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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
こばやし
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武スカイツリーライン、東京メトロ日比谷線、千代田線、TX、JR常磐線北千住駅西口から徒歩約７分。 北千住駅から587m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 （カウンター5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 千住寿町を曲がるとコインパーキング有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年3月3日 |
| 備考 |
京成立石にあった「麺食堂X」が |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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最近、地元北千住で注目を集めている店。2年前くらいからの"マタドール"の流行りぶりには ？ という感じだったが、この店はどうなのだろう。と偉そうなことを言いつつ、内心楽しみにしていた。
友人と連れ立って、19時頃に到着。先客はなし。メニューが三種類しかないが、オススメを尋ねてみると、
「全部です！」
なるほど。笑
結局2人とも中華そば 大盛 ¥800
に。
青年の店長さんが1人で切り盛りしている上に、調理も非常に丁寧。スープを作るのにもしっかり濾し器を使い、丼も出汁の様なもので温めている。麺も予め玉にしておらず、逐一袋から出して計りにのせて慎重に計量する。途中後から来たお客の注文が入ったが、ロットを完全に分けているらしく、僕達の注文が終わってから次に取り掛かっていた。
当然サーブまでも時間がかかるが、ピークタイムの回転も良くないだろう。
中華そばは、中太の麺に、トッピングは葱、メンマ、叉焼のみという真っ向勝負。
上品に泡立ったスープは、豚骨魚介のダブルで、色味よりあっさり目。その分麺との絡みは多少弱いが、脂身がのりよく煮込まれたトロトロの叉焼と混ざりあってバランスが取れている。
麺もコシがあり、全体的に綺麗な印象の見た目だが力強さがある。薄味のメンマが惜しみなく盛られており、メンマ好きとしては嬉しい。
卓上のラー油は辛味とスパイスが強く、個人的には入れない方が好みだった。
押し並べてクオリティが高く、このラーメンが地元で食べられることは嬉しい。しかしやはりというか、豚骨魚介の宿命だが"何処かで食べた味"という印象を拭いきれない。この店はあっさり目の味付けという特色があるが、もはや自分の舌がこの系統の味に慣れすぎてしまって公平な評価をできなくなってしまっているのを感じた。自然とつけ蕎麦の方の味もなんとなく想像できてしまう。
勿論美味しかったので、リピート決定だが、評価は"塩中華そば"食べてからにする。と逃げておく。