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里芋と豆腐の団子 ふきと白味噌 フライド・オニオン乗せ ココナッツ・ミルクのスープ1
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里芋と豆腐の団子 ふきと白味噌 フライド・オニオン乗せ ココナッツ・ミルクのスープ2
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にんじんのポタージュ 赤レンズ豆と自家製カッテージ・チーズを浮かべて1
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にんじんのポタージュ 赤レンズ豆と自家製カッテージ・チーズを浮かべて2
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車麩と牛蒡、舞茸のロール・キャベツ レモンとディル レモン・マスタード 豆乳のホワイト・ソース1
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車麩と牛蒡、舞茸のロール・キャベツ レモンとディル レモン・マスタード 豆乳のホワイト・ソース2
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かぼちゃと菜の花のフリットのサラダ仕立て キヌアと日向夏、文旦のドレッシング1
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かぼちゃと菜の花のフリットのサラダ仕立て キヌアと日向夏、文旦のドレッシング2
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手打ちのトロフィエ クレソンとバジル、プチトマト1
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手打ちのトロフィエ クレソンとバジル、プチトマト2
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苺とカカオ、キャロブ、ミントのケーキ 苺と豆腐のクリーム1
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苺とカカオ、キャロブ、ミントのケーキ 苺と豆腐のクリーム2
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コーヒー
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雰囲気のあるホワイトが印象的な外観
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メニュー
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◆出色の一皿に変えて
(筆圧の弱い)はかない手書き文字のメニューが
くしまけんじシェフの料理のありさまを表現している、
そんな風に思えた。
明らかに謳ってはいないものの、
肉を使わず野菜を多用したヘルシーなイタリアンだ。
肉を使わない代わりに、
里芋と豆腐の団子や車麩と牛蒡、舞茸のロール・キャベツのような
ボリューム感の出し方だったり、
にんじんのポタージュに加える自家製カッテージ・チーズのような
素材での抑揚の付加、
或いはかぼちゃと菜の花のフリットのサラダ仕立てのような
(料理法として)揚げ物での抑揚の付加などの工夫、
更には皿ごとにキャスティングを変える多彩な野菜使いで、
健康志向の料理にありがちなストイックに過ぎない、
きちんと食べた感のある仕上がりになっている。
その味わいは
素材を慈しむ静かで奥ゆかしい美味しさ、
いつもでなくて良いが(笑)
たまにはこんなヘルシーを楽しむ店も好いなと思った。
◆今回のお品書き
お任せコース 5500円
里芋と豆腐の団子 ふきと白味噌 フライド・オニオン乗せ
ココナッツ・ミルクのスープ
にんじんのポタージュ
赤レンズ豆と自家製カッテージ・チーズを浮かべて 〇
車麩と牛蒡、舞茸のロール・キャベツ レモンとディル
レモン・マスタード 豆乳のホワイト・ソース
かぼちゃと菜の花のフリットのサラダ仕立て
キヌアと日向夏、文旦のドレッシング 〇
手打ちのトロフィエ クレソンとバジル、プチトマト 〇
苺とカカオ、キャロブ、ミントのケーキ
苺と豆腐のクリーム
+ビール1杯、コーヒー
(夜)7400円/人
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
イタリアでのホームステイや、カフェで腕を磨いた
くしまけんじシェフの自然派イタリアン。
2日前までの完全予約制で、メールにて予約するスタイル。
<注 文>
料理は月替わりのお任せコース5500円一本。
ドリンクはビール650円より、グラスワイン1100円より、
自家製サングリア1000円など。
ちなみにコースにソフトドリンクは含まれておらず
追加したコーヒーは600円。
<雰囲気>
ナチュラル・ホワイト基調の外観は
一軒家カフェのようなお洒落さ。
店内もおだやかな空気感。
◆情報出典
『 Hanako 』 2016.12/8号
”いま東京で絶対に行っておきたい店”特集
ご馳走さまでした~