石田店主さんの代行が彼とはね～正直驚いた＼(◎o◎)／！ : ラーメン二郎 桜台駅前店

祝日の今日、10:00から営業の桜台へやってきました
3月以来、今年2回目ですね

店主さん不在の確率が高く、ベテラン助手さんも居なくなり必然的に足が遠のきました
そんな中淡い期待を胸に渾身の一杯が食べたい欲求に駆られ久々にお邪魔したわけです

3月はまだ新橋さんが居て、10:00開店のところ30分前倒しで開店
今日もその可能性を視野に早めの訪問

9:00前に着いたのですが先客2名だったので、余裕ぶっこいてローソンへ
缶酎ハイを手に取りレジに並びます
がしかし、レジの担当者がﾓｯｻｲのと、お客が鬼のように買い物をしてたせいで遅々として進まず

嫌気がさしてﾔﾒﾀ...

お店に戻ってもも並び2名
1stロッド確定、のんびり待つか？
9:30頃でも並びは10人程度、人気がなくなったのか？と不安になりました

するとお店からｼﾞﾛT着た店員が出てきました！
あれ？君は池袋に居たね～三田で修業している時も会ったね～
そうか～今はここに居るのね～

接客丁寧で言葉遣いも心得ている
痩せてて背は高め、ただ左上腕部に模様があるのが個人的は好きくない...

この時勝手に思ってた、石田店主と彼だと...

開店は10:02、ちょっと遅れたか？お店の時計が遅れてたのか
私はお店の開店時間は絶対守るべきだと考えているので、たとえ1分でも心持悪いです

そしてあれ？バイトクン？若い男性が戸をあけ放ち、1stロッドの麺量を確認
ということは？
池袋の彼が麺上げ、今のが助手クンか！
ﾏｼﾞか～石田店主さん不在( 一一)

ｶﾞｯｶﾘしながらも食券を買います
小ラーメン＋ネギ、無料トッピングは野菜少な目＋ニンニク＋アブラ

カウンターに落ち着き店内観察
あらてめて考えると、池袋のスタッフが三田本店で修業してるのは髭さんとこの彼だけだな～
他は見たことがない

店主さんの健康状態を考えれば、彼のような若いスタッフが代行してくれることは嬉しいことです
三田で会ったのは、こういうことの布石だったのか！あらてめてそう思いました

池袋でスタッフとして働いている時、三田で修業をしている時、そして今日この時、
眼つきが全く別人、とても話しかけられる雰囲気ではなかった
真剣勝負に挑むオーラを感じましたよ

ごちそうさまをして店を出る時の挨拶は、耳に慣れた元気な彼の声だったけどﾈ

スープはやはりシングルだ
石田店主のWスープではなかった
寸胴は二つ炊いているのですが...
色自体は味噌汁色で乳化しているが味わいは飲むまで分かりません

さて、久しぶりの桜台味わってみます

☆スープ
3月の新橋さんの時と同じだ
脂が膜を張り熱々を逃がさないタイプですが、豚の旨みが薄い
この程度ではネギをあわせてもバランスが悪い

もっとガツンと来る強いスープが望ましいですね
ラーメンという枠で見れば美味しいラーメンです

桜台、石田店主さんの味が好きな人からすれば、まだまだ物足りない、そういうことですﾈ

☆豚
やはり価格高騰の煽りか、バラロール自体細くなっていますね
オペの途中で4本づつ寸胴の中に入れて一緒に炊いていくのですが、今日のもﾎｯｿ！
味は良く煮込まれており旨い

☆麺
普通からややﾃﾞﾛよりの茹であがり
私にとっては好きな茹で方で最高！
脂膜で冷めないスープなので、麺を啜ってﾓｸﾞﾓｸﾞしている時に攪拌した方が食べやすいです

そんな器用な真似はﾑﾘ～と言う方はﾌｰﾌｰしてくださいませ(^^♪

☆ネギ
スープの状態から、ネギの味が先行してバランス悪い
合わせる役目のネギが際立ってしまいスープが弱いのは残念だった
最後まで完食せずﾌｨﾆｯｼｭ

☆総評
やはり物足りなさが残ってしまいました
石田商店じゃないとﾑﾘなのかな？
あの味は引き継いでほしいと願います

あのネギを松戸か荻窪のスープに入れたら旨いだろうな～勝手にそう思いました

とは言え、三田で修業して桜台のバックアップを任されていることは喜ばしい事です
次の世代が育って行かないといづれ潰れちゃうからね

二郎で言えば博さんも先日「一之江」に食べに行ってたし、
ラーメン屋店主さんは相当食べ歩いてますよね！

彼はまだ若い、いろんなことを吸収できるはずだ
教えを乞い、自ら勉強、素晴らしい店主目指して頑張って欲しいね

ごちそうさま！

昨年12月以来です
限定でご飯を頂いたあの時振りです
本日は10:00～13:00までの営業

まあまあ早く起きていたので、予定変更して桜台へ行ってきました

本来は戸越公園へ行く予定だったんですけどね～

地元駅でお供を調達、カバンに忍ばせます
東上線から西武線を乗り継いで9:15に桜台到着、先客6名に接続

廻りに配慮しつつプシュ～
あ～これメチャ久々です
休日の遠征はいつ以来か？記憶にない...

あれを飲み干してしばらくすると新橋さんが顔を覗かせる！っていうか開店かよ‼️
この時9:27、ラッキーだなぁ～
早起きはなんとかだね

店内覗くも新橋さん一人‼️
今日はワンオペなんだ～
石田店主さんのラーメンが食べたかったけど、新橋さんのオペ見るのは初なので、
これはこれで楽しませて頂きましょう(⌒‐⌒)

今日はネギ封印
デフォの小ラーメンで忘れかけた桜台テイストを味わいたいという狙い
トッピングはニンニク＆アブラ

座った席は3塁側、ベースから2個目です

◆新橋さんのオペはこんな感じ
丼を4個用意
粉とカエシを入れる
カエシ用のレードルはそこそこデカイ
スープの前に脂の寸胴から、透明な上澄みを入れていく

茹で野菜はプラザルに取り分けて調理台へ
ボールに張ったお水で手を濡らし野菜を平らにする
そして真ん中に窪みを付ける

これ初めて見る手順なんですが、粗熱をとる意味なんでしょうか？

そしてメインのスープを注ぎ、麺あげです
1stロッドの麺量、気持ち少ないように見えました

中にはコアな常連さんも居て、無言でトッピングされてます

その後の流れも一緒ですが、私のロッドの麺量はさっきよりも多く見えた
全員小ラーメン、一人つけ味いましたが麺量のブレはないはずだけどね

つけ味の工程は上記流れにお酢と唐辛子を入れるくらいの違いなので、
めじろ台のような旨みは薄いんでしょう
あまりにもアッサリした作り方にちょっと驚きましたね

そしてまな板の上の豚
如何にも自家製バラ肉という見た目の物と、肉屋から仕入れました的な脂身の多いバラ肉

これ見た目は綺麗なんですが、脂身が多くてくどいんです
店内にも同様の豚が3袋あったのは見逃しません！

さて、久々に対面する桜台のラーメン
◆見た目
　バランスよく出来上がってると思いますね
　豚は脂身のバラ肉二種、端豚カット
　ニンニクはデフォでもいい感じの量
　アブラはいつもより少なめでした

◆スープ
　丼を持ち上げて飲んでみる
　液体脂を入れてるせいで、まったりとした舌触りは如何にも桜台っぽい
　が、石田店主が提供するラーメンとは明らかに違う
　スープ自体の旨みが薄いんですね
　脂感が先行しすぎてるところが残念だと思いました

◆麺
　こんなに細かったっけ？というのが第一印象
　定期的に訪問しないと記憶ってこうも無くなるもんなんですかね？
　家に戻ってから昨年同月の画像を確認したら何ら変わてなかったですよ(;^ω^)

◆豚
　やはりこの大きい奴はほぼ脂で肉の部分はごく一部、これは要らないかな？
　もう一個の方が肉としては旨い

◆ニンニク＆あぶら
　ニンニクの風味が弱くてインパクトなし
　なので途中からペッパーふって何とか味変
　あぶらは野菜と一緒にあっという間になくなった

今日のラーメン、総合的にはよくできてると思うし、これで最高！と感じる方も多いでしょう
私はもっと美味しい桜台の神髄を体験しているのために、今日は物足りなさだけが残りました

土曜日にラーメンのために電車乗って移動したのが久々
ある種新鮮な感情を抱きましたが、コロナ渦の中嗜好が変わってきたのかもしれませんね

或いは歳のせいかもしれないね～

次回は石田店主さんの一杯を食べたいです

ごちそうさまでした

昨日来るはずだった桜台へ行ってきました♪
朝一でライスあります、現金\10で脂ごはん、\100で豚まぶしごはん、20食程度！
これは行かなきゃな～たぶん今年最後の訪問になるだろうしね！

並び覚悟！急いで風呂入って身を清め、身支度整えてGO=3
9:30着で14番目、定時開店

石田店主さんと新橋さん
土曜のオペはこのスタイルのようです
8人が店内へ落ち着いたところで順番に食券買います

◆小 \750
◆ネギ \100
◆ライス \100
コールは野菜抜き、にんにく、あぶら

野菜抜きする人まずいないです
なので、店主さんが野菜抜きね？と再確認してくれます
が、新橋さんにんにく入れ忘れ....まあまあある話です...
めんどくさいのでそのまま食べましたけど

10:15ころから1stロッドがはける
10:20までには入れ替わって3rdが入る

その後3塁側2番目に落ち着きます
先にご飯をよそって出してくれます

ご飯の上にはコマ切れの豚、レンゲで二杯ほど盛ってくれます
これにネギとあぶら、そしてスープをかけて食べたら美味しいだろうことは
容易に想像できますね～

ラーメンが出来上がるまで食べずに待ちます
そして出来上がったラーメン
前出のように、にんにくはなし
その代わり美味しそうな脂が横たわってます

まずご飯にネギを乗っけてあぶらをチョイとかけておきます
まずはラーメンからいただきま～す！(^^♪

二か月ぶりで食べる桜台のラーメン
相変わらず旨い

麺の茹で加減が私好みで最高です
デロではないけど柔らか目の仕上がりです
スープは乳化、今日は塩分チョイ高めですが、ご飯でちょうどいいでしょう

豚はバラ肉、巻きではなかったですね
脂身が旨いですね、好き好きでしょうが...
巻き豚は見た目に芸術的ですが、私はブロック状の肉～～～～
そういう感じの方が好きかもね

