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「生ハムとアボカドのシーザーサラダ」
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「かに味噌グラタン」
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「アンチョビと黒コショウとレモンのペペロンチーノ」
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[アンガス牛のたたき風 うに添え 茎山葵とステーキソースで」
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「カシスソーダ」「ミモザ」
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カトラリー
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かに味噌とチーズはなかなかの相性
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パスタにレモンは如何に
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白ワインのデキャンタ
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赤身肉の美味さを楽しめる
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ステーキのソース2種
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茎わさびのソースで
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赤ワインのグラス
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私のデザート
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「チョコレートケーキ」
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「京都玉子プリン ブリュレ仕立て」
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お相手のデザート
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コーヒー
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度々述べるように、我が家の地元の商店街は昔ながらの店は廃れる一方だが、どういう訳かイタリアンやフレンチは結構充実している。
主だったところは訪問済みだが、最近になってもう一軒気になる店が見つかり、一度寄ってみたいと思っていた。
場所は桜台駅から南方向に2.3分の所。
店舗はマンションの1階の角に組み込まれているが、外観は植栽の緑に覆われたちょっと年季の入ったコテージ風。
開店からもうすぐ9周年になるそうだが、何故かあまり評判を耳にすることは無かった。
日曜日の夕刻、友人を伴って訪れる。
混み合うことも予想されるので、前日に席だけの予約を入れておいた。
18時ちょうどに入店。
店内は木を多用した造りで、良く言えば重厚感が有るがちょっと薄暗い印象。
テーブル5卓とカウンターを合わせて、席数は20ほど。
40歳前後と思われるオーナーシェフが調理全般を、接客は若い女の子と学生アルバイト風の男性が担当。
我々は手前の4人掛けのテーブルに通された。
まずは飲み物だが、食前酒として私は白ワインをオレンジジュースで割った「ミモザ」、お相手は「カシスソーダ」をもらう。
メニューは冷前菜・サラダ・温前菜・ピッツア・パスタ・メインの順に冊子に綴られており、品数の豊富さに意欲的な姿勢が感じられる。
一皿の量は、2人でシェアするには程よいとのこと。
後客も次々と入店し時間が掛かると思われるので、以下のものを纏めて注文しておく。
「生ハムとアボカドのシーザーサラダ」：生ハムの薄切りとアボカドの角切りがふんだんに入り、リーフレタスやルッコラなどの野菜も新鮮。
粉チーズの風味やクルトンの食感も良好で、ボリュームもたっぷり。
「かに味噌グラタン」：こちらのスペシャリテとのこと。
15㎝ほどの熱々のキッシュ皿が登場し、表面は多少の焦げ目を付けたチーズで覆われている。
スプーンを差し込むとチーズの下には、蟹味噌を練り込んだベシャメルソースが満たされており、他の具材は確認できない。
しかしこのソース自体が主役で、トロトロのチーズと混然となった濃厚な旨味が秀逸。
パンをもらおうと思ったが、後のことを考えて断念。
「アンチョビ、黒コショウとレモンのペペロンチーノ」：やや細めのスパゲッティーニを使用。
アンチョビは砕けているがその塩分がやや強く、生のレモンも添えられているが、調理の段階でも絞り入れられた酸味が結構効いており、やや味のバランスが悪いように思う。
パスタの歯応えも、もう少し有った方が良かった。
「アンガス牛のたたき風ステーキのうに添え 茎わさびとステーキソースで」：脂肪分の少ない赤身をレアに焼き上げ、カットしてから少し火を通した雲丹が乗せられている。
添えの野菜はポテト・菜の花・椎茸・パプリカで、丁寧な仕事で彩も良い。
さっぱりした赤身肉と味が凝縮した雲丹との取り合わせが、なかなか面白い。
山葵の茎を刻んで塩とオイルに漬け込んだ＇洋風わさび漬け＇と言ったソースが良く合った。
ワインはまず白の、サルディーニャの「ヴェルメンティーノ」をデキャンタでもらう。
次いで肉に合わせて、ハウスワインの赤をグラスで追加。
いずれもしっかりした味わいで、値段の割にはなかなか良い。
料理4品を2人で分けると結構な量で、お腹も膨れてきた。
しかしデザートは欠かせない。
メニューには面白そうな品々が並んでおり、複数の盛り合わせもOKとのこと。
私が選んだのは＇粉を使わない贅沢な＇と付記された「チョコレートケーキ」と「京都玉子のプリン ブリュレ仕立て」の組み合わせ。
お相手は「ブラッドオレンジのシャーベット」と「ゲランの塩キャラメルアイス」をチョイス。
チョコレートケーキは、まったりとした濃厚な味わい。
京都のプリンは玉子の割合が多いのが特徴のようで、黄色みが強く硬めの食感だが、その分も味も濃い。
ブリュレの名前通りに表面がキャラメリゼされており、温かく無かったのは意外だったが食べ応えは十分。
これに「コーヒー」を合わせ、なかなか満足度の高い〆となった。
シェフの創意には目を見張るものが有り、そのセンスの片鱗は十分に窺うことが出来た。
概ね丁寧な仕事が認められるが、その分料理の提供はゆっくり目。
調理を手伝う助手がもう一人居れば、と言う思いは強い。
支払いは2人で12,000円弱なので、内容からすれば良心的に思う。
この近所のイタリアンはいずれもなかなか個性的だが、こちらもしっかりと存在感を示している。
20時前の時点でほぼ満席状態となり、客はいずれも常連さんと思しき面々。
折が有ればまた訪れてみたい。