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店舗基本情報
| 店名 |
移転
せんじゅ 麺処 猪太（センジュ メンドコロ イブト）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR北千住駅下車 ルミネ側に降りてロータリーを直進 北千住駅から472m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2015年12月10日 |
| 備考 |
柏の猪太の二店目です |
| 初投稿者 |
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北千住西口から日光街道へ向かい
街道直前のファミマをえいっと右に曲がったら見えてくる
豚骨ラーメンを土鍋で出してくるお店。
「いのた」じゃ無いよ「いぶと」だよ。
ギトギトじゃない濃厚だ！
看板にカロリー高めのキャッチコピーが浮かび
あっさりじゃない事だけはすぐ理解しました。
店内に入り
券売機を一瞥して
普通のラーメンと特濃ラーメンで迷う。
「特濃ラーメンってありますけど、やっぱり濃いですか？」
と店主によっては「あたりめぇだろ！」と
言われかねない質問をしてみる。
が、
「うちのラーメンは元々スープが濃いですから
はじめてなら普通のラーメンで」
と無意識下でそう言って欲しかった
答えをちょうだいできた。
OK
NICE
じゃあ
特濃で（お約束）
…嘘です。
こだわりが強そうなご店主を前に
そんな選択は出来ませんでした。
もちろん選んだのは
基本のラーメンにあたる
豚骨醤油ラーメン820円。
基本のラーメンとしては高額な部類。
オーダーが通ると
ご店主はガス台に土鍋をセットしました。
スープを入れて点火します。
おぉ初めて見る光景。
土鍋に直火って考えれば当たり前なんだけど
丼に火をあてているような違和感が生まれ
心がざわつきます。
固めで引き揚げたであろう麺を入れて
野菜を入れ一煮立ちで完成。
到着して土鍋と見つめ合うも
全くラーメンに見えません。
蓋をあけて煮え立った中身と見つめ合うも
全くラーメンに見えません。
土鍋だけで十分違和感あるのに
野菜までタップリ入っているので
鍋料理の締め感がすごい。
なんだかはじめまして。
ともかく一口ひとすすり！
ズズッ アッヅ！！
ふ〜ふ〜 ズズズズズ〜〜 アッヅ！！
ブフゥゥ。めっちゃ熱く、旨い。
うん！食べた事の無い豚骨ラーメン！
スープは粘度が高い訳では無いが、サラリと味が濃い。
豚骨の臭みは無いが、あって欲しいくせは有る。
相当量あったであろうラードは掃除されていて
乳化も弱め。これはおもしろい。
看板にあった
ギトギトじゃない濃厚だ！
はこういう事かと得心。
それが一番合ってるかは別として。
麺はスープの粘度が低めなので
絡みやすいよう細麺の縮れ。
細麺なのにぷりっとした食感はしっかりと。
こちらは自家製麺ですが
珍しい事にかん水を使っていないそう。
じゃあどこでぷりっとした食感を生んでいるのかというと
つなぎに布海苔を使っているそう。
灰の水を使った沖縄そばとかは聞いた事あったが
これは初めて聞いた。
アルカリ性の食材なのだろうか
でも…
もうちょい太い中華麺で食べてみたい気もします。
（身も蓋もない）
野菜自体にもこだわりがあって
葱は千住葱で他は旬の野菜だそうです。
個人的には野菜が無くて
メンマとか入っていて
もっとラーメンの顔をしてくれていると
嬉しかったかも。
栄養的にはとてもありがたいバランス。
卓上に無料の玉子をみつけ
ライスサービスもあるようなので
卵かけご飯でもしようかなと考えた矢先
ご店主から
「すき焼きのように溶いて麺をつけて食べて下さい」
「卵かけご飯は家で食べられますよね？」
「ここでしか食べられないモノを食べてください」
と、心を読まれたかのような、エスパー発言。
卵かけご飯にして、
最後雑炊っぽくしても旨そうだなぁと
思っていましたが
ここは店主オススメ通りにやってみる。
うん！美味しい！
…でも、やっぱり卵か（以下略）
こだわりは強く、それが味に繋がって
オリジナリティもあって
目指して来る価値がありますね〜
僕とは麺やら野菜やらなんだかんだ
好みが結構合わないお店なのに
とても旨い。不思議な感想。
脳内の惹きも残ってる。
値段も、こだわり、材料など考えれば
安く映りました。
近々、真夏に大汗かきにいこうかしら。
ごちそうさまでした。