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製法や素材にこだわった身体に優しいパンたち♪
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ふじみバーガー￥390
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オニオンブレッド(ハーフ)￥250
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石窯食パン(ハーフ)￥155
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チリビーンズとベーコンのフランスパン￥290(日替り)
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小型カンパーニュ(ハーフ)￥180
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全てのパンが無添加です
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
PAIN CAFE méli-mélo 石窯パン ふじみ 新高円寺店
|
|---|---|
| ジャンル | パン、カフェ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線新高円寺駅高円寺口より徒歩3分 ルック商店街内すぐ 新高円寺駅から79m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター3席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2011年8月19日 |
| 備考 |
契約農場からの有機野菜使用、オーガニックの珈琲豆・紅茶・オリーブオイルの販売、ジャム各種・マヌカハニーの販売、Wi-Fi利用可 |
| 関連店舗情報 | 石窯パン ふじみの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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新高円寺駅から300ｍ圏内にあるパン屋さんは3軒なのですが、
駅から1番近い「石窯パン ふじみ」に伺うことにしました。
「石窯パンふじみ」は、新高円寺店の他に
石窯パン工房ふじみ「然」(天然酵母のお店)として本郷通り店(1号店)、方南町店、永福町駅前店の3店舗と
石窯パン工房ふじみとして、妙法寺東店、成田東店(コッペパンの店)、東高円寺店と全7店舗を展開しています。
こちらのパン屋さんを知らなかったので、HPで勉強しました！
いろいろこだわりを持ってパンを作られていることがよくわかりました。
●石窯
ほとんどのパンを「石窯」（現在５基の石窯を使用）で焼いています。
（一部、熱風で焼成するコンベクション・オーブンを使用したほうがおいしく焼けるものもあります。）
●製法
小麦粉を捏ね上げてから発酵させ、焼き上げまでをストレートに行う
オールスクラッチ製法。もともとパンは、スクラッチ製法でつくられていましたが、
手間がかかることに加え、冷凍技術などの発達で少なくなっています。
●材料
小麦粉は国産小麦（はるゆたか・香麦）と厳選された輸入小麦をパンの種類にあわせて使用。
卵は「矢野養雛場」の放し飼いの鶏の生んだ自然卵を使用。
牛乳は北軽井沢の「豊田乳業」を使用。(餌に一切動物性由来するものを使っていない乳牛の乳)
野菜のほとんどが有機農業一筋37年の「すがの農場」から直送してもらった有機野菜を使用。
●具材
ほとんどが自家製で職人が、手作業で作っています。
クリームパンなどに使うカスタードクリームも毎朝職人が卵を割り、牛乳を混ぜて炊いています。
カレーパンのカレーも元イタリアンのシェフによる、自家製のカレー。
ハース系のパンに使用している、天然酵母はふじみ厨房オリジナル。
また、アレルギー対応のパンも用意しているそうです。
セルフタイプのお店です。
購入したもの (内税価格)
ふじみバーガー￥390
ふじみサンド￥390と迷って購入したのがボリューミーなふじみバーガー。
ふんわりとしつつもっちりとしたゴマ付きバンズに、肉々しい厚みのあるパテと
レタス、トマト、玉ねぎ(有機野菜)、玉子フィリングをサンドしています。
ケチャップなどを使用していないので、シンプルにパテの味を楽しめますね♪
オニオンブレッド(ハーフ)￥250
やわらかいパンにチーズ、ベーコンを巻き込んで玉ねぎとチーズをのせて焼き上げています。
パンは本当にやわらかくてふわふわ♪チーズもたっぷりで幸せです（＾－＾）
石窯食パン(ハーフ)￥155 (1斤￥290)
パンドミーや天然酵母食パンもありましたが、1番リーズナブルなものを選びました。
国産小麦を使い、 低温長時間熟成で作られています。
しっとり、ふんわり、もっちりとしたおいしい食パンだと思いました。
個人的には薄くて硬い耳が好きなのですが、こちらは耳までやわらかでした。
チリビーンズとベーコンのフランスパン￥290(日替り)
日替わりでこういうパンを作られているのは楽しいですね！
チリビーンズ好きなので、食いつきました(笑
チリビーンズとベーコンを生地に練りこんで焼いてあります。
色的にはちょっと黒々しちゃってますが、特に苦みなどはありませんでした。
反対にカリカリのベーコンの食感が楽しめました。
パン自体はもっちりとしていて、おつまみにぴったりなパンでした！
小型カンパーニュ(ハーフ)￥180
最近、カンパーニュレビューを読んだので、普段は買わないカンパーニュに
手を出してしまいました（＾－＾；
レーズン種とライ種を使いじっくり熟成させて焼き上げた全粒粉のパンです。
印象としては、ずっしり、みっちり、むっちりって感じでしょうか。
カンパーニュらしい酸味もありましたね。
自分の分と友人へのお土産で、オニオンブレッドはハーフサイズ￥250を2つ購入したのですが、
1本分￥480として、レジを打ってくれました。こういう臨機応変な対応はうれしいですね。
レジの女性は、ポイントカードの説明などとても丁寧な対応をしてくれました♪
ポイントカードと言えば、何ポイントで何百円引きとかが多いと思うのですが、
こちらは30ポイント(￥500ごとに1ポイント)をためると
「厨房オリジナル特製パン」(非売品・予約制)をいただけるんです。
(「然」では次回使える￥500分のお買い物券と交換)
季節の野菜やフルーツのほか、パンとのおいしい組み合わせで作る特製パンは、
月替わりになっていて、好きなパンが登場した時にカードで予約できるそうです。
パン好きとしては、この特製パンがどうにも気になります～
私としては場所的に伺いにくい店舗ばかりなのですが、いつか30ポイントを貯めて
特製パンを食べてみたいですね♪
子供たちにも安心して食べさせてあげられるパン屋さんでした！