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ミシュランビブグルマンなお店
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店舗基本情報
| 店名 |
佐々木製麺所
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西荻窪駅から845m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年6月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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高田馬場の渡なべの店主や食のプロデュース等で有名な渡辺樹庵氏の推奨店です。
まぁ、それ以前にミシュランビブグルマン店ですので有名ですね。
開店の約15分前に到着ですがですが待ち無しで後客は退店時に1人です。
場所は悪いですが意外に混まないですね。
満席の場合は食券は先に買わずに空いたら食券を購入するとの事です。
券売機から醤油そば特製を購入しました。
券売機左上に書いていますがデフォだと細麺で申し出があれば平打ち麺も可能です。
カウンターが高くてよく見えませんがチャーシューを炭火で炙って提供する様です。
暫くして着丼です。
まずはスープですが醤油は生揚げ醬油のブレンドで鶏ガラ、昆布、煮干し、節系は控えめです。
いわゆるネオクラッシック系ですが鶏油の後添加はなしで優しめなスープになります。
確かにミシュランが好みそうな感じではあります。
トッピングは直前に炭火で炙る厚切りの豚肩ロースチャーシュー×2、味玉、メンマ、九条ネギです。
麺は自家製麺の全粒粉入りの切刃18のやや中太麺です。