この口コミは、IKKO'S FILMSさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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IKKO'S FILMSTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,527件フォロワー3,988人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/08訪問1回目

4.1

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

立地は良くないです。だけどわざわざ来たい名店が三鷹にある。

三鷹市の井の頭公園という立地にある鮨屋「さき田」。

崎田親方はかつての清川さん(なか條)にもいた方。その時点ですでに気になる存在だったが、立地的にもなかなか訪れる機会がなかったが、今回はオンラインサロンのメンバーと共に訪問。

三鷹駅からも吉祥寺駅からも歩くとだいぶ離れておりタクシーで10分ほど。

店内は靴を脱いで上がり、席は掘りごたつ。

和の洗練された空間でかなり凝った内装となっています。内装について聞くとまたさらにこだわりを聞かせてくれた。

肴を何品かいただいたあと、握りになります。

握りの春子鯛。これは感動する一品。
明らかに今まで食べてきた春子鯛とは一線を画す出来栄えだ。

鯛の子供である春子鯛は旨味香りというよりかは柔らかく仕上げるのが職人の腕だが、崎田さんの春子鯛はさらにもう一歩先に進み、甘さによる深い味わいを表現している。
聞けばなかなか複雑なことをやっているようで(聞いたけど忘れた)、店内の内装のこだわりとリンクした。

この日のやま幸の鮪も、味の濃さと脂のバランス取れた血あいぎし、フワフワで舌触りのいい背トロと時期的に難しいにも関わらず延縄の素晴らしいクオリティ。

しかもなんと8月8日に仕入れ、八戸の鮪で、88kgという超めでたい鮪。このサプライズには興奮しました笑

イクラも変わったまたアプローチでほぼ液体です。イクラソースと言った方が正しいか。軍艦巻きだがイクラソースとシャリと海苔を一気に食べるみたいな面白い一貫です。

そうか、このクオリティの店が三鷹にあるのか。人気になるのも納得の手腕でした。

以下、いただいた料理。

【肴】

・ジュンサイ
・アラ、蝦蛄
・つぶ貝
・数の子味噌漬け
・白いか煮付け
・鰹
・ワカメ

【握り】

・白いか
・春子鯛
・血あいぎし
・背トロ
・小肌
・牡丹海老
・イクラ
・味噌汁
・穴子
・玉子焼き

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	さき田
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	0422-71-3133
予約可否	完全予約制
住所	東京都三鷹市下連雀1-9-17 Kビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	吉祥寺より、バスで下連雀下車1分井の頭公園駅から1,396m
営業時間	■ 定休日火曜日・お盆・年末年始営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	8席（掘りごたつ式のお座敷カウンター8席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供不可、高校生以上
オープン日	2017年11月25日
備考	狐久保交差点側。 ★おまかせコース18000円のみ（税別:2023年12月改定）アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	たべえ（2142）
最近の編集者	tobby190（0） ... 店舗情報（'23/12/29 10:17） am305（23） ... 店舗情報（'19/03/18 22:21）編集履歴を詳しく見る