◎特製まぜそば【麺尊RAGE＠東京都杉並区・西荻窪】 : 麺尊 RAGE

2018/10 平日昼 3年8ヶ月ぶり3回目

麺尊 RAGE(メンソンレイジ)
　＠東京都杉並区松庵、西荻窪駅
　[食べログ]TP3.74(276件)全国90東京都29杉並区2
　　3年8ヶ月前よりTP0.46杉並区90up
　[RDB]88.3東京都72杉並区2
　　3年8ヶ月前より33.8pts東京都2854杉並区97up

外待ち5人目で15分後に入店
逆L字カウンターの右端に着席

◎特製まぜそば￥1100

軍鶏か煮干か迷いながら訪問するも、
土壇場でインスタで目に留まったまぜそばに変更

具材は、中央の燻製醤油漬け卵黄、3種チャーシュー、ネギ、白ゴマ、味玉、穂先メンマ、レンゲのレモンは途中で絞る味変用
3種肉は、豚肩ロースレア、バラ、鶏胸は中央が刺身的な激レア
底のタレは生揚げ醤油が効いたキリっとした感じ

麺は約2.5x4mm断面の太平打ちストレート麺
もっちもちで豊満な小麦感で、正にまぜそばに理想的な麺♪
漬け卵黄はまあまあの固さがあり、
最初は脇によけて、タレ＆麺を味わう

タレの絡んだ麺は確かにうまいが、
"まぜそば"と言う割りには混ぜて絡ますような小片具材がネギとゴマぐらいで、伊勢うどんみたいな感覚
なんだかなぁ・・

ところが、燻製醤油漬け卵黄を途中で一気に混ぜると衝撃の旨さ解放！
薫香と卵の旨味が全体を包み込んで極上の味わい！
元々ハイレベルな3種チャーシューもまた更なる飛躍
うんまい！！！

しかし、そう思えば尚更
こういった風味を纏ったミンチ等の具材を混ぜ込みたいという
更なる欲求が高まる諸刃の剣
これの台湾まぜ食いて～、誰か作ってー

ていうか、薫香＆ミンチ＆卵黄が入ったまぜそばやったら
何でもええんかもしれんけど

漬け卵黄は、先日MENSHOにて初体験
それに続いて麺尊RAGEさんで二度目の体験
だいぶ前から使ってらっしゃるのでしょうか？
最近流行ってきてるのでしょうか？
是非関西でもだれかやって欲しい！！！
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まとめ
訪問：夜1昼2

【TP】
夜：5.0
昼：5.0+4.0=9.0、9.0/2=4.5

【支出】
夜：1150
昼：750+1100=1850、1850/2=925

【食ったもん】
☆5.0　煮干しそば(2015/2)
☆5.0　軍鶏そば(2015/2)
☆4.0　特製まぜそば(2018/10昼)

【訪問時ランキングチェック(食べログ)】
2015/2　TP3.28東京都＞1200杉並区91
2018/10 TP3.74(276件；6.3件/月)全国90東京都29杉並区2

【訪問時ランキングチェック(RDB)】
2015/2　54.5pts東京都2926杉並区99
2018/10 88.3pts東京都72杉並区2

2015/2 平日昼 1日ぶり2回目

麺尊 RAGE(メンソンレイジ)
　@東京都杉並区松庵、西荻窪駅
　TP3.28東京都＞1200杉並区92
　1日前より杉並区1down
　RDB54.5東京都2926杉並区99
　人気は食べログRDB共に前日から不変

前日は神奈川から(途中遠回りをはさみ)駆け付けたが残念ながら主目的の軍鶏が売り切れ
この日は定休の火曜だったのでまた次回の東京出張時に・・と思っていたら、
なんとお店の朝tweetにて『火曜定休は来週から、本日は営業します』と！！
うぉ～！

しかし、この日は朝から夕まで張り付きの社外出張＠三鷹
初の訪問先だけに、昼は何かご馳走されたりするんやろか・・要らんねんけどな～
なんて思ってたら、
『昼は・・・なので、大変申し訳ないですが、お一人で食べてきていただけませんか』
いや～ん！最大級の接待ですそれ！
喜んで！あなたは神！

時間も充分与えられ、迷わず西荻窪へ！
(まさか昼メシ食うために電車乗ったとは夢にも思ってないやろな(笑))

1210到着、あいてるあいてる！
入店と同時に確認
「軍鶏まだあります？」⇒Yes
やった～～＼(^o^)／

前日と同じ部屋の隅に着席
ここほんま落ち着くわ～、根暗なワシはすみっこがよく似あう

☆軍鶏そば￥750

某バイブルブログによると、
東京軍鶏の丸鶏、青森シャモロック、栃木の黄金軍鶏、土佐の軍鶏の4種軍鶏
(軍鶏がそんなに色々あるって知らなんだ)
に、なななんと金華ハムを加え出汁を取ったスープと！
これは活字だけで即イキ級♪
そのいただく前から神スープが目前に
では、心して咀嚼いたす！

