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無化調四川は後口軽やか
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牛スネ肉入りの汁なし坦々麺
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://w-shinjukulunch.seesaa.net/article/443002147.html
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kennny
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
中華料理 HACHI
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、担々麺、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6304-8178 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新中野駅から424m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| お店のPR |
子供から大人まで安心して食べれる身体に優しくヘルシーな中華料理
落ち着いた空間で身体に優しくヘルシーな中華料理をお召し上がりください。 化学調味料を使わず、お子様でも安心して召し上がれます。カウンター席、テーブル席があり、お一人でも少しだけ食べたい時などにご利用ください。 ランチタイムはワンコインランチをはじめ麺類等サイドメニューもあります。 ディナータイムはアラカルトでやっているのでその時に食べたいものを選んでお召し上がりください。お飲み物も中国茶、紹興酒、日本酒、ワインなど様々ご用意しております。(女子会、忘年会、新年会、飲み会、等のご相談も可能です。) 中華料理HACHIでゆっくりヘルシーな中華料理をご堪能くださいませ。 |
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青梅街道、中野新橋入口交差点の角南西側「中華料理 HACHI」牛スネ肉入りの汁なし坦々麺900円をいただきます。
2012年まで手打ちうどん四国屋（移転）だった場所が、その後中華酒房 杏になり、さらに台湾料理 霞舫 中野店となり、気がついたら中華料理HACHIというお店に変わってました。駅から遠いし商売にはなかなか難しそうな場所ではあります。新しいお店は街中の日式中華と明らかに雰囲気が違うモダンチャイニーズの雰囲気だったので、まずはランチで様子を見にうかがってみました。
店内は相変わらず狭く、厨房前にカウンターが５席ほど、それにテーブルが３卓。12時過ぎ、先客２組、後客２組。表のサインボードにかかれていた本日のオススメは麻婆丼500円や黒酢の酢豚、よだれ鶏でしたが、店内のランチメニューのトップに坦々麺950円、次に牛スネ肉入りの汁なし坦々麺900円、マーラー麺750円、シンプルな醤油麺650円と続きます。ふむふむ、四川系のお店ですね。汁なし坦々麺が牛スネ肉入りとはなかなか大胆、ではこれをいただいてみましょう。
細麺を丁寧にほぐし、手早い調理でそう待つことはありません。一人で切り盛りされている若い男性シェフが「よくかき混ぜておめしあがりください」と丼を手渡されます。おお、ランチセットではなく、単品の直球勝負なのですね。ますますおもしろい。
言葉どおり、細麺をよくかき混ぜて、しかしエプロンがないので気をつけながら混ぜて食べます。辛さやしびれはガツンと感じず、あとから若干じわりと感じる程度。味付けされた牛スネ肉と、香菜と葱というシンプルな丼は、しかしいろいろな調味料が組み合わされています。あとで聞きましたが、化学調味料は使用していないとのこと。辛さも含めてインパクトの強い味ではありませんが、けっこう細かく計算された丼ということはわかります。
途中でシェフが「辛さが足りなければラー油を足してください」と勧めてくれたので試してみました。それでも、あまり辛さやしびれは感じません。でも、ベースがこの味ならば辛さもこの程度でバランスが取れています。そして、牛スネ肉のコラーゲンが独特の旨味を演出し、香菜が風味を彩ります。なかなかおもしろいなぁ。
化学調味料を使っていないからか、後口も軽やか。今度は汁なしではなくスープの担々麺をいただいてみようかな。ちなみに2-300円ほどで餃子や春巻き等の追加ができるので、シンプルな醤油ラーメンにこれらの組み合わせというのもありかもしれません。ただランチとしていただくなら、野菜の小皿がほしいかも。なお、担々麺ではなく坦々麺はお店の表記でした。ごちそうさまでした。