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手間を惜しまない正真正銘の中華そば
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201508 特製中華そば(800円)
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201508 鶏ガラと昆布のしんわり美味しいスープに表面を覆うラードのコク
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201508 主張しすぎない程よい食感の自家製麺
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201508 チャーシューはほろっと崩れる絶品の煮豚
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201508 豚まぶしご飯(200円)
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201508 券売機のメニュー
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201508 食券
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201508 壁にかけられたシンプルなメニュー
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201508 卓上にはラーメンコショーとふりかけ
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201508 お店の外観その１
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201508 のれん
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201508 営業案内
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sanokuni
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
移転
中華そば ふくみみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王本線「分倍河原」駅から徒歩12分 分倍河原駅から576m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2003年6月30日 |
| 備考 |
自家製麺。食券販売機。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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駅前からちょっと離れた住宅地にある「中華そば ふくみみ」。ロケーションもさながら営業時間も昼11:30〜14:30の3時間だけで日曜・月曜休みというかなりレアなラーメン屋。
土曜日の13時過ぎにお店の前に到着したが、人通りの少ない住宅地なのに20人ほどの行列。客層も多様でおじいちゃんと孫をつれた3世代家族なんかもいて、地元住民の割合も高そう。回転は早いので並び始めてから30分ほどで入店できた。
「特製中華そば」(800円)を注文。鶏ガラや昆布などのじんわりした味わいスープに表面を覆うラードのコク。細麺も最近流行りの歯切れ重視の低加水麺ではなく、いかにも中華そばらしい中細麺。主張しすぎない程よい食感で、すくい上げると表面のラードをしっかりまとい口の中で絶妙な舌触り。
チャーシューは味がしっかり染み込んでほろっと崩れる煮豚。海苔ではなくアオサがまたスープに絶妙に合う。全体的に突出した部分はなく、スープの塩気や甘み、コク、麺、具材、全てが"ちょうどいい"絶妙なバランスの一杯。
厨房を見ていたら、麺は数人前を効率良く茹でられるテボは使わず、一玉ずつ大鍋で茹でて平ざるで手際よく湯切りし、スープも風味が飛ばないよう寸胴から一人前ずつ小鍋に移し火にかけている。麺もスープもチャーシューも全て自家製で手間を惜しまない正真正銘の中華そば。
最近流行りの一口目から旨味がガツンと溢れるタイプとは違う、食べてる間はじんわりとした美味しさを感じながら、店を出て駅へ戻る途中にふと「あぁ…あれは最高に美味かった…」と思い出す、達人の居合抜きみたいなラーメンだった。
サイドメニューの「豚まぶしご飯」(200円)は余ったスープと一緒に食べると最高。ほろほろ食感のチャーシューの端っこがたっぷりでラー油を和えた白髪ネギと刻み海苔が乗る。卓上にふりかけがあったので、ご飯を一口だけ余らせてそのふりかけを使ってみたけど、もしかしてこれ、ふりかけまで自家製じゃないだろうか･･･！？