このネギの量、もう少し少なくていいかも
麺との比率からしても多い
最後にスープに浮かんでいるネギを拾って食べるのも煩わしいし、結構辛かったりします

デフォの野菜と一緒にこのネギはやはり多い
なので、ネギ頼むときは野菜は抜いています

さて、ラーメンを食べ終わりご飯を頂きます
スープに浮かんでいるネギやあぶらをご飯にかけながらバクバク食べる
結構量的にはいい感じにありますが、スープをかけながらだとおじやみたいにスルスル入る

そうそう、今日はご飯のためにもレンゲ持参でした
箸で食べるよりも楽だし、ラーメン丼からあぶらを掬ったりと便利です

ここ最近の冷え込みで外待ちは寒いですが、この一杯のためには避けられない
食べ終わった後のフ～ッと一息
美味しかった♪そういう満足感のためだけに並ぶ
でも、サム～～～～イ！！

とは言え、久々の桜台美味しく満足いたしました
来年も変わらず食べられることを祈っております

ごちそうさまでした

台風の様子はどうあれ、「通常通り営業します」というお知らせをキャッチ！
臨休もあり得る状況下有難いお知らせ

自分の予想では、雨が凌げる、駅近、ということで西台は混むだろう
桜台はもしかしたら空いてるかも知れない？
単純な予想のもと今日は桜台へ向かいました

肌寒くてもお供は連れて行く
朝からにも食べてないので空きっ腹に染みわたる～

桜台に着いたのが9:30頃だね～記念写真もその時間だ
トイレ寄ってから改札を抜けます
どれどれ～？？お店の方を覗きますと....

あれま～～並んでますね！(;^ω^)
1.2.3.......私12番目でしたよ～3rdロッドでした！

雨の中皆様ご苦労様です
寒空の下缶酎ハイ楽しまれている方もおり、二郎に天気は関係ないと改めて思った

今日は、宇ち多"キャップを被った店主さんと新橋さん
グレーのキャップもあるんですね～良くお似合いでした(^^♪

最近三谷さんと遭遇しませんが、タイミングの問題なのかな？
辞めたわけじゃないですよね？

開店は10:01、1分遅れ！
私は定時丁度に開店してくれることを望む！

今これを書いていて無性に腹が減ってきた....
ん～～病気か？

さて、8人が定位置に着いたところで3rdロッドが順番に食券を買う
雨の中なのでうっとしいが、小ラー\750&ネギ\100を買う

1stロッド1番、2番のお客さんには海苔1/4がトッピングされていた！
千住大橋は1stロッド全員にサービスしていたころもあったが、桜台は趣向が違うみたい

開店後30分で店内へ
いつもパターンよりも若干回転が遅い
3番めの方が周回遅れ
私がその後へ続く
遅れている割にはのんびり屋さんだ！雰囲気を読みましょうか！

我々のロッドは小・小・小・1/3という布陣
1/3からコールが始まり、私は野菜抜き＆にんにくです♪
今日はレンゲ持参なのでネギは綺麗に食べるぞ～(^^♪

さあ、1か月振りのスープから
◆スープ
チョッと煮詰まり感は感じるが、濃厚ド乳化旨い！
ショッパイというイメージではない

◆豚
今日は豚を先に食べちゃおう～
ネギを乗っけて豚ネギにしました
これ、白飯あったら最高のやつでした！
2個目なんか脂身トロットロのプリリ～ン♪
ウンマ~～～～～～( ^^) _U~~

◆麺
レンゲを使って一気に天地返し
昨日の神保町からしたら楽勝ですよ～
簡単に持ち上がるし笑っちゃうな～

さあ、一気に啜る！
ネギとにんにくがウマウマだ～茹で加減もちょうどよくて美味しいね～
割と細めですよ！私は太めですけどね....

先日の死ぬ思いをしたことを考えれば、今日は麺とスープを旨いと感じる余裕～
一気に啜って美味しい～～～～～と感じてまた啜る！
あっという間になくなりました！( ﾟДﾟ)
なんか物足りないけど....

1/3から順番にトントントントンと丼をカウンター上段へ
ロッドが一気にはけるって気持ちいですね～
これがうまく回れば回転率は相当上がるんですけどね～

あ～麺もスープも旨かったけど、豚ネギがメッチャ旨かったな～
今度大宮で持ち帰り買おうかな？
豚ネギにハマりそうです！

カウンターを綺麗に拭いて「ごちそうさま！」「どうもね～」
おれ新橋さん好きだわ～
なんか波長が合う！

さて美味しい桜台は大変満足なんだけど、もう少しなんか食べたいよな～
でも雨だしな！
とりあえず池袋まで戻るか？

池袋に着いたら川越特急が11:00発
これ乗ると朝霞台までノンストップなんです！
なのでまっすぐ帰ることにした

駅からバス！
時間まで20分あるから酒のつまみ仕入れに行こう～

と言う訳で今は飲みながらレビュー書いてます！
つまみは塩辛、焼き鳥、自家製キャベツの浅漬け(しその実入り）

さて、本格的に飲むか～(^^♪

ごちそうさまでした♫

今日はもともと川越訪問のつもりでした
なのでゆっくり準備してました

ところが桜台のお知らせが！
「本日ミソネギあります」！！なに～ミソネギだ？？
ネギ好きの私が黙っていられるわけもなく、急いで支度をします！

ネギが好きにところへ、ミソチャージ！これは行くしかないよね～
川越は日曜もやってるから今日は桜台！

駅前のローソン100で新聞とアレを買う
使い捨てのレンゲを探したがない....
まあいいか！準急で池袋へ

以前と比べて人出は増えましたね～
サクサク人波をかきわけ西武線へ

閉園したけど豊島園行きに乗る
さて、座れたことだしプシュ～
乗客も少ないから迷惑はかかるまい！

江古田で飲み干し桜台到着
小雨が降ってるな～どれどれ行列は？

意外と空いてます！13番目にドッキング～11:05でした
まあ、30～40分待ちでしょう

並ぶときに店内を見ると石田店主、新橋さんのタッグ！
やった～これはいい組み合わせだ！
今日は旨いラーメンが食べられるぞ～(^^♪

現在座席は両翼4名づつの8席
衝立はないものの、圧迫感なく食べやすく居心地いい

並び始めて20分で食券を購入
小ラーメン\750&ミソネギ\100
直後雨脚が強くなる

ロッド4杯の麺量を確認するために、新橋さんが外まで出てきます
店内から声掛けもらえればいいのに、わざわざ外まで出張ってくれてましたね～
私は少な目とコールするつもりで並んでいたのですが....
「小でいいよね～」と先制パンチ！
タイミング失なった.....あ～ハイ！というしかないだろ？(+_+)

そして10分後入店、3塁側角
店主さんの手元がよく見えていい席だ

桜台の特徴は、カエシの量が他店の倍？はあるだろうってこと
なにせ、レードル（カエシをすくう小さなお玉と言えばわかるかな？）がデカいです！
丼に注がれたカエシが波打ってますから見たら驚きますよ*^^*

それに背脂を炊いている寸胴から上澄みをお玉で注ぎますね
出来上がったラーメンの表面に表れていますからなるほどな～となるわけです！

麺が茹でがる手前でスープを注ぎます
濃厚な豚出汁が抽出されたWスープの仕上がりですね～

ただ一つ言うならば、今日はミソネギだったのでカエシの量はもう少し抑えても良かったのでは？
そう感じました
最後は結構ショッパーな感じでしたので....

入店から10分でコールタイム
野菜少な目、にんにく、あぶらでお願いしました

じゃ～ん！！2か月ぶりの桜台！石田さんのラーメンは旨そうだよな～
このあぶらの旨そうなこと！
さらにミソネギの旨そうなこと！
あぶらとネギの茶色が鮮やかすぎて、にんにくともやしがやけに白く見える(;^ω^)

そうだ、ミソネギは一味投入で旨くなるはず？と思ってフリフリしてみた
一口～ヤッパ旨い！
この一味をふったミソネギマジで旨い！大好物な奴ですよ～

少な目で野菜頼んでおいたのも正解！
ミソネギだけだと味が濃くなりすぎたでしょうね～今日は丁度良かった！

豚もトロトロで美味しかった
あまりにも美味しくて画像が....
端豚は新橋さんがきちんと切り分けて、皆さんに分配してくれました( ^^) _U~~

あぶらもしっかり味がついており、野菜にあぶらだけでも絶対美味しいと思います！

今、券売機の「大」は消えていますが、常連さんはしっかり大食べてましたよ
丼二つでスゲ～の食ってたな～
石田さんと会話しながらだったけど、あの化け物みたいな量は恐ろしいです...

到着してから完食まで50分！
流石の回転率、恐れ入ります<(_ _)>

雨の桜台
来て後悔することがない桜台
抜群の旨さを誇る石田店主、お茶目な新橋さん
このお二人の時が一番安定しているのはなぜなんでしょうね～

あ～美味しかった！ありがとうございます！

ごちそうさまでした♪

二か月ぶりに寄ってみました

ここしばらく、仕事上で面倒なことが数多くあり食欲減退気味です
大好きなはずのラーメンも、なんとなく遠のいていた感じですかね？

テレワークのほうが忙しいってどういうこと？
昼めし食う暇もないんだから....

