食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

荻窪 × つけ麺 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、BAR MikaZuki BLANCOさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

BAR MikaZuki BLANCO 口コミ235件フォロワー44人

3.5

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/06訪問1回目

3.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

聖地

⁡言わずもがな
正真正銘の丸長系総本山
荻窪「丸長中華そば店」。
1947年(昭和22年)、

青木勝治氏、青木保一氏、青木甲七郎氏、山上信成氏、坂口正安氏、以上5名で共同経営の形で創業。
⁡
丸長の創業者たちは元々長野県出身で、
戦前は東京・日本橋で蕎麦職人として働いていたこともあり、豚骨のスープに日本蕎麦の技法であるカツオ節やサバ節で旨みを加えることを考案し、この味が支持されて戦後のラーメンブームが起こったと言われている。

現在では当たり前となっている「動物系」と「魚介系」でラーメンスープの出汁をとる技法は「丸長」がその礎を作り、現在のラーメンの原点となっている。

後に「丸信」山上信成氏、「栄楽」青木保一氏、「大勝軒」坂口正安氏、「栄龍軒」青木甲七郎氏として独立開店。

「丸長」の「長」は「長野」の「長」。
「丸信」の「信」は「信濃」の「信」。

もりそば（つけ麺）で有名な「大勝軒」も
ここ「丸長」からの独立店。
丸長で青木氏が考案し出されていたまかない
「ざるそば気分で」を当時中野の大勝軒を任されていた山岸氏が「特製もりそば」として初めて商品化。
これがつけ麺の発祥となる。
後に山岸氏が独立し東池袋大勝軒が誕生する。
そこから独自路線の改良により行列店となり
山岸一雄氏は“ラーメンの神様”と呼ばれるようになる。
⁡
なにはともあれ、
「丸長」なくしてラーメンの歴史は語れないと言っても過言ではないだろう。
⁡
丸長三代目店主青木氏の体調が芳しくなく
6/15以降営業が不規則になるという事で
その前にと思い先日荻窪まで足を運んでみた。
⁡
運良くカウンターに座る事が出来たので
厨房の中の仕事が良く見える。
兎に角、大将もおカミさんもお仕事が丁寧。
ただ大将は、作ると寄りかかりながら休む
と言う感じでやはり大変そうに見えた。
⁡
「竹の子つけそば」と「ワンタンメン」を注文。
つけそばの麺はなんとなく大勝軒のルーツを感じるが
つけ汁は大勝軒とは全く別物。
大勝軒の味を求めて行くと確実に痛い目にあう。
酸味と塩味が強く胡椒が効いていて
かなりパンチのあるつけ汁だった。
⁡
独特なスープ割の頼み方も健在。
楽しい時間を過ごした。
⁡
上原大勝軒…復活しないかなぁ…
改装後再開予定から結局閉店してしまった。
（丸長共同経営者の1人坂口氏は、丸長、栄楽と修行後独立、山岸氏を誘い中野にて大勝軒を開業する。その後代々木上原にも大勝軒を出店。代々木上原を本店とし中野を支店にする。山岸氏が中野店を任される。）
⁡
ってな訳で今度は中野大勝軒にお邪魔してみようと思う。
⁡
「丸長のれん会」万歳‼️

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557851 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557851","content_type":"ReviewImage","content_id":210557851,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557858 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557858","content_type":"ReviewImage","content_id":210557858,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557861 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557861","content_type":"ReviewImage","content_id":210557861,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

竹の子つけそば

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557863 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557863","content_type":"ReviewImage","content_id":210557863,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

ワンタンメン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557867 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557867","content_type":"ReviewImage","content_id":210557867,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557870 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557870","content_type":"ReviewImage","content_id":210557870,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557872 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557872","content_type":"ReviewImage","content_id":210557872,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557875 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557875","content_type":"ReviewImage","content_id":210557875,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210557878 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210557878","content_type":"ReviewImage","content_id":210557878,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-210563825 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-210563825","content_type":"ReviewImage","content_id":210563825,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-162750687 .js-count","target":".js-like-button-Review-162750687","content_type":"Review","content_id":162750687,"voted_flag":null,"count":6,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

BAR MikaZuki BLANCO

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

BAR MikaZuki BLANCOさんの他のお店の口コミ

焼肉九葉（たまプラーザ / 焼肉、ホルモン、韓国料理）

活気が戻った。

4.0

訪問： 2024/05
麓（たまプラーザ / 居酒屋）

定休日がぁ…

4.5

訪問： 2024/04
炭火焼肉ホルモンうらら（たまプラーザ / 焼肉、ホルモン）

久しぶりの訪問。

3.0

訪問： 2024/04
元祖ニュータンタンメン本舗（鴨居 / ラーメン）

味噌タン

3.0

訪問： 2024/04
わいわい亭（都筑ふれあいの丘、センター南、江田 / 焼肉）

安定の。

3.5

訪問： 2024/03
Hodori（用賀、桜新町 / 焼肉、ホルモン）

肉を愛してる方が経営されてるのが伝...

4.0

訪問： 2024/03

BAR MikaZuki BLANCOさんの口コミ一覧（235件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店丸長中華そば店（まるちょうちゅうかそばてん）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	つけ麺、ラーメン
住所	東京都杉並区荻窪4-31-12 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR中央線荻窪駅南口徒歩2分東京メトロ丸の内線荻窪駅徒歩2分荻窪駅から290m
営業時間	■営業時間 11:00～15:00 ■定休日水曜日、日曜日、土曜日は不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	20席（カウンター8席、テーブル4席×3卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
オープン日	1947年12月
初投稿者	リラックマです（1）
最近の編集者	ジゲンＡＣＥ（2821） ... 店舗情報（'22/11/13 12:51） Johnlobb（26） ... 店舗情報（'22/07/15 11:49）編集履歴を詳しく見る