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ラーメン並＋のり・きくらげ増し
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ラーメン並＋のり・きくらげ増し
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二代目常翔家さんを出て再び武蔵野線に。
西国分寺で中央線に乗り換え阿佐ヶ谷へ。
つづいては、万武九さんへ行ってきました。
駅から５００ｍ程度で中杉通り沿いに位置しております。
オープンは今年の１０月２７日。
ネットで検索すると、こちらは一八家鹿島田店さんの２号店。エイト株式会社のフランチャイズなんでしょうかねﾊﾃ・・・(@_@)
ほぼ１４時に到着。
入口右の券売機でラーメン並６８０円にのり増し１００円、きくらげ１００円を購入。
客席は逆Ｌ字型カウンター。
ということで、カウンター左端の１２番席に着席。
食券を渡すとともに麺かためをお願いします。
先客２名後客３名。
厨房では男性３名が切り盛りしております。うち１名は大陸系の模様。
お冷やはセルフ。
冷水機とコップは券売機隣にありました。
カウンター周辺をチェック。
ランチタイム１１～１５時はライス無料です。冷水機の横にテーブルがあり、その上に炊飯ジャーとつぼ漬、茶碗が置かれてました。セルフでご自由にどうぞというところでしょうか。
つづいて厨房の様子を確認。
カウンター上部が低いのでよく見渡せますよ。やっぱこうでなくちゃね♪
寸胴は大サイズが３つ。
麺茹ではテボでした。大陸系の店員は横でベテラン店員に指導を受けてましたわ。
もう一人の大柄な店員は手を休めながら何度も木ベラでゆっ～くりかき回してました。
約６分で着丼。
デフォルトで半玉入りはやはり系譜ですか。
スープは豚骨先行型ですがライトな味わい。
豚骨感は先ほどの二代目常翔家さんよりも甘め。武骨感はまったくないですね。
醤油感は弱め。
鶏油は量少なめ、そして風味も弱めでした。
麺は丸山製麺の中太ストレートやや細め。厨房に麺箱がありました。
茹で加減はかため。
モッチリ感はありませんね。
気持ち長めの麺で家系らしさはあまり感じられません。
チャーシューはバラロールが２枚。
サイズはともにやや小振りでした。
厚みはやや薄め。
脂身はあるがくどくはなかったですわ。
味はふつうです。
端の部分がザラザラしていてちょっと気になります…(*_*)
ほうれん草は適量。
くたれ気味でした・・・
味の印象なし。
のりは増しが５枚。
厚みはふつう。
風味はほとんど感じられず。
スープに浸してもちぎれることはありませんでした。
半玉は半熟加減がまずまず。
サイズ半分でも得した気分になりますわ。うずらと比べるとやはり存在感がありますよ、色合い的にもね♪
きくらげは細切りタイプ。
コリコリ感は弱かったですね。冷たくもなく温かくもなく・・・常温でした・・・
刻みねぎはわずかに見かけた程度。
味は分かりません。
チゲらーめんやら餃子も変わったメニューがラインナップしてましたね。
ちょい飲みにはいいがテーブル席がないのが惜しいかも…(*_*)
さすがに３食目に「丼が小振りでない」「デフォで半玉」「トッピングにきくらげ追加」・・・けっこうきつかったっす。
駅に戻ると壱角家さんが・・・看板のイラスト見ただけで・・・