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いわし0705 口コミ5件フォロワー2人

4.5

￥2,000～￥2,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/12訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

醤油はここ！と聞いてやって参りました。
土曜日の10:10に到着しました（11:00開店）。行列の1人目です。10:20頃に2人目の方が来ました。
つけ麺の有名店とは違って回転率が良いからか、土曜日でもそんなに早く並ばなくて食べれました。それでも、11:00開店時には30人近くの行列…
10:58くらいに店の中に通され、連食の許可をいただき、食券を買って(塩1100円と特性醤油1560円、計2560円)11:01に着丼。塩から欲しいとオーダーしましたが、醤油からでいいですかと店長に言われました。やはり醤油推しなのか、もしくは既に準備していたのか。
注文してから着丼までの緊張感が並ではありませんでした。丁寧に調理されているのももちろんありますが、待っている間に漂ってくる醤油の香り！食べる前からおいしいという確信を得ました。
まずはスープを一すすり。甘さやこく、香ばしさが口いっぱいに広がります。自分は醤油マニアだと思ってましたが、間違いでした。こんなに香り豊かな醤油は食べたことがない。口に入れた瞬間、最高級の日本酒を初めて飲んだ時のような感動が広がります。
次に麺を一すすり。柔らかめですが、しっかり小麦の香りがします。昔ながらの中華そば屋さんと違い、麺が絶妙にうまい。柔らかめなのにぼやけていない。
次にチャーシュー。塩味的には薄味ですが、肉の旨みはしっかり！スープと絡むことで完成します(ただし、スープの温度で徐々に固くなるなめ、早めに食べた方が良い。)。メンマやワンタンも同じく。基本的には薄味で、スープと合わさることで至高の味となります。味玉だけが唯一、単体で完成しています。シンプルに良い卵。そして良い味付け。最後に食べて欲しいのか、初めはチャーシューに隠れて見えません。
なんだかんだいい味出してるのがサラッと盛られた2種のネギ。麺やチャーシューを味的にも見た目的にも爽やかに彩ります。
気づいたら特性醤油が無くなっていました。
次は塩だ。お腹いっぱいになってはいけない。醤油のスープをごくごく飲みたい衝動を必死に抑えつつ、1巡目のお客さん全員にサーブされるのを待ちます。
同時に入店したお客さんに一通りサーブされた後、塩が着丼。醤油と比べて鶏油の香りがはっきり分かります。スープを一すすり。うまい。特性醤油を食べた感動の後に、スープの美味さを再確認。鶏だけでなく、鴨も使っているらしいですが、全く獣臭さがない。醤油が入っていなくても素晴らしくうまい。それどころか、塩は塩で全く別物としてうまい。同じタイミングで入店したお客さんも、8人中3人くらいは塩を頼んでおられました。

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いわし0705

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	中華そばしば田
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	080-4001-0233
予約可否	予約不可
住所	東京都調布市若葉町2-25-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王線仙川駅から徒歩10分。小田急バス「若葉町2丁目」バス停がもより。目の前です。 ★成城学園前駅からは→ 　西口より『成４系統：調布駅南口』、『成５系統：狛江北口』 ★仙川駅からは→ 　仙川駅入口バス停から『成４系統』、『成５系統』　成城学園前駅西口行き　仙川駅から797m
営業時間	月・火・水・金・土 11:00 - 15:00 17:30 - 20:00 木 11:00 - 15:00 日定休日 ■ 定休日第一月曜日、第三月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無若葉町２丁目南交差点付近にコインパーキング有り
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/takashi5746
オープン日	2013年11月28日
備考	【お店のこだわり】柴田さんの写真付きの文中に調布市青葉町と書いているが正しくは調布市若葉町である。
初投稿者	initialdmen（291）
最近の編集者	eihoka（1378） ... 店舗情報（'24/03/14 20:42）ちょめちょめ91820（0） ... 店舗情報（'23/07/03 17:51）編集履歴を詳しく見る