食べログ 喫茶店 百名店 2022 選出店
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正しい焙煎・焙煎したての新鮮豆・選別された良い豆が織りなす透き通る雑味のないクリアな珈琲✨名店以上に美味しいケーキや焼き菓子✨いまもなおアップデートされ古さを感じない昭和の想い出詰まるレジェンド店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Cafe Bach
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
喫茶店 百名店 2022 選出店
食べログ 喫茶店 百名店 2022 選出店
喫茶店 百名店 2021 選出店
食べログ 喫茶店 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 喫茶店、カフェ、パン |
| お問い合わせ |
03-3875-2669 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線「南千住駅」から徒歩10分 南千住駅から779m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
34席 （カウンター7席、テーブル27席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1968年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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店主の田口護氏は育てたお弟子さんや著作も多く、コーヒー作りの理論を構築して、長く業界を牽引する珈琲屋界のレジェンド。20年前に焙煎機を開発して究極の雑味のないクリアな味わいを追求してきた。焙煎機は岡山の鉄工所で開発したそうです。
周囲は2200円からで泊まれる労働者向けホテル(意外にRC造り)が多い労働者街。あしたのジョーでお馴染みの泪橋もすぐです。泪(なみだ)橋ってネーミングがすごい。
あしたのジョーの名言
なあジョーよ（中略）この泪橋を逆に渡っていこう
そういうことからも…この泪橋のたもとにジムを構えたということは実に意味のあることなんだ
親ガチャとか言わずに拳でのし上がろうぜ！なんだかかっこいいですね でもボロボロ長屋があるわけでもなくビルが並んでいます、どこもきれいな東京な景観です。お店の場所も大通り沿いで明るいです。
なぜここにあるかと言うともとは下総屋と言う労働者向け食堂だったそうですが、二代目の田口護氏が名曲喫茶に憧れて1968年に喫茶店に衣替え勉強して独自の世界に到達したそうです。
ケーキはその頃から田口護氏の夫人の田口文子氏が2階で手作りで作ってきた歴史があり、こちらもケーキの名店よりも格別に美味しいのが評判の味わいです。
総店長の田口康一氏ほか後進も多く育っている。
プログラムされた焙煎機で効率よく煎り、煎り止めや豆の選別は職人技で行う。
バッハブレンドポット1160円
バッハブレンドは苦味や酸味を調和したオリジナルブレンド。ポットでたくさん飲めるのがうれしい。
オペラ(チョコレートケーキ)760円 チョコレートも厚みがあり、ほのかなグランマルニエの味も最高に美味しく素晴らしいできです。ビスキュイ・ジョコンド、ガナッシュ、コーヒーのバタークリームなどの層がおりなすハーモニーが幸せですっ
豆を挽き。温度計で温度を測りつつゆっくり蒸らしてなんどもお湯を注ぐ。ポットとカップをお湯で温め。提供いただくプロセスです。何気ない中にたくさんの工夫や手間がかかっています。
オペラが流れる優雅な店内。
満喫です。
ごちそうさま〜
お会計1920円
素晴らしいできです。…カフェ修行は続く。