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料理人
高橋定雄氏(タカハシサダオ)─実直なる新時代の蕎麦職人
料理
蕎麦と真正面から対峙し、粉の状態に合わせて打ち方を見極める
空間
清らかで優しい木の香りがほのかに漂う、和モダンな空間
ピックアップ!口コミ
皆さんお仕事お疲れ様でした!! さあ華金であります(`_´)ゞ 本日はフォロワーの方とお食事させていただきました。 食べログのご縁で知り合った方が増えてきたのでありがたいです。 すごく綺麗な方なので本日もドキドキな呑兵衛でした(//∇//) さて、本日は東長崎にある「手打蕎麦じゆう... 詳細を見る
昼時なら予約せずとも、フラッと寄れる美味い蕎麦。自宅から近いじゆうさんは心強い味方。 今日こそ家で大人しくするぞと誓った日曜日... 蕎麦呑み想像したら、居ても立っても居られな... 詳細を見る
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ローカロリー ダイエット中でもOKな東京都内の外食店 ※ただし美味しい店に限る 10選
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店名 |
手打蕎麦 じゆうさん
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受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
03-3951-3397 |
予約可否 |
予約可 夜は完全予約制です。 |
住所 | |
交通手段 |
都営地下鉄 大江戸線『新江古田駅』 東長崎駅から561m |
営業時間 |
|
予算 |
¥5,000~¥5,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ) |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
15席 (カウンター3席、テーブル4×3卓) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2005年11月3日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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二つとして同じ味はない一期一会のよろこび。香りの余韻が心地よい蕎麦と粋な酒肴に杯がすすむ。
練馬区と中野区の境界にあり、かつては“十三間道路”と呼ばれていた目白通り沿いに店を構える「手打蕎麦 じゆうさん」。そば粉は当日使う分だけを店内の石臼で挽き、粉の状態によって打ち方や細さを変えるため、そば粉次第でその日の蕎麦が決まる。打ち水はミネラルウォーター、茹で湯は貝殻の化石を加えた軟水と、水の使い方にも気を配る。三代目店主が丹精込めて手打ちした、その日限りの蕎麦との出会いを楽しみたい。
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