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宇豆基野 本店
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3月は春野菜に貝に筍
湯葉懐石 弥生草
食前 りんごと豆乳のジュース
先付け くみ上げ湯葉 オリーブオイル たまり醤油
刺身湯葉 醤油あん
平ゆば レモン岩塩
椀 桜鯛と青豆豆腐 うす屑仕立て
こごみ、桜花、人参、木の芽
サラダ 春野菜と貝のサラダ
浅利、イタヤ貝、貝柱、桜麩、
菜の花、トマト、花弁、人参、筍
パプリカドレッシング
豆腐 よせたて豆腐
焼き物 生麩田楽 粟麩 蓬麩 木の芽味噌
食事 筍釜めし
赤出汁、昆布佃煮
甘味 わらび餅
麩饅頭
食後 珈琲
春野菜の息吹、苦みを存分に感じながら
湯葉懐石を堪能しました。
筍釜めしで春爛漫
ごちそうさまでした。
お誘いくださった友人に感謝感謝です！
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夏の食材とヘルシーな湯葉、豆腐料理で満腹
友人からのステキなお誘いで葉月の宇豆基野さんへ
今回のメニューです。
湯葉懐石 葉月亭
食前 白桃と豆乳のジュース
先付け くみ上げ湯葉 オリーブオイル たまり醤油
刺身湯葉 醤油あん
平ゆば レモン岩塩
椀 鱧の清汁仕立て
玉子豆腐、柚子
サラダ 夏野菜とうなぎサラダ
ズッキーニ、白瓜 ゴーヤ、茗荷、トマト、梅ドレッシング
豆腐 よせたて豆腐
焼き物 生麩田楽 粟麩 蓬麩 振り柚子
食事 とうもろこし御飯
じゃこ山椒 赤出汁、昆布佃煮
甘味 わらび餅
麩饅頭
食後 珈琲
仕事を午後半休にして11時まで仕事だったので12時開始に少し出遅れてしまいました。
桃と豆乳のドリンクはとても爽やかでした。
鱧のお椀は夏を感じさせてくれました。
よせたて豆腐はできたてならではのおいしさ抜群
サラダはゴーヤ、ズッキーニなど夏野菜たっぷり、ふっくらとした厚みのある鰻がついていたのがとても嬉しく。また夏にぴったりな酸味ある梅ドレッシングが鮮やかでした。
生麩の田楽はふわっとしていて、蓬は特に味が濃厚でおかわりしたいほどでした。
とうもろこし じゃこ山椒ごはんは、とうもろこしの甘みを感じつつ、じゃこと山椒の相性が絶妙でした。おかわりでは、おこげをたっぷり入れていただいて嬉しかったです。
また季節を変えて伺いたいです。
お誘いしていただいた友人には感謝感謝です。
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睦月の湯葉懐石
ランチでお伺い
今回は2階の大広間？とでもいうべき部屋で貸し切り会でした。
食前に
苺と豆乳ジュース
平湯葉 レモン岩塩
刺ゆば しょうゆあん
くみあげ湯葉 オリーブオイルたおり醤油
蟹真丈 みぞれ仕立て 梅人参 野菜 柚子
焼き物
蓬麩 粟麩 胡麻味噌
よせたて豆腐
くみあげ湯葉 岩塩
サラダ スモークサーモンと黒豆、
黒豆、サーモン、りんご、トマト
梅麩 オリーブ
豆乳ドレッシング
鰤ご飯 葱
赤だし なめこ
昆布佃煮
蓬饅頭
わらび餅
珈琲
サラダが紅白の色彩や黒豆が入っていてお正月ぽかったのが印象的でした。
鰤ご飯も冬らしく脂がのっていて大変美味しく
くみ上げ湯葉は、今は自分で取りにいけませんので
おかみさんが何度もおかわりをもってきてくれました。
目の前の実演が楽しく見入りました。
ありがとうございました。
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ゆばおかわり三昧
友人にお誘いをいただき、ランチ訪問
今回は消費税込み3300円に値上がりしておりました。
4人席テーブルは
お客さんが直接対面にならないように工夫されていました。
今回ゆばのおかわりは、セルフではなく、店員さんが都度都度おかわりをお皿にのせて
サービスするスタイルになっておりました。
以下水無月のメニューです。
豆乳とマンゴージュースのソーダ割
先附
くみ上げゆば オリーブ居るたまり醤油
