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油そばを全国に広めた油そばの名店
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黒丸味玉油そば（並）…税込840円
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りす３
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ぶぶか 吉祥寺北口店
|
|---|---|
| ジャンル | 油そば・まぜそば、ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0422-28-0015 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
吉祥寺駅北口から徒歩２分、パルコ吉祥寺店の裏に在り。 吉祥寺駅から159m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料Pあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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＜お店について＞
1995年3月オープンの油そばが看板メニューのラーメン専門店。
味の民芸フードサービス株式会社が運営するお店で、明星食品の営業マンであった国定裕儀氏が、同社の外食部門である明星外食事業株式会社に移り、店舗開発部の部長代理に就任後に社内ベンチャーとして立ち上げ初代店長を務めたのがこちらのお店。
1994年2月から屋台として営業していたお店が前身、その後豚骨醤油味のラーメン屋として店舗を構え、今では看板メニューの油そばの提供が始まったのは1995年5月頃から。
開発したのは初代店主でもあった国定裕儀氏。
油そばは昭和30年代に多摩地域が発祥と言われ（元祖と言われているのは珍珍亭）、こちらのお店が発祥店というわけではありませんが、油そばを全国区にしたのはこちらのお店。
1998年に日経新聞に取り上げられ、雑誌、テレビの取材が増えたことがきっかけ。
店名の由来は、かつての棒高跳び世界記録保持者セルゲイ・ブブカで、少しずつでも記録をのばしていくブブカ選手のように成長したいとの願いを込めて「ぶぶか」と命名したのだとか。
・席構成
カウンター席…10席程
＜料理＞
■黒丸味玉油そば（並）…税込840円
人気No.1メニュー。
食券を渡してから待つこと10分程で配膳。
注文した「黒丸油そば」は動物性油脂7種類をブレンドしているというニンニク醤油だれ。
焼鳥屋のたれと同じように継ぎ足されることにより角が取れ麺になじむ味わいを出すのだとか。
こってりねっとり、麺にまとわりつく濃厚なたれ。
思った程ニンニクも強くないので、卓上のすりおろしニンニクを追加して好みの味に。
麺は加水率高めの中太麺でもっちりとした食感。
油そばに良く合います。
麺量は300gくらいかなと。
具は豚バラ肉のチャーシューと味玉、焼海苔、メンマ、ナルト、長ネギ。
中までしっかり味が染みた卵黄がゼリー化した味玉が地味に美味しい。
油そばを全国に知らしめた名店であることも納得の、満足度の高い完成された一杯でした。