カフェ・ド・ヴァリエテ
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自家焙煎珈琲カフェ・ド・ヴァリエテにドキドキの訪問
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
カフェ・ド・ヴァリエテ（Cafe de Variete）
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5932-0147 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線 阿佐ヶ谷駅北口より徒歩約5分 阿佐ケ谷駅から509m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年3月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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珈琲好きの男性が、
脱サラしてカフェをオープンされるまでのブログ、
『カフェオープンの道』。
珈琲関連の各種セミナー体験情報が細かく記載されていたり、
実際にカフェをオープンされるまでの苦闘の軌跡がリアルで、
僕も参考にさせて頂いています。
そんな増田佳彦オーナーが開業したカフェが、
カフェ・ド・ヴァリエテ（CafédeVariété）。
オープンを知ってからずっと行きたくて、
でも阿佐ヶ谷までなかなか足が向かなかったのですが、
ようやく先週の平日休みに伺うことが出来ました。
「やっぱり！」
阿佐ヶ谷駅の北口からお店に向けて歩き始めて、
地図を見て瞬時に思ったことを、再確認。
このお店、珈琲好きは必ず知っている名店、
カフェ・ドゥ・ワゾー（CAFEDEUXOISEAUX）に近いんです。
数々の自家焙煎珈琲店を渡り歩いただろう増田さんが、
ワゾーの存在をご存知ないはずがないと思うのですが、
あちらはマスター宗さんの極限の技術と集中力からなる、
もはや芸術的なネルドリップのオールド・ファッションド・スタイル。
かたやこちらヴァリエテさんは、
「ヴァリエテ（フランス語で多様性）」という店名にも表れているように、
多様な抽出法を選べるようになっています。
うまく棲み分けが出来るとの判断なのでしょう。
そんなことを思いながら中杉通りの裏に一本入り、
住宅地を進むと、目的のお店に辿り着きました。
「いらっしゃいませ」
増田マスターは、想像していたよりも優しげな印象。
深く響く低音が素敵で、きっと歌もお上手なのではないかと、
第一印象で勝手に想像してしまいました。
笑顔の可愛らしい奥様との二人三脚。
広い空間で静かにクラシックが流れ、
明るい陽光も差し込んで非常に落ち着いた空間。
理想的なカフェですね！
まずインドネシア・リントン・ニフタ地区の中深煎りをオーダー。
Hutschenreuther（フッチェンロイター）のカップで
供して頂きました。
個人的にはお店のHPからGien（ジアン）の存在を拝見していたので、
そちらの方が嬉しかったのですが、フッチェンもまた、
上品でお店の雰囲気に合ったカップでした。
コーノ式のペーパードリップで点滴抽出。
良質な苦味がガツンときて、
その後にしっかり甘みが長く残る逸品。
美味しいです。
お代わりは200円引きになるので、
次は明るい酸を楽しみたくて、
グァテマラ・アンティグア・アカテナンゴを中煎りで注文。
「サイフォンでの抽出をお勧めしていますが？」
とオーナー。
お願いします。
こちらもコーノ式のサイフォンでコプコプと出した珈琲を、
テーブルまでサーヴして頂きます。
「熱っ！」
サイフォン抽出の場合、湯温がかなり高いので、
猫舌の僕にはキツイ。
熱すぎると味もよくわかりません。
ただ、アロマが際立つところと、
キリッとクリアな後味は、サイフォンならでは。
冷めるに従ってフルーティーな酸味が際立ち、
こちらも美味しゅうございました。
オーナーには色々と伺いたいこともありましたし、
お店の入口脇にドデンと豪快に鎮座していた噂のコーノ式焙煎機のことなど、
是非ともお話をしたかったのですが、
他にもお客様がいらっしゃったので遠慮しました。
オーナーご夫妻のお人柄としっかりした味の提案で、
これから地域に密着した愛されるお店になりそうですね！
また伺います。
ご馳走様でした★