刺身ゆば 醤油あん
平ゆば レモン岩塩
オリーブオイル、タロリしょうゆ
しょうゆあん、レモン 岩塩
お椀
清汁仕立て
魚そうめん順才
焼なす 丘ひじき 柚子
サラダ
鰹と青りんご
ズッキーニ 茗荷、ャングコーン、 トマト
青りんごドレッシング
豆腐 寄せたて豆腐
焼物
生麩田楽
蓬麩、 粟麩
振り柚子
食事
新生姜と穴子
赤出汁 切干大根
甘味
わらび餅
麩饅頭
食後
珈琲
今回も何杯もゆばをおかわりできて
いずれのお料理も大変美味しく大満足でした。
ありがとうございました。
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雅な雰囲気のなか、デモンストレーションが楽しい
友人からお誘いを受けて行ってきました。
12時からのスタートの回でした。
この日のメニューは
豆乳と洋梨ジュースソーダ割
先付け
くみ上げ
湯葉刺し
平ゆば
オリーブオイル、タロリしょうゆ
しょうゆあん、レモン 岩塩
お椀
鯛の酒蒸し 天かぶ 紅葉人参
姫さんげん菜、香 柚子
サラダ
冬の根菜とぶりのサラダ
蕪、紅芯大根、しぐれ大根
黄色 人参、トマト、ピンクペッパー
柚子胡椒ドレッシング
豆腐 寄せたて豆腐
焼き物
豆腐田楽 柚子みそ
生麩田楽 苺ジャム
食事
鰤ご飯 浅葱
昆布佃煮 赤だし
甘味
麩饅頭
わらびもち
食後
コーヒー
これだけいただいて2800円とは驚愕のリーズナブルさでした。
湯葉を自分ですくって食べ放題がとてもうれしく何度もおかわりしました。
わらびもちとか実演して作ってくださるのが、ライブ感が味わえてとても楽しかったです。
また是非お伺いしたいです。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
宇豆基野 本店（うずきの）
|
|---|---|
| ジャンル | 豆腐料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3882-8848 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約は平日の11：00から16：00までのお電話にての受付とさせていただきます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北千住駅から徒歩7分 北千住駅から385m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
ただ今お子様のご来店は中学生以上とさせてたいただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
お帰りの際にお弁当、湯波、おからなどのお土産販売も致しております。 |
| お店のPR |
豆富と湯波の会席料理
宇豆基野では併設した工房で、日々丹精込めてお作りしております湯波、生麩をもっと身近に感じていただこうと、毎週末と祝日限定で湯波や生麩をメインとしたお食事をご用意いたしました。 湯波にも種類があり、初めに採れる湯波はさっぱりとした味わい、そこから段々と採るにつれ甘いまったりとした湯波に変化していきます。皆様のお好みの湯波はどれでしょう？作り立てを味わっていただき、湯波の世界を心ゆくまでお楽しみください。 メニューも季節ごとの特色を生かしたものとなっております。それぞれの季節食材と湯波、生麩の新しい出会いを感じてみてはいかがでしょうか。 |
| 初投稿者 |
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友人にお誘いを受け9時からの朝食会に参加しました。
季節ものとして特記すべきは、
ぶどう 豆乳ジュース
蕪の小柱差し込み菊花仕立てお椀 柚子の香りが
きのこと鴨サラダ 生姜ドレッシング
秋刀魚釜めし
でしょうか。
9月中旬をすぎたというのに
30度を超える猛暑の日々ですが
秋刀魚がでてきたことで秋の気配が感じられました。
今回も湯葉をおかわりして
たっぷり堪能いたしました。
お誘いいただいた友人に感謝です。