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生ホッピーがクローズアップされているが、お肉が美味しいお店
JR駒込駅近く、アザレア通りから脇道に少し入ったところにある居酒屋です。
小さなお店ですが、店内はいつも大混雑です。厨房に面したカウンター席と、テーブル席が数卓のお店です。
1人分のスペースは狭く、荷物が多い場合の利用はやや厳しいですね。また、座席は無駄にしないため、4人卓は3~4人での使用、2人客は基本的にカウンター席に案内というルールがあるようです。人気店の味をより多くの人に味わってもらうためのものなので、理解して利用しましょう。
メニューは、ドリンクの生ホッピーが名物です。都内でも数店舗でしか飲めないという貴重品です。
食べ物のほうも充実しており、芝浦の食肉市場から仕入れたというお肉のメニューが並びますね。
いただいたのは、
■originalレバ刺し・ブレゼ(500円+税)
誤解の無いように先に申し上げますが、加熱調理した料理です。
「刺し」と言っていますがその後に「ブレゼ」とあります。ブレゼとは、フランス料理の技法で蒸し煮という感じの調理法です。
水分のある状態で加熱することで、肉のパサつきを抑えることができます。これにより、レバーをパサつかせずに加熱することで、柔らかい、滑らかな食感を実現している料理です。
さすがに生っぽい印象は無く、レバーの形をしているレバーペーストという感じです。
味わいはレバーですね。ここがポイントです。レバーペーストにすれば、滑らかにはなりますが混ぜる材料により、レバーの味は薄まります。レバーだけを焼いたり煮たりすると、レバーの味はありますが、硬くなります。ブレゼは、レバーの味をしっかりと残したまま滑らかな食感に仕上げてくれていますね。
レバ刺しの代わりにはならないですが、レバーが好きな人には美味しい仕上がりの料理だと思います。
■網焼き和牛ホルモン・タレ(600円+税)
味付けは、塩とタレが選べます。
お店の本領発揮という感じの上質なホルモンです。
脂がたっぷりなホルモンを焼いています。軽く脂は落ちていますが、まだまだ、脂身は脂分を内包していますね。口の中で弾けます。
脂の力強さがあるのでタレがおすすめですが、臭みは全く感じられなかったので塩でもいいでしょう。
■和牛すじ塩煮込(600円+税)
トロトロになるまで煮込まれた牛スジは、肉の部分はコンビーフなのかと思うほど、箸をつけると崩れます。肉の旨みがしみ出した汁で一緒に煮られたジャガイモも味が染みていて美味しいですね。
■和牛鉄板ステーキ(100g950円+税)
希少部位のカイノミという場所のステーキとのこと。しかも和牛です。
味は肉の旨みがバッチリです。文句なしの美味しさですね。牛肉が好き、ステーキが好きな人なら食べて損しない味を持っています。
●樽生ホッピー(400円+税)
生ビールのように樽で用意されたものをサーバーで注ぐのは予想がつきましたが、詳細までは想像がつかず、興味のあったお酒です。
注文すると、ジョッキに一升瓶から焼酎を注ぎ、そこにサーバーでホッピーを注いで完成です。
樽の中は、アルコールの無い生のホッピーだけが詰まっており、これに焼酎を注いで作るお酒なのがわかりました。
サーバーは中を通る間に急冷されるので、氷が無くても冷え冷えでいただけるのがいいですね。
焼酎の入ったジョッキにホッピーを注ぐので、提供されたときは泡っぽいですが、すぐに落ち着きます。最初は泡が多いですが、文句を言ってはいけませんね。
強烈に肉が食べたいときにおすすめのお店ですね。多彩な部位をいろんな調理法で楽しませてくれます。生ホッピーも珍しいですし、肉好きなら一度は訪問して間違いないお店でしょう。
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ランチ向上委員会
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店名 |
掲載保留
でんじろう
|
---|---|
ジャンル | 居酒屋 |
住所 | |
交通手段 |
JR/山手線 駒込駅 徒歩5分 駒込駅から338m |
営業時間 |
|
予算 |
¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
25席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
未成年の方の入店はお断りしています。 |
ホームページ | |
オープン日 |
2009年11月20日 |
備考 |