来週は一週間本厚木勤務
その準備のため品川へ寄ってからテレワークへチェンジ

最近お腹が空かない
これは体を使ってない、動かしていないのが原因でしょうね！
今日は珍しく小腹が空いた感があるので、移動中にどこか行こう！

選択は二つ
・千住大橋
・桜台
品川駅からは真逆の山手線
さあどうする～～？コムチ君！

どっちも食べたいから、先に来た電車の乗ってこう～
で、先に来たのが新宿方面行き

なので、池袋乗り換えで桜台へ寄りました(*^^)v

11:30頃かな？改札を出てお店の方を見ると！
あれ～～～～～休みか？誰もいないんだもん！

小走りに走っていくとやってるじゃん！！もう～脅かさないで！
あ～ビックリした！先に黒ウーロン買おうっと♪

小銭を用意して券売機へ！
わ～お！石田店主さんと三谷さんです♪
今日は期待マックス！！食欲うなぎ上り⤴

早速三谷さんから麺量確認～「小で♪」と言いながら券を買う変な感じ(;^ω^)
あとはネギを買いましたよ！

桜台に通い始めて先客ゼロで、券を買って速攻着席って初めてですね～
コロナショックか？
しかも、着席してから５分と経たずにコールタイムですもん！
ゆっくりする暇もない異次元の喜び！(*´▽｀*)

石田店主さんも特に変わった様子もなく、お元気そうです！
手元が見えない３塁側だったのが残念でした

さあ、本題にもあるように野菜抜きのススメ
石田さんのWスープはマジで旨いんです
ド乳化の権化と言ってもいいでしょう

そのスープを濃厚なまま美味しく頂くために、もやしは要らんのです！
ネギは風味を楽しむための脇役ですが必要ですね～
にんにくとあぶらも欠かせない布陣

今日の一杯、いかがでしょうか？
いつもより若干脂多めかもしれませんが、無駄のない美味しさの固まり？
私にはそう映るのですがね～

この背脂も良く煮込まれていて好きです
ビールがあれば別皿で頂きたいくらいですよ(^^♪
チュルンチュルンなんですよ～

そして豚です
今日の豚はきれいな肉質で歯ごたえも上品、味は勿論コムチ御用達の逸品！
私は２枚で十分満足です

麺は若干細めですね～
硬と柔のちょうど中間？万人受けすること間違いなしの麺でしょうかね～
もやしがないので全体量は少ないですが、これでもう少し食べたいな～という方は
豚を増してください！
現在、大は中止してますのであしからず<(_ _)>

二郎あるあるですが、下記お気を付けください
・あらかじめ小銭を用意しましょう
・お店のルールの張り紙をよく読みましょう
・わからなければ周りの人に聞きましょう
・本物のジロリアンなら丁寧に教えてくれるでしょう
・外待ち、店内での会話はやめましょう
・トッピングコールは、入れるもの＝増やすものをコールしましょう
・コールは大きな声でハッキリと言いましょう
・食べきれる量で頼むのが常識でしょう

美味しくなければラーメンじゃない、楽しくなければ二郎じゃない

ラーメン二郎、それを作ってる人、守ってる人、そういう全ての人間模様を愛してるんだ！

ごちそうさまでした

明日から８月かよ....

今日は休日、ゆっくり休みました！
7:00まで寝ちゃって...久々にゆっくり寝ました～

一服して、血圧測定して、歯磨いて顔洗って、川のお散歩へ
出勤しない日は、毎朝１時間お散歩に行きます
朝露に濡れた花、野菜、川のせせらぎ、鳥・魚たち、その全てを感じて生きてる幸せを実感

散歩から戻ってきてから、ちょっと残した仕事を片付けて麺活へ
立川は臨休、桜台は臨休のお知らせなし
今日の二択、そらor桜台....悩む
今の私の胃袋では、麺少な目にしたところで「そら」さんはきついだろうな～
そう判断し、桜台で慣らし運転してみよう！そう決めてのGO！！

駅前で例のやつ買っていそいそと
駅のホームでプシュ～
あ～なんか懐かしい、このパターン(^^♪
これコンビニで買うと\123なんだよね～大型スーパーで買うと\90位だよね？

電車はガラガラなんで、周りに迷惑をかけることもなくのんびり向かいます

池袋に着いて西武戦に乗り換え
やはりまだ人出は少ないですね～
西武線は駅のごみ箱は全部封鎖されてますね～回収する方の感染防止策でしょうね

桜台に到着11:40頃
行列は想定内でしたが、まあ並んでました！
ざっと25人以上は居たでしょうね～
お店から三軒隣の町中華屋さんの電信柱前でしたから....

今お店の営業状況は、両翼4名づつの8人が座れるように減席中
月～金：11:00~14:00　17:00~20:00
土　　：10:00~16:00
平日昼もラーメンのみで油そばは休止中です

さて、減席中でこの行列だといつもよりは回転は落ちるかな～
まあ90分は待つことを覚悟して並びました

密な感じはなかったけど、行列は蛇行してた
ということは三谷さんは来てないな？とふんだ

ちょっとづつ列が進むと、元気な新橋さんの声が聞こえる(^^♪
私が並んだあとからも行列は膨張し、交番の方まで伸びていた
それを心配して新橋さんが確認に来るんだけど、「やばいよね～」と言いながら苦笑い！

やっとのことで店前まで進むと石田店主さんがいました！
これは美味しいスープが期待できるね～( ^^) _U~~
石田店主さんのWスープは乳化スープの最高峰ですからね～

そしていよいよ食券を買う場面に、ここで12:20
小ラーメン\750とネギ\100を購入
プラス黒ウーロンも用意して準備万端！

そこから15分程でやっと入店、三塁側奥から二番目に着席
人席分空いてるからゆったりしてて居心地良し！

さらに5分後コールタイム！
にんにく、あぶらでお願いしました(^^♪

今回は野菜を抜きませんでした
他のお客さんのを観察していると抜かずとも食える！と判断いたしました～

そうそう、今日はプラレンゲ持参です
相当前に買ったやつですが、これで在庫ゼロに

どれどれネギラーメンはいかに？

野菜がある分ネギを盛ると標高が美しい
何とも素敵なビジュアルですね

丼を返すと何とも美味しそうなスープが登場
こりゃ～たまらん美味しそうな見た目でございます

豚が二枚と端切れが一個
野菜はキャベツの緑も鮮やかにネギといい感じで調和してます

スープは文句なしの桜台Wスープ
レンゲ持ってきて正解！ぐびぐび行っちゃう

豚は結構味はっきり目
もう少し漬けが浅い方が肉の旨みが引き立つような気もしますが

にんにくはもやしと相性抜群で風味も良しですね

もう麺を食べたくていきなり天地返しをしました
麺は硬からず柔らかからず、旨い！の一言
もう一心不乱に食べすすむ
途中で一味フリフリでアクセント

席が入口側だったらカレー粉降りたかったな～
絶対カレー合いますから！

天地返しを早めにしたおかげで、もやしもいい具合にしんなり
食べやすくて麺と一緒に食べても違和感なし

桜台はひばりほどでは無いにしても、割と皆さん食べるスピード早いですね
私はロッド4番目ビリでした
最後の丼に残ったネギをもっときれいに食べたかったのですが、後客のこともあって断念

このネギ二郎は3月以来でしたが、やはりネギは必須アイテムだと再認識
このスープにネギを入れないのは勿体ない！

久々でしたが麺量普通で丁度良かったですね
石田店主さんもお元気そうだし、新橋さんはお茶目だし、やはり桜台は最高だ！

ごちそうさまをして外へ出ると！まだ30人は並んでました
この行列の中、70分で食べ終えることができたのは桜台ならではの業ですね

withコロナをどう乗り切るか？
防衛しつつも攻撃が必要と言うことかな？

まだ、行動範囲は制限されてますが、いづれは相模大野エリアもご挨拶に伺います

ごちそうさまでした

マジで今週は長かった
いつもの三倍は疲れた

こういう状況の中だけど、自分へのご褒美
二郎自体久々で桜台は1ヶ月以上ぶりだしね

はじめから予定していた訳ではなくて、やってるなら行きたいな～ただそういう感じで

事実、職場でしっかりとお弁当食べたし
昨夜の残りのカレーライスですけど(*￣ー￣)

来週月曜日は、品川→大崎→厚木と忙しいから行くなら今日しかないな～そうも考えてね

今の桜台の状況
◆営業時間：11:00-15:00
◆営 業 日：月～土「日曜日休み」
◆ラーメンのみ、豚要入りと大はなし
こんな感じです
いつ自粛に移行するかは時間の問題じゃないかな？

さて、13:00過ぎにお店到着
外待ち3名‼️空いてる‼️
平常時の平日は油そばだから、この時間帯は初めての訪問ですね

そして厨房には石田店主さんと三谷さん
店主さんもまずは元気そうで何より(*^^*)

座った席が三塁側最奥‼️
この席は久々です

店主さんのWスープ、期待が膨らみます
今日はあえてネギは購入せずノーマル
ニンニクとあぶらはお願いして、野菜もノーマルです

◆見た目
ネギがないとこんな感じだったっけ？
見慣れないビジュアルに寂しさを覚えました

◆豚
桜台の豚にしては固め
不味くはないが神に比較しちゃうと残念か？

◆スープ
これは桜台の真骨頂‼️
乳化の神様的スープです(*^▽^)/★*☆♪

◆麺
少なかった⁉️
美味しさは変わらずだけど、少ないよな？
昼飯食べてから来たのに、食べ終わっても腹八分なんですもん((o(￣ー￣)o))

◆野菜
あらま～びっくり！キャベツの芯に近い固まり！
二郎を食べ始めて初の経験
固くはないので普通に食べられますけど迫力あるね(^^♪

久々の桜台でしたが、いつも「あ～食った！」というボリュームがなくてちょっと拍子抜け
今月の二郎は今日で3杯目、私とすればメッチャ少ない
でも、最近超メタボ傾向だから体のためにはいいのかもね？

今月オープン予定だった「千葉店」も開店延期、
埼玉の「大宮公園駅前店」も看板はついたが開店日未定

明るい話題がない中皆さんも悶々としてるでしょうね
こんな時は志村けんの「バカ殿」でも見ましょう
あと、アウトレイジの最終章も観ようっと！

では、ごちそうさまでした

いや～2月は来てなかったから超ご無沙汰～

さあ今日は3日ぶりの二郎
あそうそう、日暮里からの桜台です<(_ _)>

平日の夜は空いてるイメージの桜台
今日も開店10分前到着で先客3名

久々にネギラーメンを頂きます
オペは三谷さんと初顔の助手君
まだ慣れない部分も見えかくれするものの、好感を持てるね！先が楽しみです(^_-)-☆

三谷さんはそれなりの緊張感を醸し出しており、教育的立場の威厳を放っていました

先頭はカップルでしたが、彼女さんは麺量普通に野菜をトッピングしておられました
がしかし、彼とタッチの差ではあるが綺麗に完食した姿にはお見それ致しました

例によって、二郎食べたこと有りますか？がありましたが、取り越し苦労だったようです

私は小ラーメン+ネギ
野菜抜き、にんにくです

石田店主と三谷さんはスープの合わせ方が違うが、これは決めごとに従っているのかな？

スープは2つの寸胴があり、奥が熟成で手前が若いものです

石田店主さんはそれをブレンドするが、三谷さんは若いスープのみなんですね

この合わせ方によって旨さは全く違うのですが、
今日は珍しく、化調が効きすぎ？と感じるレアな？スープでした
恐らく初めての体験だと思う

豚は安定のバラロールで申し分なし
ネギもてんこ盛り
野菜を抜いた分風味が増します

画像では違いが分からないと思いますが、麺がやけに細く感じました
食べやすいのですが、胃袋にはすでに軽くそばが入ってますのでウルトラバキュームはムリ！
三塁側もまだ空いてるし、様子を見ながらゆっくりと頂きました

