艦巻きはいくらとトビ子。
ネタは新鮮で、シャリは大きめ。
ブリがとても美味しかったなぁ♡
途中でお腹がいっぱいになってしまいましたが、１２貫セットよりも１５貫の方がどう見ても良さそうです。
「シャリ小さ目で」と注文している人も多いので、次はそうしましょう。

そうそう、お客さんはご近所のリタイア組が多いのでしょうか。
私達以外は全員７０才以上とみえます。
おひとりさまも多いです。

デザートに香ばしい蕎麦ムースが出てきました。
家に帰って真似してみましたところ、味は良い線行ったものの、もう少しふんわり仕上げたいところです。
http://tabelog.com/rvwr/000541780/diarydtl/119055/

お酒のラインナップも日本酒、焼酎ともに良さげだったので、夜行くのも楽しいかもしれません。