今日はチャーシューが秀逸でした！ : 中華そば みたか

連れがみたかの麺が欲しいという事なので2週間ぶりの訪問。土曜日の10:20に到着。待ち客6人。後ろに5人。自分の後ろの方までが1巡目ですな。
10:50の開店と同時に店員さん達の挨拶と共に入店します。
おっと、いつもの長椅子がとられました…
今日は手前かどに陣取りますか。

本日の注文、

黒ラベル、キリンラガー、スーパードライ、赤星
チャーシュー皿
中華ワンタン皿
もやし皿+ゆで卵×2
ラーメン大盛りカタメちょい濃いめ
ラーメンカタメ先入れネギ

テイクアウト

切り落とし
麺2玉
チャーシュー皿×2

今日はビールの銘柄をバラバラにしますか♪
すぐに黒ラベルとチャーシュー皿が到着。
店主が瓶の栓を開けるときはポンッという良い音を立てて開けてくれます♪
乾杯！グビグビ、プハー！
ん、
今日のチャーシューめちゃくちゃ美味い！
店主に聞いたら出来たてだそうです。
思わず持ち帰りのチャーシュー皿を2人前頼んじゃいましたよ♪
コレと切り落としで1週間肴に困りませんな！
常連さんと会話を楽しみながらほろ酔いになってきたのでラーメン下さい♪
すぐに着丼。いただきます！ズズズ、ウンメー！
いつも通りのスッキリした醤油スープにプツンと心地の良い歯応えの麺は最高ですな！
お腹がいっぱいにならなければ永遠に啜ってたいです♪
今日もあっという間に完飲完食！
本日はビールの種類全制覇を目指したと店主と常連に伝えたら、自分らの後ろの冷蔵庫にマルエフが冷えていたそうです。
えー、ラーメン食べる前に教えてよ…
ご馳走様でした！また来ます！

1月以来さっぱり行けてないので、居ても立っても居られずに日曜日の開店30分前の10:20に2人で訪問。待ち客6人。後客15人くらい。1巡目は自分らの後ろの人まででしたな。
常連客は開店と同時に自分の定位置に着きます。
自分らは不人気の2人座れる木の長椅子に着席しましたよ。
最近殆どこの席ですな。店主の真正面で喋りやすいので結構好きです♪

本日の注文、

黒、赤、赤、赤、赤
チャーシュー皿、茹で卵×2
ワンタン皿
中華ワンタン皿
追加のもやし、茹で卵
ラーメン、カタメちょい濃いめ
ラーメン、カタメネギ先入れ

今日は8割のお客さんがビールを注文されています。回転が悪そうですな。
黒ラベルとチャーシュー皿が直ぐに到着。
乾杯！ゴクゴク、プハー！
最近は店主特製のニンニク醤油のタレを茹で卵に乗っけて食べるのがマイブームですな。
ビールが進む進む♪
あとは中華ワンタン皿も酸味が効いて良いですなぁ♪
隣の常連さんが自分のワンタン皿と交互に見ながら羨ましがってました。
しっかり酔っ払ってきたのでラーメンをお願いします。
直ぐに着丼。
たっぷり白コショウをいれていただきます！
ズズズ、ウンメー！
相変わらずのスッキリした醤油スープにプツンと歯応えの良い麺！最高です！
一瞬で完飲完食！
江ぐちの頃は週5で通えましたが、今は月1で通える日を楽しみにしています♪
ご馳走様でした！また来ます！

夕べのみたかの写真を知り合いに送ったら、自分も行きたいとの事。連投は恥ずかしいから1人で行きなさいよと言いましたよ。

恥ずかしげもなく一緒にまた来ちゃいました♪

日曜日10:25に到着。待ち客5人。席は10席なので1巡目で入れます。10:35に来た方は残念ながら2巡目でしたな。
いつも通り10:50に開店。店主と従業員の皆さんの元気な挨拶と共に皆様いつもの自分の席に座ります。
自分を見た店主は目をまんまるにしています。
自分「お久しぶりです。」
店主「お久しぶりです(笑)。今日は何にいたしましょう！」
まずは黒ラベルとチャーシュー皿にゆで卵2個乗っけてとワンタン皿でスタートしましたよ。
最初のお客10人中7人がビールを頼まれています。今日の回転率はかなり悪いですな。
店主に今日は切り落としが20個あるのでどうですか、と言われました。じゃあ、切り落とし(150円)2個と麺1セット(2玉(150円)をよろしくお願いします。
切り落としはチャーシューを作った際の端の部分を集めた物です。前は100円で安かったですが、硬い部分や脂身の部分が多かったんです。それが今はチャーシューの部分が多くなりオススメです！ただ、大体開店直後に無くなりますよ。
コチラの麺は本当に美味しいです。マイブームは固茹でしたあと水で洗った麺で作る塩焼きそばです！ぜひお試しを！
その後すぐにビールとチャーシュー皿が到着。では乾杯！
プハー！
休日昼のビールは最高ですな！
チャーシュー皿全体にホワイトペッパーを振りかけて、半分に切ってあるゆで卵に塩を振りかけて、店主特性ニンニクたれを皿の端に付けてウマウマします。
すぐに黒ラベルが無くなり、それ以降は赤星を注文しましたよ。
他の方のラーメンが仕上がった後にワンタン皿も到着。ラーメンのスープの中にワンタン、チャーシュー、タケノコが入っており、今日のような寒い日には体の芯から温まりますなぁ。
ツマミの量が少し足らないので中華ワンタン皿とゆで卵2個を追加注文しましたよ。
中華ワンタン皿は具はワンタンしか入っていませんが、店主特性ラー油やブラックペッパー、酢などで味付けしたスープが効いた、店主の遊び心をふんだんに取り入れた裏メニューです。
うん、美味し！
常連の間でみたかの前身の江ぐちの調理されてた方、井上さん(店主は敬意を込めておさむちゃんと呼ぶ)の話が出ました。
麺を茹でている最中にタバコを吸い始めて、めっちゃ柔らかめで出てくるとか。
スープが少なくなるとお客のいる前でお湯を足すとか。
けど、皆んなに慕われて憎めない方でした。今も元気にされているそうです。
古き良き時代でしたなぁ♪
さて、そろそろラーメンに行きますか。今日はお腹が膨れているのでラーメンカタメちょい濃いめで、知り合いはネギラーメンのネギ先入れ(後から入れてもらうとネギが辛すぎるそうです)を注文しました。
まもなく着丼。いつも通りホワイトペッパーを振りかけていただきます！
ズズズ、ンメー！
なんか夕べのラーメンよりも程よいコクで醤油とマッチしている気がする！
店主に聞くと昼と夜のスープの味はまるで違うと言う事です。油そばでさえも違うとの事ですので、スープの他にタレやラードも味が変わるんだと思います。
昼夜どっちも美味いですけど、自分は昼のラーメンで育ったので個人的には昼の方が好きですなぁ♪
あれだけ飲んだ後なのに完飲完食でしたよ！
会計は2人で5950円。
店主と店員さん達の元気な挨拶と共に店を出ます。
ご馳走様でした！また来ます！

