東京都武蔵野市／元タイ料理人の提供する中華そば（醤油味）とカレーラーメン。 : パーミーラーメンセンター

Friday, March 30, 2012,東京都武蔵野市
中華そば（醤油味￥680）味玉子（￥100）

先客後客とも０。
注文して８分で料理到着。
甘めの醤油に、アゴ出汁的な風味。
蕎麦汁的な風味がほんのり香ります。
油がやや多め。
透明なスープですが旨味は強め。
ラーメンと日本蕎麦の中間の風味。

麺は加水が非常に高い、喜多方ラーメンを非常に細くした平打ち縮れ麺。
普通の中華そばの麺よりも更に細い。
非常に腹持ちは良くない。
120〜130g程度で少なめ。
もう少し麺量が欲しい（大盛りが早く可能になって欲しい）。
麺自体から感じる旨味も少なくて歯ごたえも弱い……もう少し工夫が必要。
もう少し太い麺がいいのではないか。
細すぎる。

チャーシューは、これまた喜多方ラーメン的なチャーシュー。
薄めですが味は非常にいい。

青菜はカイワレ。
軽く感じる辛味がいい箸休め。

海苔は味付け海苔サイズ。
磯の風味がいい。

チクワは…何故？
でも悪くはない。
でも不思議。

総評：
一風変わった中華そば。
油はもう少し少なくてもいいのでは。
でも￥680で頑張ってくれています。
スープ、具はいいとして麺が……
昔吉祥寺駅前にあったカントリーラーメンのゴム的な麺のコシをなくして細くした感じ。
もう少し一般的な中華麺の方が良い気がします。
☆3.0
77点。
麺が良くなればもっと高得点（80点は確実に超えます）
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Saturday, March 31, 2012
カレーラーメン（￥850）

9:00p.m.頃入店。
先客３後客２
カレーラーメンを注文。
15分ほどかかるとのことだが、時間はあったのでそのまま注文。
10分で到着。
スープは……
ココナツ風味のタイ風カレー。
辛さは少し辛いかな、程度のピリ辛です。
タイから創造する激辛ではありません。
適度な辛さで万人向けです。
味的には典型的なタイカレー。
濃度もあって中々美味い。

麺は中華そばとは違い、加水が中華そばよりは低く（一般的な観点からは高め）、太さも太めの麺。
この麺はいいです。美味い！
カレーラーメンの麺は横浜・伊勢佐木町の太源の麺が一番いい。
ホックリした加水の低めの麺。
あれがカレーと非常に合ってね。
そこまではないけど、中々の調和具合。
麺量は130〜140g程度。
それほど多くない。

具は鶏の手羽元×２、水菜、揚げ麺。
手羽元は美味いが大きさが小さい。
味的にはチャオチェンマイの方が上だがこれはこれでいい。
ゲツメンの鶏肉に驚いたばかりなので、もう少し大きいと嬉しいが。
ゲツメンは４月で閉店するということだから、ゲツメンに了承してもらってからアイディアを引き継ぐのはどうか？
やはりインパクトは重要なので。

総評：
中々の出来で十分に満足できた。
この系統でパクチーの提供がないのが非常に残念だった。
カオソーイでは吉祥寺のチャオチェンマイ、三鷹台のナムチャイが比較対象になるだろうが、
チャオチェンマイは手羽元が激ウマで昼なら850円。
手羽の美味さで私はチャオチェンマイが好み。
ナムチャイも￥800で提供していて、こちらはパクチーにも出来る。
これらの店を超えるように、もうちょっと工夫があればさらに化けるお店になるのでは。（比較しての描写すみません。でも是非頑張って下さい）
こちらも☆3.5、100点法で81点。
吉祥寺に美味しいお店が出来るのは嬉しいので是非是非頑張って下さい。

評価は両方合わせて……
正直3.0かな〜、なのですが、新店のお祝いと今後への期待で3.5で。


点数が今こちらのお店、3.55で「吉祥寺」「ラーメン」で検索すると２位。
さぞ沢山の絶賛レビューがあるかと思いきやレビューがたったのお一人のみ。
名レビューアーとはいえ、お一人でこの点数は……？？
それに点数に関する食べログの発言と矛盾すると思いましたので、運営に問い合わせをさせて頂きました。

＞パーミーラーメンセンター（東京都武蔵野市）についての点数についてロジックの改善の要望です。
＞3.55が4/6現在ついています。
＞3.50以上の点数は食べログヘルプhttp://tabelog.com/help/score/によれば『食べログで3.50点（上位4.3%)を超えるお店は多くの「食通レビューアー」が高い評価をつけているお店になっていて高い確率でご満足いただけるお店がランキングされています』とのこと＞ですが、たったお一人のレビューしか上がっていません。
＞「多くの」と言っておいて実際にはお一人しかレビューがないというのは如何なものでしょうか。
＞最低でも３人は必要だと思います。
＞スキーのジャンプの飛型点、フィギュアスケートの点数でも最上位と最下位の採点は切り捨てて他の採点で判断するではないですか。
＞それゆえ最低３人は必要だと思います。
＞どんな名レビューアーでもたったお一人で3.50を超える現在のロジックは感心しません。
＞また食べログご自身が宣言されていることと実際が矛盾しています。
＞是非ロジックの改善をお願いします。

すみません、名レビューアーを大切にする姿勢は素晴らしいと思いますが、食べログにはサイト全体の信頼性をもっと高めて欲しいもので。
打倒R○B！！！
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100点 完璧。味・店の雰囲気・接客・値段全てにおいて文句の付けどころがない。
95点〜99点 ほぼ完璧。食後に十二分な幸福感が得られる。非常に強く他の人にもオススメしたい。
90点〜94点 大好きな味。食後に十分な幸福感を感じる。（非常に強く、ほどではないが）率先して他の人にもオススメしたい。
85点〜89点 かなり好きな味。食後に十分な満足感が得られる。積極的に再訪したい。自信をもって他の人にオススメできる。
80〜84点　結構好きな味。食後に満足感が適度に得られる。十分に美味なものと言える。他の人にオススメできる。
75点〜79点 好き。食後にそれなりに満足できる。他の人にはオススメ出来るか自信は無いが、個人的には満足。合格。
70点〜74点 普通なのだが、惹かれるところがある。他の方は普通と言うかもしれないが、個人的には満足感を感じられる。合格。
65点〜69点 普通。気が向けばタマにはいいかも。少し離れてても行くこともあるかも。
60〜64点 普通。わざわざ出向くことはしないが、近くに来たら寄る事があるかも。
50点〜59点 トータルで考えて気持ちが不満に傾く。
40点〜49点 トータルで考えてかなり不満。
30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。
1点〜29点 何かしらの理由で上記以下に値する。
0点 無理
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