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麦酒庵 大塚店
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店主が厳選して提供する日本酒+最高の肴と牡蠣＝麦酒庵という唯一無二のスタイル
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wt31
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
麦酒庵 大塚店（バクシュアン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、オイスターバー、ビアバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-0222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線 大塚駅 徒歩２分 大塚駅前駅から111m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター６席、テーブル２４席(現在は間をあけてカウンター４席テーブル18席のみ利用)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩３分以内にコイン・パーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年2月11日 |
| 電話番号 |
03-3915-4550 |
| 初投稿者 |
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食通の友人のチョイスで初めて訪れたのは何年も前となってしまいましたが、年何回かは欠かさず行っている自分の中での定番のお店のひとつです。
JR大塚駅をでて都電荒川線の線路そばを数分歩いていくと1階にモスバーガーの入ったビルがあります。そのビルの2階に麦酒庵さんはあります。2階窓には大きく店名が書かれているのでアプローチはそう難しくないでしょう。
【お作法その1 まずは麦酒をいただく】
麦酒庵では店名にもある通り、すばらしいビールがいただけます。厳選された国内産クラフトビールが生で用意されているので好きなものを選んでいきます。
定番でもある和歌山のナギサビールでまずは乾杯としました。サイズは小グラス（550円）にしておいて、2杯目は京都醸造の春夏秋冬-秋-ホッピーセゾンを楽しみました。2杯それぞれ違う味わいが楽しめるつくりでした。
お通しは豆。シンプルな味付けで始まります。
ちなみにビールの鮮度を保つためでもあるのでしょう。麦酒庵では最低限ひとり1杯はビールを飲む必要があります。
【お作法その2・多彩なおばんざい、珍味を食べながら、日本酒は店主・水田さんのチョイスに身を委ねる】
まずは冷製シャキシャキピーマンの揚げ浸し（500円）。見た目はまったく映えませんが、味わいがあり万能のおつまみ。クラフトビールから日本酒へとうつっていくタイミングでいい橋渡しとなりました。
ビールを飲んでいる間に揚げ物をいただきます。
スペシャリテのひとつ、オイスターフライとチップス（牡蠣4個分、900円）。牡蠣の品質と鮮度には定評のあるお店なので当然フライも抜群においしいのです。
そして、鉄板の美味しさが楽しめる出汁仕立てのモツ煮（650円）。いわゆるもつ焼き屋さんで出てくるような濃い色をしたものとは違う、とても薄味の仕上げ。これには七本槍 無有の柔らかく奥深い味わいがよく合います。
店内中に置かれたたくさんの日本酒。これらから店主・水田さんがチョイスしておちょこに注ぐというのがこのお店の流儀。
お客さん一人ひとりと対話して、ベストなお酒を選んでくれるスタイルなので、「東北地方のやつ、おまかせで」とか「連れと同じやつでいいです」みたいな注文は受け付けてくれません。
そしてこちらも5年以上ぼくが愛してやまない塩豚（650円）。低温調理された豚肉はしっとりとやわらか、上品な塩味なのでお酒にも合います。
ここで外せないメインディッシュの生牡蠣がきます。この日は2種おまかせとしたので、真牡蠣と岩牡蠣を1種類ずつ。真牡蠣は味わい深く、岩牡蠣はおどろくほどクリーミーなものでした。
牡蠣のお皿にはレモンがついてきますが、店員さんから「レモンをかけないでください」と注意が入ります。指示にしたがって、レモンをつけずに食べ進めるとセレクトいただいた日本酒と最高のマリアージュが楽しめます。
こちらもリピーターになってしまったお気に入りメニュー。ウォッシュチーズのグラタン（650円）。この日はそこまで癖のあるチーズが入らなかったそうで、思いの外優しいチーズグラタンでした。
最後は珍味をいただきながら味わいのしっかりしたお酒でしめました。
かにみそ（650円）と青唐辛子味噌（300円）。どちらも日本酒が進むアテ。
久々にうかがいましたが、やはり最高に楽しいお店でした。こちらの好み、希望をヒアリングした上で選んでくれるお酒は驚きの連続。それにあわせるアテと牡蠣もハイレベルと来ればハマる人が多いのも納得ですよね。
ビールと日本酒が飲めて、生牡蠣が苦手でないなら、まちがいなくオススメのお店です。