これで野菜頼んでいたらもっと時間がかかったでしょうね
桜台はスープにネギの風味を絡めて麺を美味しくいただく！これに尽きる
好みによりますが、ネギを頼んだ場合は野菜は抜く！この教えを守っています<(_ _)>

コロナウィルの影響もあり、店頭にはトッピングコールはマスクを外して！と告知が

自販機に並び方の画がぶら下がっている
三谷さんは涼しい顔で、その画をみて並んでくださいね～と一発かます
それ以上細かいことは言わない
極力助手君に経験させている

やってみせ、言って聞かせてさせてみて、褒めてやらねば助手は動かず

これからを期待しています
ごちそうさまでした

昨日、めじろ台へ初訪問を果たしました
ラーメン、つけ麺、汁なし、つけ味、とバリエーションの豊富さにビックリ(＠_＠;)

いづれ、全て食してみることを前提に、お店による作り方の違い？を確かめるための来店です

本当は、めじろ台のつけ味を先に試してみようか？とも考えていましたが、
桜台のメールで、つけ味変更有の情報をキャッチしたので、ならば行くしかない！
そういうことでまずは桜台の味を確かめることにしました

まず、つけ味って何？という疑問が...
調べてみると、つけ麺の汁に麺を入れてラーメンにしたもの、とある！
お店によって作り方は違うようだが、基本的にごま油、酸味、辛味が主体のようですね
めじろ台は柚子の風味もあるとか！

今日のオーダー
小ラーメン\750
つけ味変更\50
※ネギもあったが、つけ味のチェックのために封印

今日も石田店主さんと、新橋さん
その作り方を確認したかったが、全てを確認することは出来なかった
座った席が一塁側奥から4番目で、麺茹での釜の前
手元まで確認するにはちょっと厳しい席だった...

スープの寸胴と背脂の寸胴は、今日もいい色してました
背脂の寸胴から、スープだけを移す時平ザルにあぶらが残る！
これはまた、あぶらの寸胴に戻す訳だが、このあぶらを使って「もつ煮込み」を作ったら
メッチャ旨いだろうな～なんて考えましたが私だけでしょうね？

さて、私のロッドでつけ味オーダーは私だけ
見逃すまいと観察した
その中で、ラーメンと違うところがただ一つ
麦茶を作るポッドから何やら粉末を投入した
瞬間だったが、唐辛子系だったと視た！
茶色いっぽい部分が何なのか？そこは分からない

他にタレを投入する場面はなく、違いはここだけだった
出来れば3塁側奥から手元も見たかったがここまで...

さて実食に移りましょう

◆スープ
確かに唐辛子の赤い粒、そしてゴマを確認できる
ラーメンのスープより色は濃いめです
肝心の味は？
ほんのり辛味を感じるが、酸味とゴマの風味は分かりません
スープの粘度は結構高めではある
いつもの美味しい豚の出汁が多少ショッパ目に感じる程度である

今日は、しっかりと味わおうと思い、レンゲを持参した

◆あぶら
いつもより濃いめの色
カエシで味付けしているかのよう
これは野菜と混ぜながら、にんにくを一緒に食べるのがお勧め
このあぶらの量！マシた訳ではありません、つけ味変更のデフォなのかな？

◆豚
いつもと変わらず
スープに浸して温めつつ頂きました
2枚で十分

◆麺
今日はいつになくデロってました
食感は好きなんですが、微妙に絡まってリフトしにくいのが難点
こんな時はレンゲを使ってリフトすると楽です
スープの味が濃い目なので、このデロ麺とよく絡んで美味しい

食べ終わっての感想ですが、極端に何かが違うということもなく、辛味を感じた程度で
いつもの桜台と大差はなかった
桜台は、つけ麺がレギュラーメニューではないので、簡易的つけ味、という位置づけに
なるのではないでしょうか？
今は亡き新小金井街道店でもつけ味があったようだし、中山、めじろ台と食べ比べてみる
楽しみがありますね

味には好み、嗜好がありますので一方的に美味しい、まずいは断言できません
そのお店の営業形態やポリシーもありますので、ここはこういう傾向、という程度のお話です！

多少のご参考になれば幸いです

ごちそうさまでした

なんと昨年11月以来の訪問でした(＠_＠;)
随分と御無沙汰してました～

その間、ネギを見合わせるとかありましたが、今日はネギと味玉がありました
久々の訪問なので小ラーメンにネギと味玉をいただきました

9:45頃の到着でしたが15番目と、思ったより並びは少なかった
開店後30分で着丼という相変わらずの回転の良さ(^_-)-☆

今年初で石田店主さんのラーメンを頂ける幸せ
相方は新橋さんでした

トッピングは野菜抜きでにんにくあぶらでしたが、
「あっつ、ごめん野菜ちょっと入れちゃった！」とお茶目な新橋さん！(*^^)v
「大丈夫ですよ～」とそのまま頂きました

二か月近くご無沙汰だと凄い新鮮味がありますね
スープの具合とか麺の状態とか
今日のラーメンは如何に？

◆スープ
豚出汁とあぶらのＷスープ
粘度高めのトロ旨！
思わず丼を持ち上げてゴックン♪
ネギが合う濃厚スープでした

◆麺
デフォでこんなにデロ？だったっけ？
麺も割と細目だから尚更デロっぽさを感じました
スープに浸っている麺がデロ感を出してましたよ～
私にとっては最高の塩梅でしたけど(*^^)v
次回、硬めチャレンジしてみます

◆豚
小ぶりだけど絶品！
言うことなし

◆ネギと味玉
ネギは辛味がスープに合う
最後のネギは辛味半端なかった
でももったいないので全部食べきりました(*^^)v
味玉って普段頼まないので他との比較ができない...
まあ、美味しかったけど

いや～久々の桜台でしたけど、これが正に桜台だな！そういう旨さでしたね
石田店主さんのラーメンで外れたことは100%ないですよ！
大げさに聞こえるかもしれませんが、間違いないです！

これが食べたいと思う方は、土曜日に行かれることをお勧めします
平日夜はいらっしゃらないと思うので...

今日は東上線の中で一本、桜台ついてからもう一本、缶チュウハイいただきました(*^^)v
いい気分で行列に並んで、回転よくお店入って、美味しいラーメン食べて、気分最高！

そして、桜台駅の高架下がリニューアルされていました
カフェとそば屋さんが出来ていた
この蕎麦屋さん立ち飲みコーナーも合って興味津津
おそばのエリアには、かわいらしい店員さんが三人もいたし(*^^)v
次は二郎の延長で寄ってみよう！

今日は久々の美味しいラーメンの余韻を消したくなかったので、寄り道なしです
マジ旨かった！
ごちそうさまでした<(_ _)>

皆さまお待たせいたしました<(_ _)>
池袋コムチ、桜台にて念願の「ネギＷ」いただきました( ^^) _U~~

正直「旨かった」ハハハハ♪
でも、ネギの辛みが苦手の人、おなかの弱い人、そして冷やかし半分で頼むのは止めましょう！

お店に伺ったのは18:20頃でしょうかね～
外待ち3名でした

券売機にて小ラーメン\750+ネギ\100×2
トッピングは野菜抜き、にんにく、そして卓上のフライドガーリック

みなさんご承知とは思いますが、ネギをトッピングするときは野菜抜きが鉄則！
これが美味しくいただく鉄板の法則ですからね～

今日のオペは三谷さん
変な客にも丁寧に対応、お疲れ様です<(_ _)>

まず、今日のスープはド乳化レベルMAXからすると7合目あたりかな～
麺を投入する前の状態を見た感じ、カエシの色が立ってました
一番いい日は、それがモロ味噌汁色ですから！

画像を見てこんなもん？と思うかも知れませんが、野菜抜いてますからね
それでこの盛り、そこを押さえてほしいです

今日は、このネギが崩れることを予測してあえてあぶらはノーコールです

レンゲはありませんが、丼からダイレクトにスープを飲む
ん～色はカエシ強めだけど、やっぱ桜台の味だ！
出汁はしっかりしている

丼をカウンターに置く
姿勢を正したこの位置から、ネギのいい香りがガンガン薫る

さっそく麺を天地返し
もやしがないとこうも容易に返せるものか？それほど容易い

今日の主役はネギだから、豚について詳細は語りませんが、いつも通りの旨豚です♪

ネギが絡みに絡まった麺をすする
おお～～～ミラクル、ネギ来る～～～～～～～強烈～～～～～～

これ、かなりのインパクトあります
先にも言いましたが、興味本位で頼まないでください
この刺激は半端ない

体の弱い方は発作を起こしかねない！
そんなインパクトです

私のようなネギフェチにはたまらんですけどね～(@^^)/~~~
食べても食べてもネギ、ネギ、ネギ～～～～だよ！
一度にこんだけの量のネギ食ったの初めて？最近では記憶がない...

最後のほうは、ネギの辛み成分が舌先を痺れさせます
これは好きじゃないと食えない、好きでも食えないかも？

余談
「お客様～シンナーの臭いしません？」
「いや～全然大丈夫です(*^^)v、それよりネギの風味が凄いです～」
「そうですか!(^^)!厨房内は臭ってくるものですから」
「シンナーやってるバカがいるんですか？」
「いえ、お向かいの店舗が工事中で～塗装の臭いなんですよ」
「あ～そういうことですか！びっくりしました( ^^) _U~~」

ハハハ、三谷さんとの初コンタクトがこんなでした！

余談ついでにもう一つ
「厨房内から麺量を聞かれた場合、大きな声でハッキリ伝えましょう」
「当然マスクは外してコールしてね」
「トッピングは、にんにく入れますか？と聞かれたタイミングで伝えましょう」
「着丼後に言っても対応しません」

今日も「あぶらください」というお客さんがいましたが、あっさり断られましたよ！
「次回にしてくださいね～」と優しく、しかも指導的断り方ですね～

また、女連れの兄ちゃん！
「野菜増し」ということについて不満だったらしい
自分のと他のお客の野菜の量について、だらだら文句じみたことを言ってた
当然、神対応で「ごめんね」という言葉をはさみながらも理路整然と説明してました

この客、「俺はインスパイヤー系は行かないんだ！二郎だけなんだ！」だとさ～
だからなんなんだ？
さぞかし三谷さんは嫌な思いをしたと思うが、流石のキャリア！動じない！

ラーメン二郎桜台駅前店「サービスに一点の曇りなし」

さあ、最後のネギはだいぶ辛みが襲ってきた
いや～でもこのスープにはネギが合うね～どんどん食えるし飲める
今日は腹が減ってたこともあるが、絶好調～？

最後の一滴まで美味しくいただきました

ごちそうさまでした

2019.10.16夜訪問
夜訪問って私にしちゃ珍しいんですよ！記憶がない
桜台はほぼ土曜の朝ですから

この日、池袋から西武線でひばりへ行くつもりでした
最近この話題で、ひばりと桜台のスープの違いを確かめてみようと思って...

