大将がいなくなっても継承されるとんこつらーめん : 愚直

日曜日の13時ごろ訪問。まさかの並び無しです。

タッチパネルの券売機ができていて、とんこつらーめんは800円。値上がりはしていますが、今までが安すぎただけで十分安いです。
らーめんと替え玉（150円）を購入、タイミングよく3分ほどででてきました。

シンプルなのに深みがある濃厚なとんこつは健在で、自分の中ではやはりベストなスープです。
シンプルがゆえ、個人的には卓上のすりおろしニンニクをたっぷり入れるのがオススメ。しっかりにおいが残るタイプのやつなので注意です。

ご飯も150円になってましたが追加注文。
量は150gは全然ないくらいなのでもうちょいほしいけども。。

大将がいなくなって若い方が切り盛りされていますが、変わらない美味しさで安心しました。

〜再訪〜

土曜日の13時30分、1名待ちでした。ラッキーと思って待っているも、ファミリーと学生集団がいてなかなか空かず。結局13時55分に入店。

ご飯は売り切れで、替え玉を購入。
食券を渡す際に「ご飯なくなっちゃったんですね」と聞くと、サービスで残りのちょびっとライスをくれました^ ^お金払うっていったけどいらないと。替え玉はキャンセルです。

あらかじめ作り始めてたのか、5分ほどできました。やっぱり美味い！
なんかスープが多くなった気がして、かなり満腹になりました。
麺は今がベストだと思いたいけど、もう少しスープに絡んでほしいなぁという気も。
何かを足せば何かが足らなくなる気がするので、現状がベストってことで満足しました^ ^


〜5回目〜

開店30分前に到着、先客は0です。たいてい開店の15分前には何人か並んでいるのですが、10分前になっても合計4人。もうちょい遅くてよかったなぁ。結局、開店時には10名ほどの並び。
本日も相変わらずで、大満足の内容でした。


〜再訪〜

開店5分まえにくると、10名の先客が。。
せっかく駅から歩いてきたので、仕方なく待ちます。結局30分の待ち時間、2人後ろの方は10分ほどで入れているので、タイミング次第です。
今回もラーメン+小ライス750円。
今回は10分弱ででてきました。
本日も期待通りの美味しさ、カロリーが高そうなスープも飲み干し、大満足。
本当にコスパがいいです。
7席をなんとかしてほしいですが、店主さんの丁寧さをみていると、このぐらいで回すのが限界なのかもしれません。
今後も期待します。


〜初回〜
水曜日の13時55分到着、4名並んでいます。タイミングが悪かったのか、15分ほど並びました。
食券購入スタイルで、とんこつラーメン+小ライスを注文、15分弱ででてきました。これはラーメン屋にしては回転悪めですね。。でもスープの合わせ方からかなり丁寧で、期待できます。

トッピングはチャーシュー、白髪ねぎ、子ネギ、味付け刻みのり、メンマ等です。
とんこつスープはきめ細かくとろみがあって、シンプルだけど洗練された感じです。若干ですが、後味にとんこつ特有の臭みが残るかもしれませんが、個人的には気になりませんでした。
とんこつ醤油が好きなのですが、現状で僕の知ってる中ではパーフェクトなとんこつスープだと思います。
麺は細麺かためで、加水率も低め。この辺りからもベースは完全に博多らーめんです。
チャーシューは炙り・スモークの2枚で、刻みのりも個性的な味付け、全てにおいて丁寧な仕上がりで650円と、驚きのコスパだと思います。

難点は休みが多いところ。定休日外で2度の閉店をくらっています。1人でやられており電話もないそうで、行ってみるしかないですね。

しかし、駅近だったら月1では行きたくなるお店を見つけてしまいました。

金曜日の12時10分で3名待ち、一回転するのにあと20分ぐらいかなぁとしばし待ちます。
結局25分に入店、限定の濃厚豚骨醤油大盛りに、ほぐしチャーシューをお願いしました。

ほぐしチャーシューが先に。
佃煮のような味付けで、チャーシュー感は少なめかも。酒のあてに合いそうなメニューです。

限定は時間かかるみたい。
とんこつが15分ででて、さらに5分ほどででてきました。

いつものクリーミーなスープと違い、醤油が効いてます。とはいえベースは豚骨で、その辺の濃厚さは誤魔化してません。
ただ、通常のクリーミーなタイプの方がだしなどの深みを味わいやすいので、どうしても淡白に感じてしまいました。
もちろん美味しいですが、濃厚で上品なとんこつらーめんがやはり1番です。

ちなみに、麺は極細で加水率高め、自家製のようですが特筆することはないです。

小ライスが冷えていたのが残念でした。

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土曜日のお昼前、当初の予定から変更して向かいました。
池袋から東上線、中板橋駅は後ろ側が階段です。

12時15分到着すると3名待ち、よしっと思いきや、直前で3人家族も列に入り7番目となりました。

結局25分ほど待って入店、10分弱でらーめんはきました。

感覚的な問題だと思いますが、濃厚さが少し弱くなったような？

ただ、食べ終わってみればやはり満足できる美味しさ。ごちそうさまです。