Name: さき田
Address: 下連雀1-9-17 Kビル 1F, 三鷹市, 東京都, 1810013, JP
Telephone: 0422-71-3133
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.75

この口コミは、☆マギー☆さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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☆マギー☆口コミ1,480件フォロワー1,013人

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2022/02訪問1回目

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

￥15,000～￥19,9991人

卸業も経験した魚のエキスパートが握る鮨

吉祥寺駅公園口から徒歩約25分、バスで7分ほど。
場所的にも映え、スタンプラリーの人は来て欲しくないというのをアピールしているかのような立地。

和服姿の女将さんが笑顔で迎えてくださいます。
靴を脱いで。掘り炬燵式カウンター席です。

▪️コースは15000円のみ。
ツマミ8皿、握り11貫(玉入り)、お椀
(基本、追加なし。大将曰く、追加＝他店で割高感を感じ、自分の店ではやらないそう。干瓢巻物は追加ＯＫでした。)
▪️日本酒は800円～1500円と良心的。

【メモ】
大将は、魚の卸を経験していることから、人望が厚く、旬の魚の味の特徴、ツマミや握りとして最高の魚を仕入れています。
芯をしっかり持った大将で、説明も流暢。魚と向き合い、良い意味でオタク的な知識です。
映えや下手な鮨屋なんて、軽く論破できそう。

魚には余計なことをしないそう。ツマミや鮨のネタとして卸業者と大将が美味しい魚のみを使い、調理も最小限。
また、やま幸のマグロも出てきますが、社長が1番美味しいという部位しか仕入れないという信念。

この日は、寝かし過ぎると色が悪くなる網漁のマグロらしく、かなりマニアックだそう。
少し扱いを間違えると、色の悪さと鮮度で、他店ならクレームが出るそう。確かに少し色は悪いですが、脂のりも良く、高級店に匹敵する程、美味しかったです。

また、冷されて耐え抜いた牡蠣など、他店では出てこない調理法や魚が出てきて、こんなに美味しいのかと思います。

オープン当初は、レジェンドのお店にショップカードを置き、同じ味が食べれないと言うことで、色々とあったそう。
昔は分かりません、今は大将の信念を持ち、試行錯誤しながらの結果が出ていると思います。

飲んで食べて2万円以内と、理想的。
寿司バブルの中、本当に貴重なお店です。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	さき田
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	0422-71-3133
予約可否	完全予約制
住所	東京都三鷹市下連雀1-9-17 Kビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	吉祥寺より、バスで下連雀下車1分井の頭公園駅から1,396m
営業時間	■ 定休日火曜日・お盆・年末年始営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	8席（掘りごたつ式のお座敷カウンター8席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供不可、高校生以上
オープン日	2017年11月25日
備考	狐久保交差点側。 ★おまかせコース18000円のみ（税別:2023年12月改定）アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	たべえ（2144）
最近の編集者	tobby190（0） ... 店舗情報（'23/12/29 10:17） am305（23） ... 店舗情報（'19/03/18 22:21）編集履歴を詳しく見る