RAMEN GOTTSU
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煮干しそば、まだ改良中？
2016.7
秋元屋の帰り、煮干しどうなってるかな？
イイ感じに並んでいない。サクっと寄るか…
味玉煮干しをorder
スープを一口。う～ん、オイリー。煮干し感が薄い。
キレはないのね。味玉は流石。チャーシューも、う～ん…
練馬って濃菜麺とかうかんむりみたいな、鍋系ラーメン
は旨いけど、蔦みたいなキレあるラーメンないんだな…
2015.8
出張から戻ると無性にキレのある醤油ラーメンが食べたくなる。
巣鴨は並ぶしなぁ…
改良中の煮干しはどうなったかな？近場のごっつにお邪魔
閉店ギリギに滑り込む。
さて、改良中の煮干しは変なあまみはなくなったけどこん
なにキレがなかったけ？醤油変えた？この煮干だと途中で飽
きる。
しかも今日のチャーシューは噛みきれないほど筋っぽい。
仕方なく残した(涙)どうしたごっつ？！
2015.4
前回の煮干しの旨さが忘れられず、日曜日の14時過ぎにお邪魔～♪
昼営業の終わり間際が並ばないんだよね。
小雨パラパラで店内はちと蒸し気味。休肝日だけどついポチっ
とスーパードライ小瓶に手が…
言い訳しとくと、練馬で一番ドライがベストな状態で出されるのは
小法師なんだけど、前回此方の小瓶飲んで驚いた。
キレと甘みが満点。あと、摘まみの鶏皮ポン酢が美味しかった…
さて、以下所望～
・スーパードライ小瓶
・皿わんたん
・薫製玉子煮干しそば
・わんたん煮干しそば
やっぱり此方のスーパードライは最適な温度なんだ。glassも冷え
てるし♪ 摘まみはそぼろだったけど…(笑)
皿わんたんは4個。1個目そのまま食べるとsimple。2個目黒酢かけ
たら強すぎて負けた。残りは煮干しそばに投入～コレが一番かな
煮干しそばは改良中だそうで、う～ん、ちとスープ甘めかな…
白醤油のせいか？前回よりoily な感じもあってか、薫製叉焼の香ば
しさが感じられない。折角、今日は燻玉にしたのに…
麺も全粒粉入りになってました。個人的には前回の甘みない煮干し
スープが好きキレがあるから。
らーめんよりにならない方がイイ
2015.3
前回一人で再訪し、ネーミングがらーめんと煮干しそばに
変わり、なんだか味も変わった気がしていた。
それを気にしていた娘が、花見がてら行ってみようと言う
ことで昼営業時間ギリギリにお邪魔～
店内に2組ほどの待ちでlucky 。陽気が良いのでbeerもポチっ
冷えたスーパードライが旨い。お通しの鶏皮ポン酢も葱が
きいてる。
さてさて、前回らーめんでちとガッカリしたので味玉煮干し
そばを所望。娘は煮干しそば。
スーパードライ小瓶が終わると煮干しちゃん登場！
スープを一口。う～んコレコレ間違いない！良かったぁー
初めて食べた時の感動が蘇る。ん？むしろ、より旨くなってる
煮干しのバランスが素晴らしい。バッツン麺も健在。
チャーシューのスモーク香が、より一層level を引き上げてる
あ～、コレなら味玉は燻玉にすべきだったな…
大好物の材木メンマ、歯応え最高だ。
限定麺も気になりますが、外せないもんな～煮干し！
2015.1
行きたいと思いながら、ついつい半年以上も経っての再訪。
あり得ない木枯らし吹き荒ぶ外待ち。中のベンチにも4人。
それでも、ベビーカーに乗った男の子も並んでましたな。
自販機を見れば “お子様セット”なるものが？珍しいですよね
ちびラーメンとチーズケーキなんだ(笑)どおりで…
30分ほどしてカウンターへ。
ちびっ子もカウンターに取り付け式のベビーチェアを用意して
もらってご満悦。
さてさて、orderは、あれ？なんかネーミングが変わった？
中華そばなくなったのかな？らーめんと煮干しか…
味玉らーめんを所望。
スープを一口。ん、濃菜麺のスープをしょっぱくした感じ？
麺を啜る。ん、こんなに普通だったっけ？
う～ん、今度は煮干しにしてみるか…
2014.5
あらら～いつの間にか、ラパンの跡地にラーメン屋さんが
Open していたんですねぇ
練馬はラーメン屋の数なら負けないんですが、如何せん通い
たくなる程の店となると…濃菜麺くらいしかないな
さて、娘と閉店時間30分前にやって来ました♪
麺切れしてたらどうしようかと、残業上がりにdash
先客二組。私達のスグ後に二組。
私はらーめんを、娘は豚そばをorder♪
★豚そば
「豚100％の澄んだスープに煮干し・羅臼昆布・挽き肉から抽出
した旨味脂。コク深くスッキリ中華そば」とmenu に記載
本当に豚挽き肉が丼の底にゴロゴロ。尖りがちな醤油にはこの脂
と甘みで円みをつけている。麺は替え玉と同じ細麺がsharpさを
引き出す。
★らーめん
「鶏と豚に2種類の鰹・煮干し・羅臼昆布 。余分な油を入れてい
ないから最後までくどくない 」とmenu に記載
甘みを排除しているのが、くどさを残さない勝因だね。麺は中細
特注麺だそうで、スープに負けない歯応え。
昔ながらの中華そば好みには、豚そば！今どきのダブルスープ好
みなら、らーめんがオススメ♪
このlevelなら、どちら派でも両方行けちゃう旨さだね。
良くバランスとれてマス！
わぁ～いコレは通えそうだ♪
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heart-sniper135
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
RAMEN GOTTSU（らーめん ごっつ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
03-3993-8808 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線または都営大江戸線「練馬」駅(北口)より、徒歩５分 練馬駅から288m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 常識の範疇で。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年3月12日 |
| 備考 |
店主は高田馬場「渡なべ」の出身。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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201907
煮干しが完成したのか？久々行ってみた。
飲んだあとだし、らーめんにすれば良かった
かもな…