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渋いくらいの濃厚煮干スープ
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和風極めたアッサリ系つけ麺
久々に、さっぱり系つけ麺の名店に出逢えました。
表面がツルツルした冷麺みたいな麺が昆布出汁水に浸かった状態で、料亭の小鉢のような美しい盛りで供されるのが良かった。
つけダレの表面には鶏油が膜を張っており、さっぱりした醤油ダレに力強さを加えています。その油も、２本の焼きネギで中和されており、バランスの良さが際立ちました。
『和食感』たっぷりで、このお店が大人の客にターゲットを絞ってるのかと思いました。
50過ぎても、時折、ラーメン食べたくなる男性には、この手のお店の存在は嬉しい限り。末永く存続して欲しいものです。
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Hixer Trex
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
鶏そば煮干そば 花山
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中野駅南口から徒歩2分 中野駅から259m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席 4人掛けテーブル×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2019年4月5日 |
| 初投稿者 |
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梅雨模様で空調で冷えた身体を暖めに、あったかい煮干鶏そばを注文。
期待を超えた煮干濃度に思わず感動。
低カンスイの硬めの麺が、粘度すら感じるこの濃厚魚介スープを纏わせて、良い感じのハーモニーを生み出していました。
前回の昆布水つけ麺といい、小さい店舗ながら芸幅の広いところを見せつけるな、と感心。