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十割蕎麦〜天ぷらも美味しいが、本領は酒肴のような気がする。
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ビールサーバー
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天ざるにしました。
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天つゆとそばつゆは別に提供される。
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薬味はねぎと山葵
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天婦羅～大根おろしと塩を添えて
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・天ざる一式
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ざるそばだが海苔は乗っていない
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細目でしっかりとした
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海老
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茄子
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ヤングコーン
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茗荷
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いんげん
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しっかりと白濁した蕎麦湯はサラサラです
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田中茂雄
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦 ひるあんどん
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5944-2504 |
| 予約可否 |
予約可 ※予約は夜のみ可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
下板橋駅から193m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、アルコール注文時お通し200円 |
席・設備
| 席数 |
15席 （4人掛けテーブル2席、2人掛けテーブル2席、カウンター3席。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
ランチピーク時は、現金のみ |
| オープン日 |
2019年12月27日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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変った店名でしたので、調べたら、
店主の修行時代、
親方から「ひるあんどん（役立たず）」と 叱られていた頃の初心を忘れない様、店名にされた様です。
https://discovery.sansui-sha.co.jp/discovery/tenpo/restaurant/6819/
蕎麦屋の前に和食を勉強した方だそうです。
写真は撮らなかったが、お蕎麦以外の料理、日本酒の充実。。。
和食店で5年と云う修行歴の賜物だと思います。
日を改めて、お酒とお料理の実力を楽しみにお伺いしたい。
****
初訪
■予約有無
・無し
■ 訪問曜日と訪問時間
・水曜日・開店直後（11:30）
■混雑状況～行列有無
・待ち時間：無し
・行列：無し
・先客０名、後客４名
・客層
■お店の情報（個人店 系譜 暖簾分け 修行店等）
・個人店（ご主人と花番さん１名）
・開店：2019年12月27日
・修行店～和食料理の世界で5～６年、更に市ケ谷の蕎麦屋さんで修業したそうです。
■注文システム
・口頭
■厨房とホール
・カウンター3席程に、テーブル席が４卓
・調理はご主人
・ホールは花番さん一名/15席
◾️本日の注文～感想
・天ざる@1,600
天婦羅は
1.海老
⒉茄子
⒊ヤングコーン
⒋茗荷
⒌いんげん
「てんぷら」
天婦羅は打ち粉不足の様な仕上がりではあったが、
お味は全く問題なく満足いく出来でした。
野菜類が殆どでしたが、衣が薄く野菜の美味しさを引き立ててました。
「天つゆとそばつゆ」
天つゆ、そばつゆ共に鰹出汁が効いてすっきりしている。
街蕎麦では天ざるを頼んでもそばつゆしか提供されない場合が多いが、
此方は流石です。
そばつゆは辛めの仕上がりだが、天つゆはかなり抑えたつゆでした。
「そば」
Facebookによるとこの日の蕎麦は、
長野県山形村産～産地は時々変るみたいです。
十割蕎麦のイメージはボソボソで切れやすいという先入観があるが、
そんな事無くしっかりしていて、濃いめのつゆとの相性は抜群。
だが、山葵で蕎麦だけで食べてみても、蕎麦の風味は感じない。。。
と言うより、蕎麦の風味を確実に感じた事は一度もないので。。。この課題は何時かクリアしたい自分でした。