小手指行きに乗ってボーっとしてました
というか品川からここまでに、缶チューハイを2本空けてるんでいい気分だったのかな？

椎名町、東長崎、江古田、桜台！
気が付いたら降りてた(´◉◞౪◟◉)

なんだろう条件反射なのか？
降りちゃったからな～いいや！桜台で食べよう～っと！

改札を出てお店を見ると外待ち5名程だったので、またまた近所のコンビニで缶チューハイ調達！
お店を眺めながらグビッとな～♪
飲み干したところで並ぶか～今日は空いてるな～

小豚\900+ネギ\100を買って並ぶ
18:00位に並び始めて着席したのが15分後位
一塁側最奥へ～三谷さんワンオペでした

この日はフライドガーリック置いてありました！＋ネギあったのでラッキー～☆彡
私のお隣さんたちも小豚だったけど、少な目硬めコール多し＋たまごでした

後で思ったのが少な目コールすべきだったと....

硬めから順次出来上がり
私はいつものコールでしたが、野菜抜くの忘れちゃいました"(-""-)"
これが後に響いた....

出来上がったラーメンはネギをまとい、なんとも美しい
豚も飴色で美味しそうなことこの上なし

まずはグビッとスープをいただく
ん～旨い！石田店主と同様に濃厚な豚出汁が最高！
これで、ひばりのスープの記憶がどんどんなくなっていく....

豚を1枚取り出すとその大きさに嬉しい悲鳴～キャーデカい！
厚みは普通だけど桜台にしてはデカいっす( ^^) _U~~
しかも端豚まで入ってるやないか～い♪

フライドガーリックをフリフリしてからの野菜
こりゃ旨い！
スープの脂膜も凄いね～トッピングしたあぶらもパワーを感じるしね

そして天地返し！
麺量こんなにあったっけ？ヤベ～食いきれるか自信なくなってきた
少なめにすべきだったと、この時に思ったが後の祭り

麺量といい、豚の迫力といい狂い死にしそうだったよ！

私のロッドが順番に抜けていく
少な目は当然早い...焦りも感じつつ麺と豚を堪能している

わ～一人取り残された....
とりあえず麺は完食して豚をザックリやっつける

ネギが残ってるのはごめんなさいだな～と勝手に決める
スープの脂感に押され気味なれど頑張って食ったし！

缶チューハイ3本は特に気にしてないけど、やっぱ豚を頼むときは麺少なめにしなきゃダメだな！
改めてそう思い知りました

もう、がっつり食べられなくなりつつある私
味わって楽しむ、そのスタイルに移行しなきゃね～

三谷さんは27日、前橋に応援に行くそうです！
群馬県民の皆さん、27日はそうそうたるメンバーが二郎に集結しますので、
食べられないまでも偵察に行くべきだと思います！

是非楽しんでくださいね～(^_-)-☆

2019.9.23
8:00 桜台よりメール着信

「季節外れですが暑くなりそうなのでつけ麺やります」

なに♫～しかも「ネギあります」♫

おっと、予定変更！
本当は千住大橋へ行く予定でしたが、これを逃したらいつ巡り合えるか？
行くしかないでしょ～というわけで行ってくるよ(^_-)-☆

今日は祝日でしたがプチ早起き
昨夜からの雨がまだ残る
そんな中、ベランダの落ち葉掃き～玄関の掃除～トイレ掃除～ついでに扇風機をバラして掃除！

あ～綺麗になって気持ちいい～♬..☆～

なんかtaroさんになった気分でウキウキ～☆＾＾

さて、雨も上がり8:30出発
おそらく混むだろうことを考えて、時間つぶしのため新聞とジュースを買う？
タカラ缶ジュース？フフフゥ～＾＾

東上線から西武線経由で桜台へ
改札を出たのが9:30頃
角を曲がってお店をみると...うひゃ～なんとなんと既に20人並んでた(＠_＠;)

つけ麺の威力はスゲ～な～
改めて桜台の人気を見直しました<(_ _)>

つけ麺だから、麺を茹でたあと水で〆る
当然食べ方も変わる
なので、20人待ちを開店までの30分を含み90分待ちかな？と予測

開店5分前にして行列は50人越えになった！
桜台に通ってこの数は初体験でした

今日はつけ麺のみ
大小つけ麺、豚入り、ネギ、たまご

私は小つけ麺とネギです

そして珍しく2分遅れで開店！
石田店主と三谷さんのゴールデンコンビ始動！

最初の10人が店内へ、私は5ロッド目です

外から眺めていると、茹であがった麺を全部ざるに移し、店主さんが水洗い
すかさず次ロッドの麺を三谷さんが寸胴へ
お湯になじませてから、つけ汁をセット
今日は茹でた野菜も水で〆てからの提供でしたね

11:15過ぎから1stロッドのお客さんがご馳走さまで随時入れ替わる
いつもよりは回転遅めですが、それでも私が着席したのが10:40ですから、
オペレーションの確実さに脱帽です！
流石のゴールデンコンビですね( ^^) _U~~

着席したのは2番席
麺の投入から茹で時間を見ていましたが、およそ10分でした
〆る分、やはりよく茹でますね

つけ汁は小振りな丼で提供
いつもながらの素敵な豚汁色♫
脂膜がしっかりと確認でき、辛みも最初から確認できます

麺が来る前にちょっと味見をしたら「まいう～～～」トロッとした最高のスープ
辛みもパンチがあり食欲をそそる

トッピングはにんにくとあぶら
ネギがのって来るといつものラーメンのようです
白髪ネギと輪切りが確認できます

さて、いただきます！
まずは麺だけをそのままズルズル～
お～瑞々しい！続けて3回そのまんまでいただきました

豚は2枚でいつも通りの旨いやつでした
お汁にちょっとつけておいて、先に麺をつけて食べてみる
ラーメンとは趣は違うけど、間違いなく桜台だ！そう感じる

豚を引っ張り出してパクッ！麺を入れてズルッ！この繰り返しなんだけど、
野菜とネギを上手に配分するのは難しかったね～

最後のほうにネギが集中しちゃってガリガリ食べてました(^^ゞ

今日は暑くなるからと言って、手間のかかるつけ麺を提供してくれる石田店主さんに感謝
スムーズな回転に腕をふるう三谷さん（児島さん）に脱帽

なぜにここまで桜台に通うのか？
そこにラーメン二郎桜台駅前店があり、石田店主さんはじめ、素晴らしいスタッフと
美味しいラーメンがあるからなんだよね！

感謝と満足が続く限り桜台は不滅です！

今年はつけ麺元年ですな！

次は千住大橋お邪魔しますね♪

ラーメン二郎訪問記

以前はチャリンコで行けましたが.....
朝から雨でしたが準備万端いざ出陣

今日はどこへ訪問するかちょっと悩みましたね(*^^)v
越谷も武蔵野線で行けるし、千住大橋も池袋経由でそんなに遠くはない！フム～～～
しかし、本日たまねぎあります！の桜台へロックオン！

朝から雨でしたが、家の前にバス停があるので、駅までバスでＧＯ！～
駅に着いてから眼ざめの一発！
これ8:30頃ですから～♬

池袋へついて西武線へ乗り換える
ホームの手前にあるコンビニ？の冷蔵庫の中身！気になる！
綺麗に陳列された冷蔵庫って芸術的！

誘惑を振り切って電車に乗り込む～豊島園行き

あっという間に桜台へ着く
店前を除くと待ち2名！まだ余裕だ(*^^)v

コンビニへ行って二発目を購入
列へ戻ってもやはり待ち2名

雨の中傘をさしながらだと、目だ立たなくていいかもね！
あら？二番目の方はいろんなところでお見かけする常連さん♪
そして、5番目に接続された方も常連さん！
私の中では「鬼ころし」と命名！

店のドアは開放でロールスクリーンで遮られているが、石田店主さんの声♪
助手さんは？お～三谷さんの声ですね～
最強コンビで期待マックス！

この開店までの時間、店内から漏れ聞こえてくる話が興味深いんです
今日の無料トッピングのたまねぎ
三谷さん「たまねぎ水にさらしますか？」
石田さん「いや、結構甘みがあって美味しいからそのままでいこう！」とか、

賄いで食べてるラーメンをすする音とか
ワクワクすることこのうえなし

前置きが長くなりましたが今日いただいたのは、
小豚\850
無料トッピングは、にんにく・あぶら・たまねぎ

席についてからスープの寸胴をみる
相変わらずＷスープいい色してる
乳化スープで一番好きなタイプですね～

そんななか、私の頭の中はたまねぎ～
ザクギリ（みじんの大きめな感じ）で乗っかってくると思い込んでいました

どんなたまねぎが出てきたか～フフフ！
私自身眼を丸くした

豚は5枚だが、真ん中の1枚は明らかによく漬かったタイプで褐色、他はバージン色？
どれも美味しく、しょっぱいとかはありませんでした

スープはたまねぎを考慮してか？いつもより若干塩分高め？
一か月ぶりだし、引っ越しも無事に終わったし、これからのラーメン訪問記に
確実にいいステップになったと思う

そういえば、お店の前に止まっているバイク
三谷さんが行列の告知をしまってるバイクのナンバープレート！
「和光市」だった！もしかしたらご近所さんだったりしてね～

桜台のラーメン、というか石田店主さんのラーメンはいつも期待以上の美味しさです！
心機一転、これからもよろしく<(_ _)>

ごちそうさまでした

世間はお盆休暇
私には普通の土曜日！

台風が迫ってきているのか？風がある
木立の日影にそよぐ風が気持ちいい

さて、行こうか！チャリデ桜台へ～
今日もステンボトルに氷と炭酸と濃縮レモン、そして焼酎を少し入れて持参

心頭も滅却すれば直射日光もまた涼しい

お盆と猛暑が重なり行列は微々たるものでした
12:40到着、いつもなら30人は並んでいるだろうこの時間
今日は15人ほど

タイミング良く、サクッとロッド入れ替わり
着丼まで30分弱

今日驚いたのが、石田店主
いつものようにタオルで鉢巻きは変わらないが、何と「丸刈り」！
暑いし熱いからお察しします

助手の新橋さんは丸刈りからネギ坊主レベルに髪の毛伸びてました～(^^ゞ

そして今日の驚き第二弾！
オーダーは小ラー＋ネギで、トッピングはにんにく多め＋あぶらでした
今日はもやしはノーコールで抜きません
なんとなく食べてもいいかな～って思って.....

