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あるぱかーんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ中嶋
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-6432 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセルポリシーについて |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営三田線「白山」駅より徒歩5分 白山駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （d払い） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席 テーブル1席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
03-3830-0144 |
| 備考 |
その日の仕入れ状況により、提供ができないメニュー等もございますのでご了承くださいませ。 |
| 初投稿者 |
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最近白山に新しくできた地焼きのお店。
しかもオーダーしてから捌いて炭で焼くとのことで、
なかなか貴重なお店として気になってました。
大通りから一本筋を入ったところにあり、
閑静で落ち着いた雰囲気です。
まだまだ認知されてないとのことでしたが、
雨の平日でもご近所さんが食べに来てました。
店内は厨房の前にカウンターがあり、
奥に少しですがテーブルもありました。
お店に入ってみるとビックリ。
どこかで見た方だなと思っていると、
池袋のかぶとさんで修行されていた方でした 笑
あの時は、将来はうなぎをするかわからないと
おっしゃっていたので意外でしたね。
江戸一やにょろすけにもいた事があるそうで、
その時に偶然私が食べに行っていたそうです 笑
それもあって店主さんが、
私のことを覚えてくださってました。
けっこうノリが軽い感じで話しやすい方ですよ。
店主さんワンオペで全て回されてるので、
混んでる場合は時間がかかるかと思います。
天然も扱われてるようでしたが、
今回は初めてなのでノーマルうな重を。
並と上の違いは目方とのことでした。
しっかり目の前で捌いて串うち。
かぶととは違って腹開きの金串でした。
わりと炭は近いですが、
火力的にはそこまで強くない感じです。
店主さん独自の焼き方は少し独特でしたね。
だいたい焼きは8分くらいでしょうか。
本日のうなぎは愛知県産とのこと。
▶︎注文商品
・うな重 並 3500円
漬物、吸い物
うなぎは5Pほどのサイズ。
表面はザラっとした仕上がりで、
皮はパリッとするまでは焼かれてません。
いただいてみると、、
表面はカリッでもサクッでもなく、
どこかザラついた食感ですかね 笑
イマイチぱっとしない感じです。
身はふっくらしていてフワッと柔らかく、
特に焼きムラもなく脂の口溶けも悪くなかったです。
捌きたてのプリッと感も感じられました。
皮は少し口に残る感じでしたね。
火入れに関しては悪くないですが、
中心まで温度が上がりきってないですかね。
だから質感や旨味が物足りない感じです。
食感は皮も含め一体感がなく、
もう少しメリハリが欲しいところかと。
あと、1番気になったのは、煤の香り。
炭の芳しい香りではなく、
煤の香りが付いてしまっていて残念でした。
うなぎの質に関しては普通かな。
このお値段なら高くも安くもない感じです。
タレはどこかかぶとの雰囲気を感じます 笑
醤油立ちつつ甘さもしっかりありますが、
比較的スッキリとしていると思います。
ただ、蒲焼きにした際にわりと主張が強く、
タレとうなぎが分離してる感じがしましたかね。
かぶとより甘みのあたりが強いと思います。
うなぎの仕上がりに関しては、
にょろすけさんに似た感じでしょうか。
可もなく不可もなくといった感じですが、
普通に美味しくはありました。
ごはんは粒だちがよく硬めで美味しい。
けっこうたっぷりタレがかかってましたが、
個人的にはタレはなくてもいいくらいかと思いました。
蒲焼きと合わせるとかなりしつこいです。
あと、けっこうごはんがシャバるので、
お箸で食べにくくなってしまうかな。
量はけっこう少なめです。
漬物、吸い物は普通。
漬物はちょっとしょっぱかったですかね。
山椒も普通。
山葵みたいなやつも出してくれてました。
いろいろ正直に書いてしまいましたが、
少し思い出のある店主さんなので、
これからも頑張ってほしいです。
ワンオペなので予約しておくと安心かと思います。
PayPay使えました。
ごちそう様でした〜！