Name: 蔦の葉
Address: 巣鴨4-24-6 富士ビル 1F, 豊島区, 東京都, 1700002, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.59

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ゆうと（YUTO）口コミ447件フォロワー715人

4.1

～￥9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク-

2014/07訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク-

～￥9991人

「醤油そば」と「煮干時雨」～蔦の葉(東京/巣鴨) ～

2014年7月下旬訪問

★醤油そば★ 750円

広く深く広がる鴨の旨みをベースにキリッと立つ煮干感。
ファーストコンタクトでは、まず煮干が香りますが、食べ進めるとしっかりとした鴨の旨みを感じます。
生醤油の澄んだ旨みがフワッと広がり、全体を優しく包み込んだ淡麗系。

麺は、本店で打たれる自家製の細ストレート。
全粒粉入りで、細麺にもかかわらずしっかりとしたコシと小麦の風味。
スープともしっかりと馴染みますね～♪

トッピングの豚肩ロースのチャーシューは、醤油ダレであっさり目の味付け。
赤身と脂身のバランスがよく適度な柔らかさで美味。

確かなる蔦テイストが伝わりました *\(^o^)/*

数量限定★煮干時雨★ 900円

昨年、本店で提供されて大好評やったみたいですね。
今回は更にブラシュアップが掛かっての最登場とのこと。

煮干のビターさと梅酢の酸味がドンピシャな相性の冷製スープは、強い煮干感ながらエグミは皆無。
アッラガルムという魚醬が使用されているとのことで、醤油の旨みもしっかりと主張。
更には、魚介の旨みとコクのあるオイルで味が昇華の展開。
後半は梅胡椒で涼感を更にプラス！

麺は、冷水で〆られ、しっかりとしたコシのある細ストレート。
冷えても香る麺の風味が、このスープにジャストなマッチング！

トッピングの豚チャーシューは、しっかりとした歯応えのあるタイプ。

茗荷のシャキシャキ食感と爽やかな苦味がいいアクセント。

これは旨いなぁ～！
猛暑対策にピッタリな一杯ですね♪

6

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醤油そば

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醤油そば麺

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煮干時雨

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煮干時雨麺

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ゆうと（YUTO）

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	掲載保留蔦の葉（ツタノハ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、丼、つけ麺
住所	東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR山手線巣鴨駅より徒歩8分巣鴨地蔵通の商店街に入り、とげぬき地蔵をすぎて、巣鴨郵便局の手前を右手に入る。庚申塚駅から431m
営業時間	■営業時間 [火～金] 11:30～15:00 18:00～21:00 [土・日・祝] 11:00～15:00 ■定休日月曜日(祝日も休業) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.facebook.com/jsn.tsutanoha
オープン日	2014年6月26日
備考	Japanese Soba Noodles 蔦の２号店。麺はJapanese Soba Noodles 蔦からの提供で、ラーメンのレシピはJapanese Soba Noodles 蔦の大西店主による。現在は鴨だし煮干そばを提供。
初投稿者	デイルス・マイビス（4818）
最近の編集者	たりらん（793） ... 店舗情報（'15/04/23 00:55）宮ちゃんNO1（5007） ... 店舗情報（'14/12/01 07:36）編集履歴を詳しく見る