そして出来上がったラーメン！
いつ見ても美しい、美味しそう、おっと端豚入るってるし！超ラッキー！

そして次の瞬間！
あれ？もやし入ってない！
マジ？まさかなあ～？
俺の織田信長を覚えてくれてる？まさかな～

でもメチャクチャバランスよくて食べやすくて、そして嬉しかったな～(^。^)y-.。o○
スープもなんかキラッキラしてたし

豚は小振りながら厚み最高だし、味付けは申し分ないし、端豚入ってるし♪

柔らかめの麺は乳化スープとネギで相性抜群だし言うことなんもなし！

ここ最近、土曜日の訪問は石田店主さんがいらっしゃいますね
反対に三谷さんを見かけなくなった
まさか？独立か？

いやいやそれは置いといても、石田店主さんの渾身の一杯は、二郎最強！最高！そう思う

帰りの自転車はのんびりとラーメンの余韻を楽しみつつ～
いい休日になったよ♪

いつもありがとう
そして、新橋さんのナイストッピングに感謝！

暑いので水分補給始めお体お大事にしてください

ごちそうさまでした

◆高架下のドラックストアとファミレスがなくなってました
完全閉店、店内空っぽ！
今後はどうなるのでしょうね～？

令和元年七月十五日（月）海の日
めちゃくちゃ寒い海の日です
海の家の経営者の皆さん「心中お察しいたします」
この気候「異常」です

8:00の外は霧雨
お店のチェックをしてしばしまったり

まだ雨か～憂鬱になりながらもチャリで出かける
やっぱ無理～ということで駅へ向かい電車でＧＯ！

今日はつけ味\50、ネギ\100、九条ネギ現金\100とのこと
寒いので、つけはまたの機会に譲り、九条ネギがどのレベルか試してみました

小豚入り\850
ネギ\100
九条ネギ現金\100
トッピングは
野菜抜き、にんにく、あぶら

9:30頃の到着で14番目、3rdロッドでした
顔ぶれをみると、それぞれのロッドに常連さんが結構いましたね

1stロッドの中に「大」を注文されたお客さんがいましたが、
三谷さんからいつもの確認が入りましたが無事ＯＫ！
でも、このお客さんロッド最速ブッチギリで完食でした！
パチパチ～☆スゲ～なぁ～でした!(^^)!

あと、丼が新しくなっていて、
古い丼は「少し欠けてますがご自由にお持ち帰りください」との張り紙あり
結構いただいていくお客さんが多かったです

先客の様子を見ていると、九条ネギは玉子の容器に別提供でした
結構なザクギリ～皆さん途中から投入されてました

それにしても、連続で石田店主のラーメンをいただけるとはラッキーですね(@^^)/~~~
待ってる間もワクワクでした

さて、別皿で提供された九条ネギを見てみる
ん～なにがどう違うのか？わからん....
めっちゃザクギリだし、固そう～色合いは映えると思うけど

そしてラーメン！
やっぱこの白髪ネギがいいですね～
スープも前回同様、脂がよく絡んでねっとり感がいい
スープ自体の乳化具合も申し分ない
ネギと麺の絡み具合は桜台ならではの味ですね

さて、途中で九条ネギを投入しましたが、風味とか食感はイマイチよくわかりませんでした
白髪ネギだけで十分かも？です

今日のトピックスは豚です
過去最高といえるほどの神豚！しかも端豚入り！！～☆
厚み、大きさ、うま味、とろみ、完璧な豚さんでした

久々に豚さんの圧力に負けそうになりましたが、そこは時間を気にしつつも完食
いや～豚に本気だされたら麺量以上に強敵ですよね！

結局九条ネギの細かいのは残しましたが、腹パンパンで大満足でした！

ごちそうさまでした

令和元年七月六日 （土）相変わらずの曇天

疲れからか9:00過ぎまで熟睡(-_-)/~~~~~~~~
ゆっくり起きるも肌寒い

コーヒーを飲みながら徐々に目覚めていく
皆さんのレビューを読みながら気がつくと昼か～

雨の予報ではあるが、外の空気の様子からしばらくは大丈夫だろうと判断
遅めの昼ではあるがチャリ出動～☆

お店に着いて13:30
12番目です、楽勝です！
10分かからずに2番目です！(@^^)/~~~桜台はこういうオペレーションです

今日のメニュー
・小ラーメン
・ネギ
トッピング
・野菜抜き
・にんにく
・あぶら
・しょうが（紅）

そして、今日は何と石田店主さんのオペレーションです！
嬉しい限りです(^^ゞ助手は新橋さんです（なかなかの神対応です）

今日はライト側4番目に席をキープ
店主さんの目の前でいい感じです

私の2ロッド後ろには可愛らしい女子高生のお二人❤
食券を買う際の新橋さんの対応、アドバイスがナイスですね～プウ～♪
お二人とも小をポチリましたよ～楽しみですね！

さあ、席に座ってオペを観察
桜台のスープが乳化でありなお且つトロミがある、そういうレビューを多く見ますね
今までそれを深堀りしませんでしたが、今日改めてそのわけが見てとれました

店主さんの目の前が茹で釜、その右にスープ、背脂が詰まったスープ、野菜、
と寸胴が並んでいます
その背脂の寸胴は、表面一杯に背脂が見えています
そこには背脂から抽出された濃厚なスープが出来上がったいるようです
ロッド5杯のどんぶりに、表層の濃厚な部分をお玉1杯分、均等に注ぎます
この濃厚脂がトロミの正体なんですね、今更ですが.....

麺が茹であがる直前、スープを一杯づつ注いでいきます
スープがいつも熱々なのもうなずけますね

ですから、スープにコクがないとか薄いと感じる時は、
この背脂の寸胴の出来が左右しているのかも知れませんね

そんな手元を観察しながら出来上がったラーメン
スープ表面の膜が、この流れを全て物語っていました
持参のレンゲでいただくスープ、神スープです！
もう何も言うことがない、ただただ、美味しいと感じるのみ！

今日のネギはラーショ風でしたが、白髪ネギの方が美味しさが際立つと思います
麺をひっくり返し、フーフーしながら麺を頂く
デロではない柔らかめの仕上げに「う・ま・い」.......そう囁いてしまう私

豚も申し分ない、これ以上何を求めるのか？そう感じるレベル
紅しょうがで染まった豚はまさに「紅の豚」でした

野菜を抜くことにより、本当の旨さがダイレクトに感じられて嬉しい限り
今日は「幸せ」この一言に尽きました

私がごちそうさまをする間際、お嬢さんたちが隣へ
新橋さんのアドバイスでお一人は麺半分、そしてもうひと方は普通で

どんな食べっぷりか拝見したかったが.....
「若者よ二郎を食らえ」明日への活力とならんことを！

令和元年六月八日 （土）梅雨入り宣言二日目
今日は紅ショウガあります♪
ということで、梅雨の合間にチャリでGO！

朝一桜台って久々だな～
お店到着9:30前で4番目
お店の引き戸は解放で、スクリーンが下がってる

声が聞こえる♪三谷さんと新橋さん
何やら楽しげな会話
新橋さん「にんにく？増し？増しでしょ？」
どうやら賄いラーメンを作ってる模様

しばらくして「ズルズル」という麺をすする音
新橋さんも食べ始めたか？「コンコン」と箸が丼に当たる音

音だけで愉しむマニアックな世界

そのあとで三谷さんが段ボール片手に表へ「おはようございます」とご挨拶
自販機の上部に並び方を掲げる
以前はこういうのなかったから、最近の並び方問題に苦慮してのことなんでしょう

10:00ジャスト開店
あら？新橋さん丸刈りになっちゃった～＾＾夏バージョン！
一塁側着席1stロッド、久々～

最近試している野菜の減量
今日は抜きで試してみる

インスタ映えを意識して、メガ盛りをする傾向からみたら、
野菜を抜くということは間違いなく見栄え的にマイナス？

しかし！もやしに邪魔されず麺とスープを味わうために野菜って必要？
その問題に今日終止符を打つ

これからの二郎ライフの方向性を決める記念の一杯か？
さて、トップから私まで全員小ラー＋ネギでした
やはり桜台のネギは人気があるね～
5番目の方は良く見かけるベテランと思しき常連さん（小ラー）

さて、トッピングコール「野菜抜き」！
「無し」と言って「増し」と間違えられないように「抜き」と言う！
あとはにんにく、あぶら、紅ショウガ

さてご対面
ほう！標高は低いがネギの清涼感とスープのコントラストバッチリ
紅ショウガの赤が映える！
ナイス♫
半身を覗かせる豚もいつになく美味しそう

さてスープ
いつものやつじゃ～乳化具合がなんとも言えぬ美味しさ！
抜群！！
ネギの香りが鼻からス～ッと抜けて行く

持参のレンゲを使って天地返しする
きゃ～もやしがないっちゅうのは、こんなにも楽にできるのか～＾＾
改めて新鮮に感じた

紅ショウガって乳化スープに抜群に合うね～
反面、にんにくは風味負けして存在感極薄になりますね<(_ _)>

麺を食らう
これぞ茹で加減の王道！そういうべきナイスな茹で加減
硬からず柔らかからず、最適！
三谷マジック！そう呼びたい

野菜がないということは食べやすいのはもちろん、麺がとっても美味しいと感じる
するする入るし、持ち上げも楽
ネギとショウガはトッピングしたが、食べやすさで言うと全然邪魔にならない

