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中華ノ麺シンフウ@高円寺・・この季節にはぴったりの「冷やし担担麺」が旨い❗️
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松一君
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
中華ノ麺 シンフウ（中華ノ麺 Xing fu）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、担々麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中央総武線高円寺駅徒歩5分 高円寺駅から371m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （テーブル席3～5名） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年3月24日 |
| お店のPR |
自家焙煎胡麻が香ばしい担々麺などの豊富な麺類や小皿中華つまみでお酒も楽しめる。
麺類や小皿で提供するおつまみなど、当店が提供する料理は化学調味料を一切使用せず、タレやかえしなど、お客様の口に入る加工品は、全て店舗で手作りしております。たっぷり野菜を摂って欲しいので、有機無農薬の青菜やニンジンで美味しいジュースやサラダも提供しております。 |
| 初投稿者 |
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本日は帰宅途中、高円寺駅で途中下車し向かった
先は「中華ノ麺シンフウ」。
今年３月２４日にオープンしたラーメンと担々麺
のお店で、訪問時食べログ評価３.０８、口コミ８
件と、下位にランクされていて一見期待できそう
にはないのだが、こちらのオーナー菊池透氏は、
首都圏を中心にチェーン展開されている本格中華
麺店の総料理長をされていた経歴があり、ラーメ
ンのプロデュースなど幅広く活躍されていたお方
です。
このほど独立されて、自らオープンさせたのが、
｢中華ノ麺シンフウ｣。シンフウは中国語で幸福と
いう意味で、この幸福を本格中華麺のシンフウで
感じていただきたい！、と言うのが、菊池店主の
言葉で、この方の経歴を見れば、自ずと期待はで
きます！
場所は、高円寺駅北口より早稲田通りに向かって
徒歩５分、庚申通り商店街の中にありますが、駅
からお店に到着するまでの間、人通りが多くどの
お店も活気がありますね～。流石高円寺は違うw
お店の前に到着すると、シンプルでエレガントな
店構えで、暖簾を掛けない現代風のラーメン店。
そこに｢冷やし担担麺｣の旗がたなびいていて、
どうも夏の季節限定メニューのように思うのだけ
れど、今日も暑い一日だったので心引かれてしま
い、券売機のメニューを見るまでもなく、これで
いこう！、と心に決めて、入店！
いらっしゃいませ！、と菊池店主と女将さん？か
ら気持ちのいい挨拶を頂けましたが………
あれ？、先客なし！、一瞬不安は過るが、この後
２名の男性客が来店されました。さて、券売機で
お目当ての「冷やし担担麺」¥930を購入！
ちなみに、こちらの麺類の基本メニューは以下の
通りです。
・中華そば¥800
・鶏塩中華そば¥880
・担担麺¥880
・担担麻婆麺¥880
・担担つけ麺¥980
・麻婆担担つけ麺¥980
・釜焼辛焼葱そば¥990
・汁なし担担麻婆麺¥930
※単品メニューも豊富
コスパは正直いいとは言えませんが、店内に本場
中華の香辛料と思われる大きなびん詰がいくつも
飾るように置いてあったり、野菜は厳選した無農
薬有機野菜、無化調と体に優しい食材にこだわる
分、使う材料費もそれなりに高くなるのだろうと
思います。また、メニューの中に珍しげな担担麻
婆麺があって気になりますね～。
店内カウンター席は１０席あり、卓上には、黒胡
椒と山椒のミルの他に、特製辛味噌、ブレンド黒
酢が配置されています。
待つこと７分ほどで、｢冷やし担担麺｣のご登場！
まず驚いたのは、ガラス製の麺鉢が冷え冷えで、
何とレンゲまでも冷蔵庫で冷やされていたかのよ
に冷えていて、もうこれだけでもこだわりを感じ
てしまいます。
その冷やし担担麺を外観すると、まず中央には生
山葵付きの蒸し鶏と肉そぼろ、その周りを有機野
菜の青菜で飾られていますが小松菜でしょうか？
他にも赤カブ？とニンジンの薄切り、少量のカイ
ワレ、モヤシ、キャベツなど、とにかく野菜が豊
富でヘルシー感がたっぷり！、またメンマのよう
な細切りもあり、麺鉢の縁にはカットレモンが味
変用に添えられています。
その麺と具を胡麻ダレで混ぜ合わせていくと、ウ
ェーブがかった中細麺が姿を現し、いよいよ食べ
るモードに入ってきました！(笑)
満遍なくまぜ合わさったところで麺をズルズルっ
と啜ると、麺は冷水でしめられ冷え冷えで、歯応
えはクニュっとしつつも心地よい弾力があって、
何とも独特な食感の麺で美味しいですね～。
冷麺のように加水は高めだと思いますが、滑らか
で喉ごしも良く冷麺とは食感に違いあれどイケメ
ン君です！(笑)
また、胡麻ダレが良く絡んでそのタレとの相性も
実にいい。胡麻ダレの胡麻は自家焙煎されている
からか上品な胡麻の香り立ちがあり、この胡麻が
あっさりながらコクもあって甘味もあり、ラー油
の辛味とのバランスも良く、酸味が少々強めなん
だけど、この冷やし担担麺を象徴するような清涼
感を醸し出し、そこに山椒のしびれ感もきて食欲
を掻き立てられるような感覚になる。
途中でブレンド黒酢をかけると、これがまたコク
が出て酸味よりも甘味のようなものが感じられて
この味変はイケます。黒酢が合うのは、中野のタ
ンタンタイガーの東山店主からオススメです！と
言われて実食していたのでわかってはいたが、そ
の美味しさを再認識しました。
更に、カットレモンの絞り汁を合わせると、柑橘
系の酸味がまたいい利き味となり、まだ早いけど
夏バテを吹き飛ばしてくれるようなさっぱりとし
た感覚になりますね～。
さて、野菜はどれをとっても新鮮で食材の旨味が
感じられて、切り方も食材ごとに食べやすい工夫
が感じられて、青臭さもなく、まるで胡麻ドレッ
シングでサラダを食べている感覚になり、ヘルシ
ーそのもの！
蒸し鶏は淡白なので、山葵と合わせることでその
旨味が引き立ち、さっぱりとして美味しい。
肉そぼろは、しつこい味付けではなく甜麺醤の甘
味かな～、程よい甘味でそぼろ肉に旨味がのって
野菜ともバランスがとれてこれまた旨し！(笑)
メンマのような細切りは何か？と思って口にする
と、ザーサイのような歯応えと味がしてこれがま
た旨い！、食感の変化も楽しめましたよ。
残ったスープは、胡麻の冷製スープのように美味
しく完汁しました。
食べ終えて思うに、冷やし担担麺はどこでもあり
そうですが、「中華ノ麺シンフウ」の冷やし担担
麺は、菊池店主の経験と技に裏付けされた本格的
な味でどれをとっても納得のいく美味しさで、こ
れは再訪して、珍しげな麻婆担担麺を食べてみた
いと思います。ごちそうさま！
《味の評価》
・麺○
・スープ◎
・具◎
《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム○
以上