一口啜ると、まず感じたのは、濃厚鶏出汁+生醤油+黒子役たくさんによる69系譜のスープ
これもワシの中では"マタオマ"になりつつあるので、
一瞬残念に思えたが、
上記超豪華素材の底知れぬ旨味がゴゴゴゴゴぉぉぉぉおおおお！うりぃ！
と押し寄せるぅぅぅ！
めっちゃウメーーーー！
いやはや凄いねこりゃ、期待通り！

麺は恐らく前日にいただいた煮干しと同様の、約1.5mm□でやや長方形断面の低加水ストレート麺
このスープにも良く合っている

具材は、煮干しそばから玉葱を取っ払った内容で、鶏胸レアチャーシュー、豚バラチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ネギ
両チャーシューの旨さに加え、この日は穂先メンマもめっちゃ旨く感じた

いやはや凄い店が現れた
通常、主戦場の関西でも新店はなかなか行かないワシが、東京の地にてオープン直後に二回訪問
そしてどちらも未体験の超絶悶絶
RAGE=激怒
なんでこんな屋号にされたのか知らないが、熱い店が誕生したもんや！

その後少し時間余ったので、未訪問だった駅前のはつねにも寄り道してみたが、こちらは行列進まずタイムアウトでまた次回に
西荻窪熱い！

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2015/2 平日夜 初訪問

麺尊 RAGE(メンソンレイジ)
　@東京都杉並区松庵、西荻窪駅
　TP3.28東京都＞1200杉並区91
　RDB54.5東京都2926杉並区99

先週オープンしまだ一週間も経ってない新店
毎日チェックしてる某ブログでの猛烈記事
軍鶏4種＋金華豚のスープって活字だけで射精できる級！悶絶確定？

神奈川出張は16時終了
今宵は東京入り
これは、開店時刻狙えるかも

実は先に狙ったは、練馬区中村橋の似星
限定でなんと和えつけ麺をやっておることを、どういう経緯でフォローしたか忘れたお店tweetより情報ゲッツ
昨年春から東京ラヲタに転身を図った大学後輩麺友が言うには“東京の三くって感じ“らしい
で、横浜から1.5時間かかって辿り着くと、『しばらく月曜定休にします』とシャッター閉まってる(ToT)
ガーン＿|￣|○

落ち込んでる暇は無い
後ろに回したRAGEは『夜は30杯だけ・・』と呟いてきよった
中村橋からはバス→電車で小一時間
「これはもうタクシーしかない！」と決意し、バス2本ほどやり過ごしながらタクシー通るの待つも全く来ない！
仕方なくバスに乗り込み大幅タイムロス
もう涙目で西荻窪駅からスタスタ

1840到着、一応まだ営業中！
外待ち無し！やった！
と思ったら本命の軍鶏そばは売り切れとのこと(ToT)
ところが~？？

☆煮干しそば￥750
　瓶ビール(プレモル小瓶)￥400

もうええわ、ニボラーでもないけど昼に続き煮干いきますよ
もう路頭に迷いとうない

カウンター＋テーブルのゆとりある間取り
なんかまったりできるお気楽な雰囲気がかなりナイス◎
女性店員でもいそうな雰囲気だが、オペは男性2名
壁向かいカウンターの一番奥席に着席

とりあえずビールで一人乾杯！ぐび～
涙目の後の安堵のビールはたまらんね～
くそ、似星め・・

なかやかイライラ収まらぬ中、ブンワ～と煮干臭が漂ってきてイライラ忘れる
いや～、あっぱれな煮干臭！

片口煮干し、アジ煮干し、焼き干し、昆布等からとったらしい、煮干のキラキラ粉の浮くスープをいただくと、苦味取り込み型の強烈ビターな煮干がガツンと効き強烈な先制パンチ！
ところが、その強烈煮干の引き際に残る風味がめちゃめちゃ上品で、なんやこれ～？！
期待してなかった伏兵現る
めちゃくちゃ旨いがな！

なんかどっかで味わったことあるような・・(この次のレポ(圓)に続く)

麺は約1.5mm□でやや長方形断面の低加水なウェーブがかったストレート麺
ポキポキのコシと粉の風味が煮干しスープにバシッとはまる！

具材は、鶏胸レアチャーシュー、豚バラチャーシュー、玉ねぎ、カイワレ、ネギ
鶏胸は和海ライクでシットリジューシーでライト味付けの穏やかな肉の旨味
豚バラはバラの割にしっかりした弾力があり旨い

玉ねぎとカイワレの二種辛味と煮干の絡みが抜群
玉ねぎの粗いカットがナイス

いや～、軍鶏目当てで来て煮干しに度肝抜かされるとは思わんかった
軍鶏がいっそう楽しみ！
また来ま～す！

トイレではオーガが飛びかかってきそうでドッキンコ( ﾟДﾟ)