Twitter : http://twitter.com/rebasasidenjiro |
お店のPR |
もつ焼き・ホルモン・お刺身・樽生ホッピー なら駒込 もつ焼き でんじろう
JR駒込駅 徒歩3分 下町の雰囲気が残る駒込の もつ焼き でんじろうです 毎朝東京食肉市場で仕入れる国産・新鮮モツで 焼物・お刺身・煮込み類 そして ホルモン焼・焼き鳥・和牛ステーキ等を ご提供しております。 都内では数か所でしか飲めない 「樽生ホッピー」 が飲める店!また各地の特色ある地酒も取り揃え 新しい日本酒をご紹介しております。 安心・安全な食材を使用するでんじろうで、美味しくて・楽しい時間をお過ごし下さい! |
初投稿者 |
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JR駒込駅近く、アザレア通りから脇道に少し入ったところにある居酒屋です。
小さなお店ですが、店内はいつも大混雑です。厨房に面したカウンター席と、テーブル席が数卓のお店です。
1人分のスペースは狭く、荷物が多い場合の利用はやや厳しいですね。また、座席は無駄にしないため、4人卓は3~4人での使用、2人客は基本的にカウンター席に案内というルールがあるようです。人気店の味をより多くの人に味わってもらうためのものなので、理解して利用しましょう。
このルールは、空いていても適用されます。快適さを求める人にはおすすめできません。
メニューは、ドリンクの生ホッピーが名物です。都内でも数店舗でしか飲めないという貴重品です。
食べ物のほうも充実しており、芝浦の食肉市場から仕入れたというお肉のメニューが並びますね。
いただいたのは、
■刺し盛3品(1,100円+税)
写真の左からセンマイ・ガツ・ハチノスの3品盛りです。ガツは豚の胃袋、センマイとハチノスは牛の胃袋です。
刺しとなっていますが、内臓なのでボイルしてあります。
内臓の臭みは、屠畜解体の技術と鮮度と処理によって大きく異なります。こちらのものはすべてにおいて良質なので臭さが無く、美味しくいただけますが、量が少ないのがちょっと残念ですね。
■あぶたまにんにく(450円+税)
メニューの説明によると。「あぶらとにんにくだけを醬油ベースで煮込みました(玉子入り)」とのこと。
豚肉の脂身の部分を煮込んだものでしょうか?赤身の部分もありますが、トロトロになっていて、肉の繊維も崩れているのではっきりとはわかりません。その肉から出た旨みを吸った玉子が秀逸で、煮卵が好きな人にはたまらない仕上がりでしょう。
にんにくも、柔らかく仕上がっていて、肉の旨みとニンニクの風味は相性抜群でお酒のアテに最適の仕上がりです。
それでいて安いのも魅力ですね。
■豚・串盛り5本(500円+税)
チレ(脾臓)、あぶら(網あぶら)、レバーの3種類は固定。プラス2本はお任せですが、タン、ハツでした。50円お得です。
気になるチレは、膜に包まれたレバーという感じで、表面の膜は適度に脂があり、これを噛み切ると中身はねっとりとしたレバーですね。希少性もあって、魅力的です。
あぶらは、一般的にはカシラの脂が多い部位を言いますが、こちらは網脂を巻いたものです。想像よりも脂っこくなくて、ソフトな食感とジューシーさがいいですね。
タンやハツあたりも肉の旨みを感じるものでレベルが高いです。
この5本はお得でしょう。
●樽生ホッピー(400円+税)
こちらのお店のスタンダード、かつ、お得なホッピーです。
一番安いものは、普通の焼酎を一升瓶からジョッキに注ぎ、サーバーからアルコールの無い生のホッピーを注いで作るお酒です。
サーバーは中を通る間に急冷されるので、氷が無くても冷え冷えでいただけるのがいいですね。
他の生ホッピーにも言えますが、出来たては泡っぽいですが、すぐに落ち着きます。
●金シャリホッピー(450円+税)
金宮焼酎を凍らせたもので作った生ホッピーです。
シャーベット状になった焼酎がジョッキの上面に浮いています。
シャリシャリの食感でおもしろいですが、調子に乗って飲むとシャーベット状の焼酎ばかりを飲んでしまい、急激に酔いますね。
●梅ホッピー(450円+税)
梅酒を生ホッピーで割ったものです。
ホッピーはビールほどの苦味が無いので、割りものとしても使えるようで、梅酒の味がホッピーに買っています。
女性向けのホッピーです。
●バイスサワー(350円+税)
大衆酒場の焼酎で一番女子力が高いのはこれでしょう。
梅仁丹のようなちょっとケミカルな風味のサワーです。安いですね。
一般的なお肉も安くて美味しいですが、珍しい内臓肉も扱ってくれていますし、ドリンクも生ホッピーという名物があり、レベルの高いお店ですね。
肉好きなら、一度は行きたいお店です。