やっぱり湯の花なそば湯 : もとはし

ちなみに、こちらのお店は全席禁煙と玄関に記載がありました。玄関外に喫煙用灰皿がありますが、ドアは二重構造になっているので店内に煙は入ってきません。OK-

ランチで訪問。11時半ごろに入店し、その後お店を独占でした。静かな落ち着いた空間です。
メニューを見て、あれ、前回来たときは偶数日は鴨系のおそばでしたが、それはなく、海老天です。うれしいサプライズ。せっかく来て、しばらく来れないだろうから、おそばは二色にしました。
中庭をみたり、ぼーっとしたり、天ぷらを揚げる音を聞いたりしながら待ちます。
まずは一枚目、白っぽいほっそりすぎない細さのせいろと、天ぷらが到着。おそばはこしがあって、ふんわりと風味があります。薄すぎず濃すぎず、醤油気のちょうど良いそばつゆに合います。
天ぷらは、のりはゴマ油の風味がする。玉ねぎは、日ごろは好んで食べませんが、こちらのは身がじゅわっと甘みがあっておいしい。海老さんはなかなか立派な食べごたえ、衣はサクサク系というよりはしっとりしていますが、べたっとしているわけではなく、おいしいです。
二枚目登場。お伺いすると、田舎そばと同じ、とのことでした。こちらもつるっとおいしいですが、好みはより風味を繊細に感じる細い方のせいろかな。
最後にそば湯。前回飲んだ時の湯の花を確認したくてふたをあけてみた。ほら、やっぱり、湯の花が湯桶にくっついている。
のむとほっかり温かく、塩気が効いています。おいしくいただきました。
家族を以前連れてきましたが、しんみりしていてあまり好きではない、とのコメント。私は好きです。ので、ひとりでまたお伺いしたいと思います。

ごちそうさまでした。

訪問日：2016年12月
再訪。今日は偶数で鴨の日だなあ。13時ちょい前に到着しますと、入れ替わりで車が出て行って、誰もいない店内でしたが、その後立て続けに2組がはいり、今日は少しにぎやかだ。
普段だと食べない冷たいおそばで温かいつゆな鴨汁せいろをお願いしました。オーダー後に運ばれてきたおしぼりが、以前と同じナイロン袋入りの簡易的なものだけど、温められていて（まえは季節柄冷たくしてあった）、好感がもてます。お箸とか楊枝とか辛し入れとか、ちょっとしたところもきちんと清潔感があるよなあ、とあらためて感心です。
鴨汁には薄く切ったゆずの皮が一かけあざやかに浮いていて、色が濃い目であまじょっぱい、けど辛くはない。青いネギがきれいにカットされ、くたっとしゃきっが同居している。ねぎ苦手だけどこちらは大丈夫でした。鴨肉は二切れ、脂のあまりのっていないさっぱりぱさぱさ感は鳥、お味はワイルドでなかなか肉々。あ、ゆずの皮が口に入ってきた。ふわっと香りが広がりました。
最後のそば湯をいただいて、個人的好みで天せいろに軍配はあがりますが、おいしいおそばでした。
お客3組をご主人ひとりできりもり、だけどお料理のしあがりや配膳のタイミングは丁寧。笑顔が素敵です。ぼちぼちご自愛しながらこれからも続けてくださいね。ごちそうさまでした。

訪問日：2016年10月
午前中にこの辺りに用事があり車でドライブ。用事が終わり、お昼いけるなあ、ということで、数年前に来たことがあるこちらのお店に一人で訪問してみました。11時着で、ちょうどご主人が駐車場のチェーンを外している。のれんがかかっていないけどいいですか、こんにちは、と入りますと、どうぞ、と優しい声で迎えてくれました。先客はなく、庭側の日差しの入るテーブル席に座ります。店内は古民家とまではいかないけど、木の作りのひらけた空間で、座敷席も複数あります。

テーブルにあらかじめポットで置いてある暖かいお茶をいただき、この日は奇数日の車海老デーとのことで、シンプルなせいろかかけで、それぞれに車海老天をつけることができます。やっぱり天せいろにしました。テーブルに置かれているラミネート加工のメニューの裏面を見たら、偶数日の鴨デー用でした。それ以外のメニューリストはなし。シンプルでいいなあ。

厨房でお蕎麦や天ぷらを準備する音が静かな店内にかたことと心地よく聞こえるなか、落ち着いた気分で午前中にできた書類に目を通しながらお蕎麦を待ちます。

ほどなくお蕎麦到着。せいろはそばの粒が少し残った感じの、細い長い、手繰るのが楽しくなるきれいなおそばです。天婦羅は海老二本、海苔、玉ねぎ。暖かい天つゆと供されます。
まずはお蕎麦をそのまま。みずみずしく、蕎麦の香りがすっきりと感じられ、のど越しと冷え加減がおいしい。おつゆを少しなめて、やや塩気の強いしょうゆベースで、好みの味です。
天ぷらははじめさくっとしていて、衣にわずかにゴマ油の風味と塩気が効いている。その後少し時間を置くと種の水分で少しやわらかくなった。本当はサクサクふわっを塩で食べるのが好き。でも、ちょうど良い温かさの、だしの風味のする天つゆと合っている。これは塩じゃなくていいや。日ごろあまり食べないたまねぎの天ぷらもついついぱくり。じっくり甘い玉ねぎでした。
ちょうど良いタイミングでそば湯到着。最初、透き通ったタイプかと思ったけど、少し様子が違う。湯桶をのぞいてみたら、なるほど、温泉の湯の花のようになっていた。おかわりする毎に蕎麦成分湯の花がふわっとお猪口に広がりました。たっぷり熱めのそば湯は少し塩が効いていて、蕎麦つゆとあいます。ほっこり楽しみました。

以前来たときは、2色とか3色とかあったよなあ。ずいぶんメニューをしぼったんだなあ。女性の店員もいたと思ったけど、今回はご主人おひとりで切り盛りされていました。使っていない席の照明は落としてあって、店内は少し暗い感じもしますが、清潔感がないというわけではなく、テーブルまわりや窓際、天井、セッティングもきちんとしています。平日だからか貸し切り状態でしたが、前はけっこうにぎわっていたイメージがあったので、ちょっと意外な店内の静かさがかえって居心地よく感じる。価格は強気な感じもするが、満足感が勝るので近所にあったらちょいちょい来ると思う。一品一品、規模はこじんまり、丁寧にお仕事をしたいのかな？混んでなくてラッキー。再訪してよかった。

ごちそうさまでした。