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醤油の存在感の強さ×軍鶏出汁の旨み
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店舗は奥です 2016.12
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村越シャモ 2016.12
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鶏と豚チャーシュー 2016.12
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メンマ 2016.12
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入口 2016.12
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軍鶏そば 2016.12
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鶏と豚チャーシュー 2016.12
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鶏チャーシューリフト 2016.12
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豚チャーシュー 2016.12
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細長いメンマ 2016.12
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軍鶏そば 2016.12
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本日のお知らせ 2016.12
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カウンター 2016.12
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メニュー 2016.12
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麺’ｓ倶楽部
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺尊 RAGE
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線「西荻窪」駅(南口)から徒歩4分 西荻窪駅から225m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター９席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 エントランスおよび看板前での喫煙もご遠慮ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年2月6日 |
| 備考 |
ご店主は新宿三丁目「鈴蘭」で修行された方です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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かつ丼の名店、坂本屋で頂いた後、折角のなので、こちらに寄りました。
なかなか来れずじまいのお店です。
軍鶏そばは既に売り切れているか心配で中通街をダッシュ！
営業中。
建物の入口から奥まった場所にあります。
観葉植物などが置かれた広いスペース。雨の時は濡れずに待てますね。
白い壁の店内。先客３名。
カウンターに座り、早速、軍鶏そば75０円を！
店主、助手が２名の３名体制。
お水はレモン水です。
しばし待ってご対麺。
提供は早いです。
醤油色が深みある色合い。香味油が浮かんでおります。
具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、長い穂先メンマ、カイワレ、ネギ。
「軍鶏ガラ、東京しゃもの丸鶏や金華ハムで出汁を取ったスープに生醤油で作ったカエシを合わせた一杯」とのことです。」
早速自慢のスープを頂きます。
軍鶏などのコクと醤油のキレ、旨みが口に溢れます。
鴨とはまた違う味わいですね。出汁の旨みは充分、醤油がこれまた美味しいですね。
濃口醤油と生醤油をメインに白溜まり、再仕込み醤油などを計６種も使っています。
町田の町田醤油などですが、活き活きとした香りと醤油感が強く感じます。
麺は低加水の細麺でパキパキ状態とはいかない食感がこれまた合います。個人的にはもっとパッツンな麺が良いのですが。
啜りも良いです。
後半はダレてくるので早めに頂きましょう。
鶏チャーシュー、豚チャーシューそれぞれ、しっとりとしており、さっぱりは味わい。
また、細長いメンマは柔らかなシャクリとして、これまた良いね。
後から気付いたのですが、この日、軍鶏肉のワンタンがあったようです。
頼めば良かった！
実力は高い軍鶏そばでした。
煮干しも気になります。今度は煮干しですね。
ごちそうさまでした