Name: 炭火串焼誂
Address: 赤羽2-16-10 パームビル Ｂ１Ｆ, 北区, 東京都, 1150045, JP
Price range: ￥4,000～￥4,999
Rating: 3.02

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赤羽 × 串焼き でクーポンのあるお店を探す

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ビッグ松口コミ26件フォロワー4人

4.5

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク5.0

2010/10訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク5.0

￥4,000～￥4,9991人

驚愕の北都

半年振りの赤羽
神奈川の果てまで帰宅しない許可を家内よりもらった

ふふ。水を得た魚、今日は赤羽探訪しかない。
焼き鳥が所望じゃ・・・
在住の上司より、「川栄」と「誂」そして「とり市」を聞いたが
仕事終わりが21時ですでに期待は「誂」一点に

大通りを越えてアーケードを左に入ったが場所がわからない・・・沖縄料理らや、なんやら、
看板が沢山で電話してしまった。

あった。
だいたい自分は「あつらえ」という字をしらなかった。
オートクチュールといういみだと聞いてよい店名だと思ったがおいておき

おまかせで適当にお願いしたところ
お通しは里芋の・・・よくいうオランダ煮というやつ、里芋を揚げてホクホク感を残したままさっと煮る。
ここお店主は和食の造詣が深いと感じたが
若い夫婦だ、よほど良い師に恵まれたのだろう
娘さんが焼酎・日本酒の種類を熟知しているのに正直びっくりした。

その次々に供される焼き鳥のレベルの高さに圧倒された
ハツ・・・大きなハツだ。この食感はなんだ
皮・・・皮を一枚一枚巻いて刺し、これぞれの外側がカッリカリになっているのに中がジューシー
ねぎ間・・・シンプルで美味だ
そり・・・この美味さは身にまいた首皮の香ばしさ
レバー・・・こういう焼き方をする焼き鳥店は初めて、そとは固いと思わせておいて、噛んだ瞬間熱々のレバーが弾ける。これは
すきみ・・・首肉のつややかさは他店の追随をゆるさない。うまいな
つくね・・・うまいと聞いていた。たしかに、この玉ねぎを使ったつくねの頂点といえるのではないか。食材をあつかう身分として、つくねのレシピを練馬の鶏肉卸で開発したことはあるが、何歩も遅れをとっていると思う。乾杯だ。
ご主人に、これだけの鳥なのだから「生」で刺身の提供はしないのかと訪ねた
すると
「田舎での背伸びした商売は首をしめることになる。私は焼き一本でいくと決めているのです」と
たしかに「生鳥」はリスクが多い。なるほど・・・

今日は火曜日、都心ではお客がこなくて呼び込み合戦だろう
こんな田舎のさがしてもわからないような地下に
美味しい焼き鳥をもとめて満席のお店がある
食材をあつかう身分として、感動せずにはいられない
駅前のスーパーな立地を良いことに、質に手を抜く会社がどんなに多いか
箱もカラオケかスナックであろう。
けれどもここには、時折立ち寄って感じたい「熱」がある。
いちずなご家族の健勝を祈る。

ちなみに今日は生ビールとプレミア焼酎３も入れて4400円の会計であった。
気分は７Ｋ以上

こんな「誂」のような背伸びしないお店が真価をはっきするのだろう。愛すべきお店だ。

1

外カリ中ジューシーのレバー

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1

ハツの真の食感を知った

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忘れられないつくね

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焼酎すごい１

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1

焼酎すごい２

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コースター

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いやいやすごい

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留炭火串焼誂（あつらえ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	串焼き、日本酒バー、焼き鳥
住所	東京都北区赤羽2-16-10 パームビル　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ赤羽駅東口から徒歩3分（３分だがとてもわかり辛い）赤羽駅から281m
営業時間	■営業時間 17:00～01:00(L.O.翌0:00) 祝日 17:00～22:30(L.O.22:00) ■定休日日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る

席・設備

席数	27席
個室	有（6人可、8人可）
貸切	可
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
初投稿者	ビールに檸檬（116）
最近の編集者	蝙蝠男（1000） ... 店舗情報（'11/11/13 10:59）ビッグ松（4） ... 店舗情報（'10/10/26 22:39）編集履歴を詳しく見る