豚は適度な大きさと厚みが二枚
味付けも最適、最高！
野菜がない分もう一枚は食べたい
小豚でも良かったくらいお腹には余裕たっぷり(^。^)y-.。o○

紅ショウガの効果で、スープが赤身がかり、味も濃くなってくるが、
それを計算したかのような絶妙な味付け！

もしかして、まんまで食べたら塩分は抑え目だったのかもね？
最後のネギやショウガは持参レンゲもう一本登場！
ステンレス穴あきタイプ～～＾＾

これで最後まで綺麗にすくえる♫
これ便利だね～
品川のネギもこれがあれば綺麗に食えるね(*^^)v

結果！
今まで二郎を食べてきた超満腹感は野菜があったから！
野菜を抜くことによって腹八分目で美味しく、じっくりと味わえる！
本当に麺とスープを楽しみたいなら「野菜は要らない」
スープの加減を見て濃そうだな？と思ったら少な目コール！

私の二郎ライフはこれで決まりだね(*^。^*)
後は、麺量と豚をどうコントロールするかです

野菜をコントロールすることで、今まで行ってきた二郎各店も
違った印象になるでしょうね～楽しみです

桜台は、野菜抜きコールはトッピングコール時点で大丈夫です！
気になる方は、恐れながら！とお聞きしたらいいと思います

今なら連食可能です！(^。^)y-.。o○

令和元年五月二十五日　土曜日　夏日
本日「紅ショウガ」あります♪
行きま～す=.。o○

チャリンコでのんびり行きます
マイバスケットで缶酎杯仕込んで飲酒運転です<(_ _)>

前回のスモジモヤモヤを払拭すべく桜台へ
もはや桜台のスープがどうだとかネギがどうの、今日の豚がどうした？
そこを語る次元ではない

そこに「ラーメン二郎桜台駅前店」があるから行くだけ！
ここ数年二郎を食べ歩いて、ここ好きだから行く、それだけ～理屈抜きっす！！
私のハートのド真ん中～～＾＾

今日は久々、お髭の店主さんが厨房に居らっしゃいました(@^^)/~~~
助手さんは新橋さん
三谷さんは三田に行ってるのかもね？

いつもながらに脱帽ものの超高速回転！
私が接続したのが12:15、ごっちゃんした～♪で退店したのが12:37！！
タイミングもあるんだけど、この回転は神業的大当たり！！

接続したときが12番目で、即7番目に、そして前お二人が連れのため、更に二つ繰り上がり！
あっという間の店内着席～～＾＾

そして今日は「紅ショウガ」が無料トッピングでありました（＾ｕ＾）
乳化スープにネギに紅ショウガ
彩りも美しく、この夏日に良く会いました

そして、今日はネギよりもあぶらが猛アピール！
小ラー＋ネギ＋にんにく＋あぶら＋紅ショウガ、というオーダーだったのですが、
あぶらがど～～んとネギを覆い尽くしていました
この茶色と赤のコントラストがまた食欲をそそる

自前のレンゲを持ってきて正解だったね!(^^)!
紅ショウガの汁がいいアクセントのなって、サッパリ乳化スープに仕上がりました
邪魔をするわけでもなく、とてもいいバランスでしたよ
お嫌いでなければトッピングする価値ありです

もう夢中で食べる
なんという幸福感❤
やはりラーメンは自分の大好きなお店へ決め打ちで通うべきなんだろうね
何店制覇！とか、何杯目！～～って自分には意味がないんだなぁ～とあらためて実感しました

店主さんに会いたい、ラーメンが食べたい、応援したい、そういう思いを大切に
これからもラーメンを愛してやまないでしょう
そうあるべきと振り返った次第です

今日は各地で運動会のようですね
水分補給をお忘れなく
お父さんがんばれ！！

2019.4.20（土）最高のラーメン日和
今日は板橋で10:00～用事があり、その後自転車でのんびりと訪問

千川通りは八重の桜が満開で、気分上々でハイボール旨し
自転車でも飲酒運転は罰せられるのか？

さて、11:20にお店到着で13人目にドッキング～
今日は三谷さんと、段取りが神業的お兄さん（どちらのご出身でしたっけ？）

三谷さんからの伝言（直接言われたわけではありませんのであしからず）
「自販機の前で折り返してください！」
この意味が分らない初めての方へ解説しますと下記のようになります
・厨房内から行列、一人なのか、連れ立ってなのか？これを確認するため
・基本5人並んだら折り返してくれればいいと思いますが、人数よりも視線から消えないように
　自販機で折り返してください！と言っているのです
・外待ちの時に食券を見せてください～と言いますので見えないと困るんですね
・スムースに並んで食べたかったら、これを守っていただきたい！そういうことです

行列が進んだところで食券を買います
・小ラーメン\700
・ネギ\100
トッピングはにんにく・あぶら、私のど定番！

着席するまでの時系列
・11:20到着　13番目
・11:26　　　 7番目
・11:31　　　 3番目
・11:44入店　3塁側最奥へ着席
・11:47コール

これを見てもわかるとおり、回転がいいということがお分かりかと
あと、ロッド内でも麺固めの方から提供されます！お分かりかとは思いますが
そして、複数での来店は隣席対応するため、順番は入れ替わりますのでご承知置きください

さあ、今日のネギラーメン見てビックリドンキー♪
私は野菜コールしてませんが！
そしてネギも過去最高の愛情いっぱい盛りじゃないですか～～＾＾

もはや豚は全く見えない
かろうじてスープの乳化色がわずかに見えるだけ
ネギを食べるにしても、崩れること間違いなし！なので、スープを先にゴクッと！

ああ～これこれ！
豚がらはじめ、濃厚なエキスが抽出されたとろみスープ旨い
昨夜の越谷とは対極のスープ、どちらも☆五つですね～

ネギをまんま食べるとえぐいので、卓上たれを軽くかけて食べる
きゃ～ビール飲みて～～～ってくらい旨い
そして、少しづつ麺を引っ張り出してネギと一緒に食べる

少しづつなのは、野菜が丼の外に崩落するからなのです
今更ですが、結構麺が細く感じる
昨夜との対比のせいかもしれませんが....

しかし野菜が減らない
シャキで美味しいのですが
今日なんかの記念日だっけ？助手さん気前よすぎるよ！

私の反対側の女性
麺量を普通で頼んでいましたが苦戦気味
見かねた三谷さん「無理なさらないで～」
その後逃げるように帰って行きました.....残念でした！

やっと見えてきた豚
いつもよりかなり小振りでしたが、今日の野菜にはちょうどいいサイズ
やわらかジューシーで、多少赤身のあるほうは、肉本来の旨さがバシットと伝わってきた
これで豚増してたらかなりパンパンだったはず

結構食べ進んだあたりでも、まだ野菜があるもんね～凄いね
全体の量的にはゼンゼン余裕なんですが.....

30日（火）平成最後の日
皆さんはどこでラーメンを食べますか？
そして令和一食目は？

桜台、今日もネギで大満足！
ごちそうさまでした

2019.3.30（土）
ひばりヶ丘で、小豚を頂いたが何か物足りなさを感じていた私.....
気がつくと桜台のホームに降り立っていた

なんて言うのは嘘で、自分の意志だけどね！
天気は悪いけど、桜台の桜祭りでも散策しようかな？
というのが目的だったんです

念のため二郎を見て見ると「なんと！」
外待ち5人の劇空きではないか！！

ということで、迷うことなく
・12:00 小ラーメン＋ネギ購入6番目に接続
・トッピングはにんにく・あぶら
・12:28 退店

なんと！二郎人生初の連食だ～～～～
ワクワク感と不安が桜の花びらのように舞い散る

店内を見ると、おお～～店主さん久々じゃないですか！
三谷さん～～～髭剃ったんですか！さっぱりしちゃったね！

今日の三谷さん、以上に盛り上がってる、というか気合い入りまくり
私の後の学生の団体に、
自販機のところから折り返して～
膨らまないで並んでね～～～と並び方指導！
その団体の学生、大買ったんですよ
うちの小は普通のラーメン2杯分、大はその倍！
食べたことある？
じゃ～～小にしなさい！

大きな声で、はっきりと、整然と説明する姿に思わずニヤッとしてしまった私
今日は桜台祭りだから、いつもより気合いが入ってるんだろうな～

いつもながらの回転の良さで、あっという間に着席
三塁側レフと位置、最奥です

そして着丼
ネギ素敵～美味しい～
豚も美味し～
スープ文句なし！
麺は珍しく固めの出来上がりでした！

さっき小豚食ったんだけど、美味しいって思える私！おかしい？
最後は流石にきつかったけど、豚も美味しく頂けたし、大満足でした

ここまで来ると、美味しいと満足の度合いだね
自分はどっちに軍配を上げるのか？
どちらを好むのか？

私は今日の2軒、どっちが好み？
そう聞かれたら「桜台」って答えるでしょうね！

どちらも美味しいんですよ！間違いなく美味しい
でも、私の心に響くのは桜台なんだなぁ～

いや～でも良く食った
ごちそうさまでした！

2019.3.23（土）くもり
昨日までの春の陽気から一転、桜冷えのする休日
本日ネギあります、お買い求めください！
はい、行きます！
と、いつもよりは遅めながら、冬の装備でチャリンコで出発

店裏の駐輪場に止める
最初の一時間無料なので、運が良ければ只です
今まで一時間以上居たためしはないが、念のためきちんと駐輪

さて、駐輪場を出てお店をみると、そこそこの行列
12:45着で20番目でした
ざっと一時間弱でしょうが、今日は三谷さんワンぺですね

とはいえ、スーパーオペレーションなのので、一人でも全く問題ない
両替は出来ません！というくらいでしょ
ワンオペじゃなくても、小銭持参で来なさいね～

本日の時系
・12:45 到着20番目
・13:10 チケット購入　小\700＋ネギ\100
・13:34　着席 三塁側角から二番目
・13:35 着丼（にんにく・あぶら）
・13:45　退店

この気温では、お店の扉開けっ放しはちょっと寒かったね～
汗をかかずに丁度いい感じて食べられましたが、待っている間は寒かった

そして、外で待っている間、三谷さんの楽しそうな笑い声が.....
ワンオペだけど、常連さんたちと楽しそう
ペースも乱れていないから尚更すごい
お髭も立派になり、堂々たる店主の風格
あのナイスガイの店主さんをも凌ぐ存在感ありですね
昔の店内の画像を見ると、三谷さん相当スマートになりましたよね？
昔は総帥バリの腹周りだったから!(^^)!

