手打蕎麦 じゆうさん - 東長崎(そば)

公式

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手打蕎麦 じゆうさん

二つとして同じ味はない一期一会のよろこび。香りの余韻が心地よい蕎麦と粋な酒肴に杯がすすむ。

練馬区と中野区の境界にあり、かつては“十三間道路”と呼ばれていた目白通り沿いに店を構える「手打蕎麦 じゆうさん」。そば粉は当日使う分だけを店内の石臼で挽き、粉の状態によって打ち方や細さを変えるため、そば粉次第でその日の蕎麦が決まる。打ち水はミネラルウォーター、茹で湯は貝殻の化石を加えた軟水と、水の使い方にも気を配る。三代目店主が丹精込めて手打ちした、その日限りの蕎麦との出会いを楽しみたい。

お店のこだわり

料理人

高橋定雄氏(タカハシサダオ)─実直なる新時代の蕎麦職人

高橋定雄氏(タカハシサダオ)─実直なる新時代の蕎麦職人

料理

蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める

蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める

空間

清らかで優しい木の香りがほのかに漂う、和モダンな空間

清らかで優しい木の香りがほのかに漂う、和モダンな空間

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  • 手打蕎麦 じゆうさん - フルサイズの丼からはみ出るにしん

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 無茶苦茶美味しいにしんそば

  • 手打蕎麦 じゆうさん - お皿も統一感あって◎

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 手打ち蕎麦のベクトル(方向性)も大好き

  • 手打蕎麦 じゆうさん - お出汁の効いた汁も美味しいです。

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 薬味

  • 手打蕎麦 じゆうさん -

  • 手打蕎麦 じゆうさん -

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 年越し蕎麦

  • 手打蕎麦 じゆうさん - 生蕎麦

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営業時間
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手打蕎麦 じゆうさんが紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
手打蕎麦 じゆうさん
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

そば 百名店 2021 選出店

食べログ そば 百名店 2021 選出店

そば 百名店 2019 選出店

食べログ そば 百名店 2019 選出店

そば 百名店 2018 選出店

食べログ そば 百名店 2018 選出店

そば 百名店 2017 選出店

食べログ そば 百名店 2017 選出店

ジャンル そば
予約・
お問い合わせ

03-3951-3397

予約可否

予約可

夜は完全予約制です。
必ず1800円頂戴し、ワンドリンク+お料理盛り合わせがつきます。
別途お蕎麦やお料理、お飲物をご注文ください。
お時間は17:30~19:30までの入店で20:30閉店となります。

住所

東京都中野区江原町3-1-4

交通手段

都営地下鉄 大江戸線『新江古田駅』
A1出口を右に徒歩 7分
西武池袋線「東長崎駅」南口から徒歩 8分

東長崎駅から561m

営業時間
  • 水・木・金

    • 11:30 - 14:30

      L.O. 14:00

    • 17:30 - 20:30

      L.O. 20:00

    • 11:30 - 14:30
    • 17:30 - 20:00
    • 11:30 - 14:30
  • 月・火・祝日

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    [水~金] 予約制17:30~20:30(L.O.20:00)
    [土] 予約制17:30~20:00(L.O.)

    ・蕎麦売り切れによる、早じまいあり。要電話確認。
    ・2024年4月から時間変更予定(火曜日営業、日・月・祝日が定休日)
予算

¥5,000~¥5,999

¥2,000~¥2,999

予算(口コミ集計)
¥5,000~¥5,999 ¥2,000~¥2,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay)

QRコード決済可

(PayPay、d払い、楽天ペイ)

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

15席

(カウンター3席、テーブル4×3卓)

最大予約可能人数

着席時 16人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://jiyusan.tokyo

公式アカウント
オープン日

2005年11月3日

初投稿者

ちゅーかちゅーか(2324)

最近の編集者

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