加瀬政
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鱈の概念が変わる「鱈のじゃっぱ鍋」
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
加瀬政（かせまさ）
|
|---|---|
| ジャンル | 鍋、しゃぶしゃぶ、鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3918-1286 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄三田線【巣鴨駅】徒歩７分 庚申塚駅から490m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （畳席（12席） テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1922年 |
| 備考 |
FAX：03-3918-1286 |
| お店のPR |
巣鴨「とげ抜き地蔵通り」
創業大正１１年。「おばあちゃんの原宿」といわれる巣鴨「とげ抜き地蔵通り商店街」の老舗割烹店。入れ替わりの激しいお店が多い中の数少ない老舗。月曜日定休日。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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日曜日の夜に訪問。
過去に1度訪問しており初投稿ですが2回目の訪問。
開店時間の18時、入店。1番乗り。
事前に予約していた冬季限定の「鱈のじゃっぱ鍋コース」(税別7300円)を。
まずは 前菜盛り合わせ から。
どれもお酒が進む良いアテです。
前菜を食べ終わる頃にお目当ての 鱈のじゃっぱ鍋 が提供されます。
初見の方は驚くビジュアル。
ここまで惜しげもなく白子が乗っている鱈鍋はなかなかないかと思います。
白子が多過ぎて埋もれていますが、白子の下には身もしっかりございます。
その日の朝に水揚げされたばかりの新鮮な鱈なので身・白子は中に火さえ通ればOKです。
胃袋・肝だけはしっかり煮ないといけませんが。
さて、皆さんは「鱈の身」と聞くと何を想像しますか？
スーパーで売っている鱈は鍋にすると、身がパサパサではないですか？(決してスーパー批判ではありません)
私もそう思っていたのですが、こちらの鱈を食べた瞬間に今までの鱈の概念が変わります。
パサつきなんて全くなく身がプリプリで美味しい。
新鮮&質が良いので生臭さもありません。
「今まで食べていた鱈は何だったの？」と本当に驚きました。
ポン酢も酸っぱ過ぎず美味しいです。
鍋の具材を食べ終えると、シメに 雑炊 か うどん を選択でき、前回美味しかった雑炊を選択。
雑炊は何も味付けしなくてもいいぐらいに昆布と鱈から出た旨味だけで美味しいです。
玉子のトロトロ具合もたまりません。
最後はデザートも頂き大満足。
青森県でその日の朝に獲れた新鮮な鱈を食べられるお店は東京でもそんなにないのではないでしょうか。
私は仕事で数年間、東京に住んでおりましたが、こちらの 鱈のじゃっぱ鍋 は忘れられない1品の1つです。
出来ることなら冬の定番として毎年頂きたいぐらい。
今回も美味しかったです、ご馳走様でした。