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足立・北千住、本町通り「ひむろ」。【105th】
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旭川醤油チャーシュー。
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麺の表情など。
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終盤の背脂の雰囲気。
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テーブルアイテム。
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メニュー。
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ドリンクメニューなど。
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店内光景。
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店内から外。
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券売機。
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外観。
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京夏終空
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店舗基本情報
| 店名 |
ひむろ 北千住店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-5284-8244 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北千住駅から244m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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たまに食べたくなるんだな、この種の「旭川正油ラーメン」。
ただ、ほんの些細な個人的なこだわりでは、この店の表記のように「醤油」でなく、ホントは「正油」なんだけどね・・・。
東京の、いわゆる「北海道ラーメン」で、育ってしまった。
「味源」と「ひむろ」の系統である。
もっと幼少期を辿れば、「どさん子ラーメン」系統である。
どちらの店も、鍋で炒めるようにしてスープを作る作業の共通項はあったが、どさん子系ではむしろ正統派で、味噌バターコーンとか、塩バターとか、またはカレーバターなどを好んでいたのに対して、「味源」「ひむろ」では、「旭川正油」とされるモノを一番好んでいて、次に「函館塩」、たまにアクセントで「味噌オロチョン」という感じだった。
あと、腹が減っているときは、やっぱり「でっかいどうシリーズ」。
もちろん、双方ともチェーン店と言うかフランチャイズと言うか、そういう感じだったと思うのだが、中には一匹狼的な、かなり飛び抜けた店もあったりした。
神奈川・平塚の「どさん娘」では、どう見ても焼肉居酒屋にしか見えなかったが、ケムリがモーモーとする中、カレーバターラーメンをすすったりもした。
さて、この店、北千住の旧日光街道、本町通りの中の店である。
地元・池袋で「ひむろ」を失って、赤羽の「ひむろ」に度々世話になっていたが、味が落ちてきた気がして最近は行けてない。
久々の「ひむろ」である。
「旭川醤油チャーシュー」(1,030円) ーー 写真の通り。
「味源」に背脂のエッセンスを足した感じが「ひむろ」である。
その理解はあったのだが、この店の背脂量は、かなり多めだと感じた。
ソレ以外の方向性は、まさに、の感じで美味。
炒め醤油の風味もよく出ている。
麺も、札幌の小林・西山製麺系の低加水、黄色い細縮れ麺で、強い弾力がある。
好みであり、美味しい麺だと思っている。
チャーシュー、バラロールタイプ。
単体では美味しいのだが、スープの背脂とマッチングすると、ややクドさを感じてしまう年頃。
でも、全体的には良かったと思う。
ごちそうさまでした。
（文責：京夏終空、2023.10.11）
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