玄蕎麦 野中
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北海道雨竜町の蕎麦で
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店舗基本情報
| 店名 |
玄蕎麦 野中（げんそば のなか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3577-6767 |
| 予約可否 |
予約可 ※土日祝日は予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線「中村橋駅」南側出口から徒歩１4〜5分 中村橋駅から832m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （テーブル３０席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 8台分あり。満車の場合は近くにコインパーキングが数か所あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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いんや、ここ遠いんだわ。
地図見て、この辺りは行ったことがあるので何となく
わかってはいたものの、途中楽しいこともなく遠い。
ちょうど西武池袋線の練馬と中村橋のまん真ん中で、
歩いて15〜20分くらいかかるんです。
どうしてこの辺りの有名な蕎麦屋さんってどこも
こんなに駅から遠いの？
「じゆうさん」も遠かった。
保留にしてる「法師人」も桜台から15分。
蒸し暑くて着いた時には汗だくでした。
11時を10分ほど過ぎた頃に到着。
土日は予約不可なので並んでいるかなと思っていたら
スルッと入れました。席は８割くらい埋まってました。
意外と家族連れ（それも小さいお子さん連れ）が多いのは
住宅街にあるせいでしょうか。
席数もそこそこあるのでソロで訪問すると、こんなふうに
スルッと入れる可能性は高そうです。
座ると温かい黒豆茶を持ってきて下さいました。
珍しい。最初大徳寺納豆にお湯さしたのかと思った…
◯蟻巣（ありす）の田舎蕎麦 1,100円
１日10食限定。
蟻巣石は花崗岩の一種。通気性が良く熱を持ちにくい。
殻付きの玄蕎麦を蟻巣石の石臼で手挽きした蕎麦粉を
使った蕎麦が、この田舎蕎麦で粒子が不揃い。
ちなみにつなぎ無しの十割蕎麦。今日は北海道産。
10分も待たずして提供されました。
水切れ良く、エッジが立っていそう。
「粒子不揃い」は見た目ではっきりと判ります。
やや太めでかなりしっかりとした食感を残した茹で具合。
噛めば噛むほど香りが立つ…あら、それほどでも。
ざらりとした舌触りはまさに好みのタイプ。
香りと甘みが絶対的に足りないのは季節柄かしら？
では次に辛汁をつけてるいただくとしましょう。
辛汁はかなりしっかり濃いタイプ。これは良い。
かえしの甘さ＜醤油のキリリとした辛さ。
鰹強めかなと思います。
蕎麦との相性は悪くはないんだけど、兎に角蕎麦が弱い。
端切れも無いし、打ち方は良いんだろうけどなぁ。
では薬味を使ってみましょう。
ネギ、青い部分があるタイプ。夏ネギなんでしょうね。
切っただけのように見えますが、どうなんだろう。
山葵、これは本山葵摺り下ろし？
微妙に疑わしい。山葵の甘さは皆無。まさかチュー…
おろしは香りも辛さも良くて◎
舌触りと喉越しはとても良いのに、蕎麦粉の問題なので
しょうね。残念です。
蕎麦そのものの香りや甘みは百名店では無い
「渋谷 凛」さんのほうがあったかもしれません。
百名店なら近場で言えば「じゆうさん」のほう。
もしかしたら普通のせいろのほうが良かったのかも。
蕎麦湯は釜湯レベルの濃さ。×ポタージュです。
蕎麦湯をさすとわかる出汁の強さ。後味でわかります。
その部分に関しても、あと一歩かなの印象は否めない。
期待し過ぎたかなー。
店内眺めると
働いているお弟子さんのような人が多い
天丼の注文もかなり多い
感じがしました。接客は悪くありませんが、女将さんらしき
方は少しばかり塩対応の表情。
もう少し蕎麦粉の良い時期に再訪したいと思います。
でもちょっと遠いのよねぇ、ここ。
帰りに店を出たところで気がつきました。
新蕎麦だったの、これ⁈
また今年も駄目かー。