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店名 |
掌(たなごころ)
|
---|---|
ジャンル | 焼き鳥、鳥料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3984-2677 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
大塚駅から163m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
|
席数 |
12席 (カウンター6席、2人掛けテーブル3卓) |
---|---|
個室 |
無 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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これを書いている時点で、クチコミは20も無い。
常連さんが多いせいだろうか。
お店の良さは、必ずしもクチコミの数に比例せず。
それを教えてくれる1軒だと思えた。
店内はカウンターに沿って奥に長く伸び、
その最奥にはテーブル席が複数あるのが見えた。
とにかくだいぶコンパクトな印象。
厨房とカウンターとが向き合う空間には、
店主と常連客との気さくで楽しげな会話が富む。
卓上のお品書きには、串メニューがズラリと。
また、厨房奥の壁には、おすすめの一品料理が並ぶ。
紀州備長炭を気持ちよく味わうなら、
やっぱり串を軸にいただきたいところ。
もしかしたら、お値段に対して
お肉のサイズは小ぶりなのかもしれないが、
その分うまさは密度高めに凝縮される。
素材が持つ“素”の旨味を活かすような、
火の入り方にも良い印象を覚えた。
---《いただいたメニュー》---
◆とりわさ@650円
数量限定で、提供は5皿のみ。
ねっとりと鈍く絡んでくるササミは、
問答無用に“か弱い”。
そして、あっさりと淡白な味わい故に、
酒をチビチビやりながら、
焼鳥の合間の箸休め的に
最後まで飽きずにいただける。
◆レバ@220円
プリッとしたボディの張りを感じつつ、
弾けるように壊れゆく。
歯にまとわり付いてくるようなボディは
いかにもフレッシュで、
ほんのり薫るレバらしい風味は、
軽やかに。
粘度高めなタレの甘味が控えめなのも、
素の風味をジャマせずで良いのかもしれない。
◆つくね@220円
素直で爽やかな味わいのミンチは、
塩で食らうことで素朴な旨味が引き立ってくる。
そこに、白葱のミチッとした食感が、
優しい変化を添えてくれる。
◆赤どり@260円
甘味は潤沢に。
ジューシーで、身の張り/弾力が心地良き一串。
決して大ぶりではないものの、
グンッと押し返してくる感じが
個人的にヒットした。
◆手羽先@320円
パリッとした皮が良パフォーマンス。
香ばしさを感じたと思った次の瞬間、
オイルでたちまち口の中が潤う。
骨とお肉の間から滲む脂は甘い。
◆ねぎま@220円
葱の凛々しい食感から、
火入れの良さを感じられた次第。
逆に、お肉が禰宜を彩るかのようで、
主役を“持っていった”感さえあった。
◆お通し@410円
ポテサラに紛れるクルトンが、
シャリッとした食感で変化を付けてくれる。
ボクにはちょうど良い優しい甘味で、
うれしい開幕となった。
◆開運 純米吟醸 静岡@720円
---《利用シーン+α》---
・ソロで夕食
・平日19:15頃に訪問
・待ち時間ゼロで、カウンター席の端へ