私の前方に、巨漢男性が！
どうか、この人の隣は勘弁してください！と祈っていた甲斐があり、その方は3塁側一番奥へ！
よく入ったなぁ～というほどの巨漢でした！あ～良かった(^。^)y-.。o○

ヒモを切られた豚ちゃん！
色もきれいだし、柔らかそうな雰囲気バッチリ
あの端っこはどこへ行くんだろうね～母さん！気になるよ

1月の12周年の時以来だから、気がはやるね～
前回は無料でたまねぎ、今日は有料でネギ
やはりネギのほうが標高高いね～

でも、今日の三谷さん野菜の盛りがすんげ～多かったように思う
レンゲを持ってきたつもりがなくて、天地返しするの大変でした

今日もスープは絶品乳化
これにネギの風味がマックスであふれだし、言葉では表せないほどの最高なスープ

まずは麺をほじくりだしてスペースを空けてからの天地返しにしました
このネギスープに、にんにくが溶け出すんですから、そりゃ～もう旨くないはずがない！！

カタメオーダーのお客さんもいますが、傾向としては柔らかめです
私はまんまで十分に美味しいし、好きな硬さですね(^。^)y-.。o○

豚さん、思った通りの神豚！味付けも最高でトロットロの神豚でした
小豚にすべきだったかもね？
麺量が多いという人もいますが、私は普通ですね
もう少し食べられますね～大は頼みませんが、チョイ増しぐらいは食べてみたいな～

今もゲップをすると、なんとも芳しいネギ風味の美味しい余韻が続きます!(^^)!
今日も桜台へ来てよかった～
最高に満足した一杯でした
ごちそうさまでした

※ちょと脇道ですが、昨年末神保町助手さん独立ということで、渾身の一杯を頂きましたが、
府中でお手伝いされてるらしいですね？
その後新店舗の噂も聞かず忘れかけていました.....
早期の開店を望みます！

2019.1.14（月）成人の日
桜台、十二周年のお知らせが！たまねぎトッピングサービス！

年末の豚がどうにも残念だったのが気になっていたので、これは行くしかないでしょ！
寒い中自転車でGO！

9:15到着も先客6名、皆さん気合い入ってますね!(^^)!
しかし寒い、足のつま先から冷えが収まらない.....
成人式ということもあり、晴れ着姿のお嬢さんも晴れやかに

いつ以来だろう、髭の店主さんと三谷さんのコンビ
三谷さん風邪をひいていたようで、声ががらがら、だけど接客はいつもながら丁寧ですね
最近の風邪はしつこいので、お大事にしてください

この寒さですもの、熱々のスープでラーメンが恋しい
なので、今日は小ラーでゆっくりと麺を味わいたい
トッピングは、にんにく・あぶら・たまねぎ

7番目なので、2ndロッドだが15分かからずに着丼
たまねぎの感じが、雪をいただいだ富士のよう、美しい～☆
乳化したスープもなんと綺麗なことか
富士の裾野の忍野八海、大げさだろうか？

豚は小振りだが美味しそうな予感満載
まずは麺を引っ張り出して一口いただく
「これだよ～これ！」桜台のラーメンだよ(*^^)v
一口入れただけでスープの旨さと、麺の美味しさが大合唱♪

どんぶりを持ち上げてスープをいただく
「旨い！十二周年はめでたいが、それとは関係なしに旨い！その一言」
たまねぎが、いいアクセントになって食がすすむ

スープが熱々でいいね～凍えたからだが溶けてゆく～
ここらで豚をいってみるか

ん～普通に美味しいじゃないか！年末の塩豚はなんだったのか？
よほど運が悪かった！それだけだったのかね～？
今日は麺を味わって美味しさをかみしめている
豚は、今日ばかりは脇役にまわっていただきます

麺の出来具合はデフォで、固からず柔らかすぎず、まるで私の好みを知っているかのよう
たまねぎは、どうしても沈んでしまうので、途中からはどんぶりを持ちながらいただく

麺をすすり、たまねぎを掘り返しながら綺麗に完食
あまりにも余韻に浸りすぎて、気がつけば2ndロッドビリ！
他のお客さんは入れ替わっていた(－－〆)

残りのスープをどうしようか？一瞬迷ったが、残す理由がない！美味しいもんは最後までいただく
ということで、スープまで綺麗にいただきました
ごちそうさまでした

これにて真の新年が幕開け！
年末来のもやもやも吹っ切れました
めでたしめでたし(*^^)v

2018.12.27
小豚、ネギ、生たまご
トッピングはいつもの！
今日のイメージはこれだ！

桜台駅に着くと、練馬方面が夕焼けに染まっていた
思わずカメラを....

17:05到着で5番目、1stロッド最後に滑り込み～
年末年始の告知がありましたので共有させて頂きます

年内
・12月29日（土）10:00～16:00最終
お休み
・12月30日（日）～1月4日（金）
年明け
・1月5日（土）10:00～16:00
・1月6日（日）定休
・1月7日（月）～通常営業

あぁ～なんか師走っぽくなってきたなぁ～
私も、明日28日が仕事納め
ラーメン食べ納めはもう少し先～

さて、今日の桜台トピックス二点
その一、オペレーション
・三谷さんメイン、男性助手さん
　私、5月に初訪問してから今まででお初です
　なんか、業界慣れしてる感じで、素人っぽさゼロ
　お客さんの動線に目配りが効き、トッピングの対応も非常にスムース
　三谷さん、心穏やかに麺茹でに専念！

その二、豚の塩分濃度マックス
・初めてです、この濃度高め！黒烏龍買ってて良かった
　小振りで、柔らかさ加減は申し分ないのですが、ちょっと漬け込みすぎた？
　そう思わざるを得ない状態でした
　生たまごも頼んでおいてよかったと思ったが、それ以上の濃度でした(＠_＠;)

ネギと麺とにんにくが、いつものようにハーモニーを奏でているだけに....こんな日もあるかぁ～
まあ、年内もう一度訪問したい！と思ってたので、思い残すことはない！
座った席がホームベースだったので、開け放たれた店内、足元寒かった～

明日は、間違いなく西台最終日へ行きます
折角なんで、ビールも頼んでゆっくりしてきたいと思います。

桜台店！来年もよろしくお願いします

2018.11.17お昼

今日はいい天気、絶好の自転車で行く「二郎の旅」
肌寒いものの、風も穏やかで心は踊る
先月はなぜか未訪問！なので今日は桜台で美味しいラーメンを頂きましょう♪

いつものルートを変えてみた
池袋から要町→千川→武蔵大学の前を通り環七をくぐって江古田をパスすると
あっという間の桜台、30分で到着！
なんだよ～こっちのルートの方が近いじゃん！
桜台ルートはこれで決まりだな！

店裏の駐輪場へ止めてから、今日の並びは～と！何と奇跡の外待ち3名
この時点で10:10、開店直後
三谷さんワンオペ、だからといって回転遅いわけではなくいい調子
10分後に入店です
並んでいるときに先に食券を買うシステムのお店ですので！

今日は小ラー\700、残念ながらネギは販売なし....食いたかったなぁ～
なので店番のラーメンににんにく・あぶらをマシでオーダー

三谷さんにトッピングを告げるときは「大きな声でハッキリ」言ってあげてください！
厨房内、聞き取りにくいみたいで、何度か聞きなおして「大きな声でもう一度」！
なんて光景よく目にしますので、お願いしておきたいです！

さて、さらに10分後の10:30ラーメン出来上がり。
固めで注文しているお客さんと大きなタイム差はないですね(*^^)v
せいぜい2分ぐらいでしょ
普通でオーダーしても柔ではなく、丁度いいので私はいつも普通です

今日もスープは豚汁色～
脂が多少見えますがこれがまた出汁とカエシのバランスが絶妙で、旨みマックススープ
しかも熱々で食べ終わったとは舌が少しヒリヒリ～
ヤッパ、スープは熱々で旨みが伝わってくるのが普通！
当然麺も熱々で美味しい！

あぶらは特に味付けをしたものではありませんが、スープと一緒に食べることで旨みは感じます
にんにくもさほど強烈な辛みはないものの、麺に絡んでくると最高旨い
もやしはシャキシャキで麺のモチっとした感じといい相乗効果
シャキ野菜はいいね、今日はキャベツも結構入ってて嬉し！

今日の豚はいつもより小振りだったけど、カエシがきちんと効いており、そのあとから豚の旨みがしっかりと出てくる美味しさ！さすが桜台は大好き！！

量的には多すぎず少なからず、丁度いいのもお勧めポイントかな？
ネギがあればトッピングして大ラーも食べてみたいなぁ～

昨日のモヤモヤがリセットされました
スープは全部頂きませんが、具材はきれいにいただいて「ごちそうさま」
10:40お店をあとに

今日は待ちがほぼなくラッキー
その後続々行列ができ、いつもの桜台でした

さあ、心もお腹も満たされたので帰ろう～
また来ま～す

台風24号が日本列島縦断という最悪の天候☂
せっかくの休日なので、妻に頼まれた用事を片づけて桜台へ。

やはり天気のせいか？行列もないのと同じ。
開店後も外待ち2名の状態。
今日は三谷さんのワンオペですが、スムーズに回転していきますね。

接客も丁寧で、トッピングのネギなんかいつもより多いんじゃない？ってくらいの爆盛！！
今日は小ラーメンとネギ、にんにく・あぶらでいただきました。

6番目で2ndロッドでしたが、開店後20分足らずで出来上がりでしたから、凄く順調でした。
まず、野菜の上にネギが爆盛されているので、スープを混ぜるのも一苦労。
麺を下から持ち上げる感じで混ぜていきます。

どんぶりを持ち上げ、そこからいただくスープは最高でした。
出汁が最高でとろみもありながらクセガなく美味しい。
ネギの風味とも良く合う絶品スープで、私の中では「二郎五指」のお店ですね。

野菜とネギで豚が見えませんが、美しくも柔らかく、そして美味しく煮込まれた豚は健在です。
脂身はとろけ、肉は優しく噛み切れる出来でした。
切り落としの端っこはどうするのかな～？って凄く気になりますけど....

麺固でオーダーするお客さんはゼロ！
みんなノーマル。
ただ、少なめのコールはありますね。

私は麺量はノーマルで丁度いいですね～多すぎず少なからずで、満足の黄金比率だろうね！
昨日の神保町と今日の桜台で、最高の週末です。

そして来週から10月か～そろそろ「聖地巡礼」に行きますか！

台風にはくれぐれもご用心を！