ほろ酔い気分の小腹を満たしたく、土曜日19:30に訪問。待ち客5人。
前回来たのは年末なので、1ヶ月来てなかった…
中々進まず20分後に着席出来ましたよ。
「いつもの下さい！」
コチラの店主、常連客のラーメン、ツマミ、ビールの銘柄を全部覚えています。
テキパキと麺を茹で上げていつもの(ワンタン麺大盛りカタメちょい濃いめ(800円))が来ましたよ。
いただきます！まずわスープから、ズズズ、ンメー！
久しぶりに飲んだからなのか、今日は特にグルタミン酸が効いている気がする！なんだかいつもより旨味が強い！
スープの濃さはちょうど良いのでホワイトペッパーを雪が降ったかのように振りかけます。
他のラーメン屋ではコショウは全く使いませんが、コチラと佐野の森田屋総本店さんではアホみたいに振りかけます♪
もう一度ズズズ、ウンメー！
自家製の麺もカタメなのでプツンとした食感で最高です！
箸休めのワンタンもちゅるんとしててもう堪らん♪
あっという間に完飲完食。ご馳走様でした！

時折無性に食べたくなるんです、みたかのラーメン。
日曜日の11:00開店5分前に到着。
日曜日は隔週営業で定休日の日に行っちゃう事があるんですけどこういう時に食べログさんで調べられるのは便利ですなあ。
って、もう店内満席になってます、失敗した。
ここのお客さんの半分はラーメンの前にビールを頼むので回転率がかなり悪いんです。
仕方ないので待ちますか。
しかし、この場末感満載の雰囲気…
…大好きです。
「お待たせ致しました〜。」
15分位でお声がかかりました。
江ぐち時代の井上さんもそうでしたけど大将も従業員さんも皆さん接客態度が良いですなぁ、それだけでラーメンが美味しくなるってもんですよ。
さて、本当は皆さんみたいにビールにチャーシュー皿頼みたいんですけど貴重な日曜日の午後にぐでんぐでんで何にもできなくなるので止めときます、金を落とさない客ですいません。
その代わり、切り落としを貰います。
切り落としとは、チャーシューを作る際に出る商品に出来ない部分をまとめて袋に入れてお持ち帰り用に売っている物です。
これにキャベツや水菜を和えれば1週間は酒の肴としてウマウマ出来ます。
多少なりとも売り上げに貢献させて頂きます、100円ですけど。
さて、何を食べようかなぁ。
いつもはCPの高い店の中でもCPの高い竹の子やモヤシをトッピングにしますが、久しぶりの来店なので奮発しますよ。
「チャーシューワンタン麺大盛りダブル硬麺(850円)で！」
ここの自家製麺が好きなので大盛りダブル(倍盛り)にします。
丼に化学調味料をたっぱ〜と入れてます、嫌いじゃないです。
大将が手際よく湯切りをして、着丼ですよ。
頂きます、まずはスープから、ズズズッ。
うまっー、さっぱりとしていて典型的な東京醤油ラーメンですな。
江ぐちの頃はスープに当たり外れが多かったのですが、みたかになってからは安定してますな。
そして段々と美味しくなっていってます。
濃いめが好きなので卓上の出汁醤油をラーメンにひと回りかけますよ。
そして胡椒、東京醤油ラーメンにはホワイトペッパーが合いますな。
雪が降ったかの様にどっば〜っとかけます！
ジャンク度の増したスープをもう一度ズズズッ。
もう、最高ですな！
さて麺はっと、うん、この独特ののど越しとプツンと切れる食感、堪りませんなぁ。
他では中々お目にかかれませんな。
箸休めに雲呑を食べますよ。
皮を三角形に折りたたんで、味の付いてない挽肉を5粒位入れただけの本当にシンプルな雲呑です。
けど、チュルンと口に入っていく食感が堪らんのですよ。
プツンとチュルンを交互に楽しんでいたらあっという間に麺が無くなりましたな。
最後は丼を持ち上げてスープをグビグビっと飲み干して、ふぅー、完食です。
お冷を一気に飲み干して、「ご馳走様〜！」と同時に釣り銭ない様にお代を渡して、切り落としを戴いて店員さん達の元気な挨拶に見送られながら店を出て行きます。
また、禁断症状が出たらお伺いしますよ。
ご馳走様でした。