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2023年ミシュラン掲載店！ラーメン評論家もノーマークだった隠れた名店！ノスタルジーな醤油そばは哀愁ただよう、、 佐々木製麺所 西荻窪
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『醤油そば 特製』 1200円
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上から
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遠めから
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スープ
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麺リフトアップ
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チャーシュー
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味玉
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メンマ
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ご馳走様でした
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外観①
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外観②
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外観③
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外観④
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製麺所
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内観①
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内観②
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カウンター
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券売機
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yukio812
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
佐々木製麺所
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西荻窪駅から845m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年6月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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JR中央総武線西荻窪駅から徒歩15分
【火曜日〜土曜日】
11:00-15:00
【定休日】
日曜日 月曜日
【並び】
10:55分頃着
PP
後客３名
【店内】
店主1名
奥様1名
カウンター8席
水セルフ
食券制
【注文】
『醤油そば 特製』 1200円
【総評】
突然勤務地が渋谷になったり色々忙しい今日この頃。笑
いやー通勤時間は仕事する上でも超重要な項目ですな。笑
アナログな働き方からデジタルなリモートワークになっていかんのかなー。笑
さて今回は2023年のミシュランビブグルマンに掲載された西荻窪にあります佐々木製麺所さんにお伺いしました。
佐々木製麺所さんは2017年Openで中堅的なお店ですがなぜか突然2023年のミシュランを取得しました。笑
ラーメンデータベースの社長である有名人大崎さんもまさかミシュランをとるとはとノーマークだったお店でそこから人気沸騰したお店ですね。
佐々木製麺所さんは製麺室があり自家製麺で無化調で作られてあります。
醤油、塩、油そば、つけそば、今は期間限定でみそなどレパートリー豊富ですがやはり大好きなデフォの醤油を行ってみたいと思いますわ。笑
それでは参りますかー。
西荻窪はうまいらーめん屋が多いですな。
ミシュラン取得してる食べログ100名店常連麺尊RAGEさんやタンメンで有名なこちらも食べログ100名店常連のはつねさんなど中野、荻窪、吉祥寺エリアは食文化が盛んですなー。笑
駅から結構歩きますな。
繁華街から離れた静かな場所にあります。
Open５分前に着いて余裕でPP GET。
定刻になり店主が暖簾をかけてOpen。
おー！やはりミシュランを取得しただけあって店内めちゃくちゃキレイ！
空間も広々として落ち着きますなー。
カウンターに座り食券を渡してしばし待ちます。
この後もお客さんは1人しか来なかったのでOpenしてからゆっくりでも待たずに食べれると思いますわー。
奥様がチャーシューを網で炙ったり連携プレーはさすがです。
注文してから10分程で着丼！
うーん！網で炙られた程よい焼き目がついたチャーシューがインパクトをはなってますなー！
スープもキレイなブラウンボディでどこか哀愁漂います。
まずはスープから啜ると煮干しなどの魚介の風味が最初に伝わりその中で動物系などの下地がしっかり支えております。
カエシのコクと程よい甘みが最後感じられますねー。
やはり思ったのがノスタルジーですなー。笑
これが中華そばの原点といった模様。
次に麺は自家製麺の細麺のストレートで全粒粉なども混ざっていてちょいパツ系の麺で久々ちょいパツ系に出会ったのでうまかったですな。
スープとの絡みもよきです。
チャーシューは炙ってあるので風味も良く脂も乗っているのですが重くなくトロトロでジューシーでめちゃよかったです！
味玉もトロトロで濃すぎずグッド！
メンマもコリコリでいいサポート役に。
味変グッズはなしでした。
非常にバランスよく食べやすい。
余裕の完食！
いやーこれぞ中華そば！って感じでしたねー。笑
いや、チャーシューまじうまかった。笑
印象に残ったのはやはりノスタルジック。
ただノスタルジーなだけではないのでネオノスタルジーですかな。笑
ただ、ちょっとアクセスはあまりよろしくないか、笑
劇的にうまいというよりかは近くにあったら毎日行きたいっていう感じですなー。笑
店主と奥様も接客は◎。
いやー久しぶりに懐かしい感じのラーメン食べれて満足ですなー！笑笑
佐々木製麺所さん！
うまかったっす！
ご馳走様でしたー！